微生物營養(yǎng)和代謝ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-26 02:10 本頁面
【文章內容簡介】 進行發(fā)酵作用 。 ? 發(fā)酵有酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵，其中乳酸發(fā)酵又分為同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵 酒精發(fā)酵 ?丙酮酸在無氧條件下生成乙醇的過程 。 酵母菌發(fā)酵反應式： ? C6H12O6 ＋ ADP＋ Pi 2CH3CH2OH + 2CO2 + 2ATP 乳酸發(fā)酵 ? 乳酸細菌利用葡萄糖在無氧條件下產生乳酸的過程 。 ? 同型乳酸發(fā)酵：葡萄糖經 EM途徑降解為丙酮酸，丙酮酸在乳酸脫氫酶作用下被 NADH + H+ 還原為乳酸，如乳桿菌屬、鏈球菌屬的多數(shù)細菌。 ? 異型乳酸發(fā)酵：該過程中有磷酸酮糖裂解，并且有乙醇和 CO2生成。 乳酸發(fā)酵反應式 ? 同型乳酸發(fā)酵： ? C6H12O6 ＋ 2ADP＋ 2Pi 2CH3CHOHCOOH + 2ATP ? 異型乳酸發(fā)酵： ? C6H12O6 ＋ ADP＋ Pi CH3CHOHCOOH＋ CH3CH2OH＋ CO2 + ATP 異型乳酸發(fā)酵過程 。 同型乳酸發(fā)酵與異型乳酸發(fā)酵的比較 類型 途徑 產物 產能 /1葡萄糖 菌種代表屬 同型 EMP 2乳酸 2ATP latobacillus delbriickii(德氏乳桿菌） Streptococcus faecalis(糞鏈球菌） 異型 HMP 1乳酸 1ATP Leuconostoc mesenteroides(腸膜明串珠菌） 1乙醇 1CO2 1乳酸 2ATP latobacillus brevis(短乳桿菌） 1乙酸 1CO2 微生物的合成代謝 ?是指從簡單的小分子物質合成復雜的大分子物質的過程。合成代謝必須具備三要素：小分子前體物質、能量和還原力。 合成代謝與分解代謝的區(qū)別 ?酶系不同； ?分解代謝是產能反應，合成代謝是放能反應； ?在真核生物中合成代謝和分解代謝發(fā)生在不同的細胞區(qū)域內；而在原核生物細胞中沒有分
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