野生蕈菇加工廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)
2025-05-26 12:33 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 小于5T/H，壓力不小于2Kg/cm2。循還用水量：10T/H，壓力不小于3 Kg/cm2。蒸汽要求：,。二、對(duì)設(shè)備的基本要求與成品、半成品接觸的設(shè)備面必須無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不吸水、不變型的材料，表面要光潔。三、主要設(shè)備罐（瓶）蓋消毒柜：生產(chǎn)能力：4000蓋/小時(shí)。功能描述：系統(tǒng)包括一個(gè)臭氧發(fā)生單元、兩個(gè)罐（瓶）蓋消毒柜。由臭氧發(fā)生單元制造出臭氧供給兩個(gè)罐（瓶）蓋消毒柜。罐（瓶）蓋在消毒柜中消毒時(shí)間為20—30分鐘。充分將罐（瓶）蓋進(jìn)行徹底消毒。以保障產(chǎn)品包裝物的潔凈，從而保障罐頭的貨架期。灌、封機(jī)：生產(chǎn)能力：4000瓶/小時(shí)，適用瓶型：φ63—φ80，裝機(jī)容量：，外形尺寸:1920*1350*2040，質(zhì)量:3000kg。作用:沖洗罐(瓶)后,經(jīng)分裝工作臺(tái)進(jìn)行稱量裝罐(瓶),自動(dòng)按順序進(jìn)入灌汁機(jī),進(jìn)行準(zhǔn)確的自動(dòng)灌汁，后進(jìn)入自動(dòng)封蓋系統(tǒng)封蓋,最后由輸送帶輸出。回轉(zhuǎn)式殺菌鍋?zhàn)罡邭⒕鷾囟龋?25℃規(guī)格型號(hào)：360罐—2400罐/次（以500ML計(jì)）第三節(jié) 建筑方案為鋼屋架彩板瓦結(jié)構(gòu)，高度不低于3米，屋面為彩板屋面。地面：地面為水磨石地坪。有適當(dāng)坡度、不積水，室內(nèi)地坪高于室外地坪20公分以上。天花板：表面光潔、耐腐蝕、耐溫淺色塑料扣板天花板。墻體：+,并且用白瓷磚貼面，+。門(mén)、窗：為鋁合金材料，門(mén)窗設(shè)有紗門(mén)窗，并且應(yīng)便于拆下洗刷。通風(fēng)采光：生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)面積與地面之比不應(yīng)小于1：16；達(dá)不到要求時(shí)需采用機(jī)械通風(fēng)換氣量不應(yīng)小于每小時(shí)換氣3次。車(chē)間要求具有充足的自然采光和人工照明，照明度一般不低于300ix。防蚊蠅、防塵設(shè)施，防塵、防蚊蠅、防鼠：廠區(qū)露土需全部進(jìn)行綠化，廠區(qū)道路全部硬化，安裝紗門(mén)、紗窗。需毀滅鼠穴、切斷鼠路、斷絕鼠餌。第五節(jié) 總圖布置 本項(xiàng)目需征用土地10畝，總圖布置見(jiàn)附圖某市野生蕈菇食品加廠項(xiàng)目平面圖。 主車(chē)間33米70米（包括有原料清洗車(chē)間、預(yù)煮車(chē)間、油炸車(chē)間、封口滅菌車(chē)間、半成品庫(kù)及成品庫(kù)），布置在廠區(qū)中部，原料進(jìn)廠后進(jìn)入原料清洗車(chē)間，清洗后進(jìn)入預(yù)煮車(chē)間，需油炸的原料進(jìn)入油炸車(chē)間，需鹽漬的原料進(jìn)入封口滅菌車(chē)間；油炸車(chē)間的半成品進(jìn)入半成品庫(kù)暫時(shí)存放，再進(jìn)入封口滅菌車(chē)間，產(chǎn)品經(jīng)外包裝后存于成品庫(kù)。 在進(jìn)入廠區(qū)右側(cè)為辦公樓、化驗(yàn)室、廚房。旁為材料庫(kù)，鍋爐房在廠區(qū)下風(fēng)口，主車(chē)間后面為尾水處理及配電室。廁所在下風(fēng)口離車(chē)間15米， 在總圖布置中：容積率45%。建筑系數(shù)75%，綠化面積25%。第五章 環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)一、環(huán)境現(xiàn)狀 場(chǎng)址現(xiàn)為農(nóng)耕地，場(chǎng)址西有路，會(huì)產(chǎn)生一定量的粉塵污染及噪聲污染，因此需隔離一定距離或用綠化帶相隔。場(chǎng)址東為岱官屯村莊，存在農(nóng)村生活環(huán)境的污染，場(chǎng)址定位時(shí)也應(yīng)有一定的相隔距離。二、項(xiàng)目污染源分析本項(xiàng)目為農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目,在加工過(guò)程中,產(chǎn)生的污染物主要有:廢水 ①生產(chǎn)廢水：項(xiàng)目一年加工野生蕈菇250噸，每噸野生蕈菇需補(bǔ)充新水10噸，則年需2500噸，產(chǎn)生廢水按95%計(jì)，則年需外排生產(chǎn)廢水3392噸。 ②生活廢水：項(xiàng)目一年用清洗工25000個(gè)，每個(gè)工用水按2千克計(jì)（僅需生活飲用水），年用水50噸。季節(jié)工4500個(gè)天，技術(shù)工人及管理人員4380個(gè)，合計(jì)8880個(gè)，每個(gè)人生活用水按50千克計(jì)，則年生活用水444噸。總生活用水494噸，產(chǎn)生廢水按90%計(jì)，則年生活費(fèi)水外排445噸。 合計(jì)全廠年外排廢水3837噸。 廢渣項(xiàng)目一年需用野生蕈菇250噸，按5%的蕈菇丟棄物計(jì)，；生活廢物每個(gè)人每天產(chǎn)生2千克（包括糞便）則年外排68噸。年用燃煤60噸,按40%的產(chǎn)碴量計(jì)年產(chǎn)生24噸煤碴。 噪聲加工過(guò)程中人工清洗；預(yù)煮、灌汁、排氣、封裝、殺菌機(jī)械操作均不會(huì)產(chǎn)生太大的噪聲，可控制噪聲不超過(guò)55分貝。三、環(huán)境保護(hù)措施廢水處理加工廠廢水中會(huì)含有野生蕈菇碎片及泥土、腐植質(zhì)等。處理工藝采用：采取用細(xì)格柵網(wǎng)過(guò)濾攔擋野生蕈菇渣，然后經(jīng)過(guò)二次沉淀，沉淀后的尾水仍然含有很細(xì)的塵土、腐植質(zhì)等，這些雜質(zhì)在水中形成溶膠狀的膠體微粒，通常不能用重力自然沉降方法除去，需添加絮凝劑使細(xì)小的膠體凝成較大顆粒，再通過(guò)石英砂過(guò)濾器及活性碳過(guò)濾器除去這些絮狀顆粒，處理過(guò)的尾水可回用做野生蕈菇初洗。油炸車(chē)間的洗滌廢水必須通過(guò)隔油器后再排放，廁所廢水需經(jīng)過(guò)化糞池后排放。廢水可排放至城市污水管網(wǎng)。 廢渣處理加工廠廢渣收集后，可運(yùn)至城市垃圾填埋場(chǎng)處理。 綠化在廠內(nèi)露土需做好綠化，保證廠內(nèi)塵埃達(dá)到食品生產(chǎn)要求。 做好施工期的環(huán)保在場(chǎng)地平整中要做好用土平衡，做到不外排棄土；做好施工期垃圾、糞便、廢水的管理，做到文明施工。四、環(huán)保投資%。第二節(jié) 勞動(dòng)保護(hù)要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)保護(hù)法》，按食品衛(wèi)生行業(yè)要求做好勞動(dòng)保護(hù)。本食品加工業(yè)沒(méi)有有害氣體、粉塵產(chǎn)生，但各機(jī)械電器在運(yùn)行中均有可能造成人員受傷，因此操作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的技能和全安培訓(xùn)后，才能上崗。生產(chǎn)中經(jīng)常使用的消毒藥水要做好管理，安全使用，嚴(yán)防對(duì)人的直接和間接危害。第三節(jié) 食品衛(wèi)生野生蕈菇食品加工需嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及《中華人民共和食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7098—1996《食用菌罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14151—93《蘑菇罐頭》提出的要求。配有獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)管理人員，具備出廠檢驗(yàn)的設(shè)備。保證野生蕈菇、輔料、水、包裝材料的質(zhì)量及衛(wèi)生安全。所有食品接觸面選用易于清洗和消毒的材料，按時(shí)按程序進(jìn)行消毒。加工人員的手套、圍裙、套袖必須防水衛(wèi)生。對(duì)工作服等必須保持衛(wèi)生。防止冷凝物、飛濺物、廢材料、處來(lái)物品等對(duì)食品的污染。嚴(yán)格洗手消毒程序，保證衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行良好。確保原材料及包裝材料不被污染。加強(qiáng)員工健康和衛(wèi)生的控制。對(duì)患有疾病、傳染病、外傷及其它可能對(duì)食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的人都必須調(diào)離車(chē)間。杜絕蒼蠅、蚊子、老鼠及其它昆蟲(chóng)對(duì)食品衛(wèi)生的危害。 做好進(jìn)入車(chē)間工作人員的消毒及衛(wèi)生管理，嚴(yán)防進(jìn)入人員污染食品。第六章 組織機(jī)構(gòu)及項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度第一節(jié) 組織機(jī)構(gòu)某市野生蕈菇加工廠屬私營(yíng)小型企業(yè)，實(shí)行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，工廠設(shè)置供銷(xiāo)科、財(cái)務(wù)科、技術(shù)質(zhì)檢科及各生產(chǎn)車(chē)間，各科室科長(zhǎng)及車(chē)間主任對(duì)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。工廠建立各項(xiàng)崗位責(zé)任制。包括財(cái)務(wù)制度、衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度、原料收購(gòu)及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)管理制度、進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的保管等制度。并按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展原理，注重塑造企業(yè)形象，突出產(chǎn)品品牌。第二節(jié) 機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)組織由管理、生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)等部門(mén)構(gòu)成。設(shè)置如下頁(yè)圖：第三節(jié) 勞動(dòng)定員年生
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