山東特色小吃英文介紹(編輯修改稿)
2025-05-26 13:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ；原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成 。 壽字鴨羹 典型的官府菜 此菜選料講究，用白煮鴨脯肉，配以火腿、口蘑、冬筍，工藝精細(xì)，鴨脯肉切成小方丁，用紅色的火腿肉條拼成“壽”字，襯以潔白的雪麗糊，再以孔府特制的高級湯料“ 三套湯 ”調(diào)制。成菜白底紅字，鮮艷奪目，恰似一朵出水芙蓉。碗底三套湯清澈見底，鴨肉、冬筍和口蘑，分別呈淡紅、玉白、淺灰，色彩協(xié)調(diào)，以淡制勝，味香且醇，羹鮮亦嫩，壽宴酒席獻(xiàn)此佳肴，寓有壽比南山、長生不老之意。 原料： 大青蝦 500克、嫩黃瓜 200克。 制法： 青蝦治凈；黃瓜洗凈切成圓片；中間捅一小孔，穿在蝦尾上，裝盤。將蝦環(huán)入 8成熱油鍋中一汆即倒出瀝油；香油燒至 5成熱，用花椒嗆鍋，放入姜末，料酒、高湯、精鹽、蝦環(huán)，翻炒裝盤即成。 翡翠蝦環(huán) 燕窩萬字金銀鴨塊 、燕窩壽字紅白鴨絲 燕窩無字三鮮鴨絲 、燕窩疆字口蘑肥雞 炸菊花蝦包 珍珠筍順身切兩半，焯水，用冷水過涼后控干。香油燒 5成熟時，炸姜末，烹料酒，放入海米，珍珠筍，高湯，精鹽，顛燒裝盤即成 金蒙大酒店 紅燒兔子頭是 沂蒙 地區(qū)沂水特色 小吃 ，深受食者的喜愛。選用 34個月齡肉食 兔子 頭和 10余種天然中藥材，經(jīng)過 10余種工序燒制而成。 紅燒兔子頭吃法 紅燒兔子頭上桌先掰開，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來。一邊吃一邊喝啤酒，那簡直就是一種美妙的享受。 紅燒兔子頭保健作用 口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功效。 東營廣饒 今人到廣饒便有兩件事，一看 孫子故園，二品肴驢肉。 廣饒縣地處黃河三角洲南部，臨近小清河，齊文化影響地，有孫子故園一所，內(nèi)有南宋大殿，原物，斗拱結(jié)構(gòu)，號稱國寶。便也是自南宋建炎二年始，此地以獨特工藝肴驢肉。 廣饒是孫子的老家，孫子聰明，孫子吃了肴驢肉寫 《 兵法 》 ，那我吃了肴驢肉便也是會聰明起來的，遇事即便生不出 三十六計 ，有個三計或六計卻也是差不離了，因為據(jù)說 阿凡提 的驢子也是聰明過人的驢中豪杰，人性驢性，有相通之處。 肴驢肉是一道涼菜，極薄的驢肉片在盤中壘起一座 丘陵 。它是一種暗紅，像雞血石，肉纖維里有透明的筋絡(luò)蜿蜒伸展，便是像雞血石間的 石英 細(xì)脈。吃起來，口感有彈性，內(nèi)有隱約的芬芳，其特性是為涼爽。一片在口，細(xì)細(xì)品味三匝，再作咀嚼，肴驢肉的淡香便裊裊于心。 保店驢肉 是 山東 省地方優(yōu)良品種，是在山區(qū)自然條件下形成的一個肉、絨、毛、皮多用型品種，分布在山東泰、沂山區(qū)， 沂源 縣為其中心產(chǎn)區(qū)，年存欄量 13萬只，具有體格大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)性能高、體貌統(tǒng)一、遺傳性能穩(wěn)定、肉絨兼用等特點，適宜山區(qū)放牧。其羊絨質(zhì)量高、 光澤 好、強(qiáng)度大、手感柔軟；其肉質(zhì)色澤鮮紅、細(xì)嫩、味道鮮美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸的 營養(yǎng)保健食品 。味美、價廉深受廣大消費者喜愛的沂源“ 大鍋全羊 ”所用的就是沂蒙 黑山 大鍋全羊，關(guān)鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養(yǎng)豐富、具有大補(bǔ)之功效，因此有” 肉中人參” 之譽(yù)。 臨朐全羊宴 甏肉 (b232。ng r242。u)干飯，為 山東濟(jì)寧 地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，起源于元朝。隨著 京杭大運(yùn)河 的開通，南方的大米從水路運(yùn)往北方。當(dāng)時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甏肉干飯不斷改進(jìn)創(chuàng)新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干飯仍然
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