【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 　　9010100 %（一）建筑工程費(fèi)　　　 %1擴(kuò)建市場(chǎng)　　　 　（1）土建工程㎡300001800 ?。?）給排水工程㎡30000300 ?。?）電氣工程㎡30000400 　　　　　　　　2室外工程　　　500?。?）室外供電直埋電纜項(xiàng)1?。?）室外供排水管網(wǎng)項(xiàng)1?。?）供暖項(xiàng)1（4）人行道改造㎡2000 ?。?）停車(chē)場(chǎng)改造㎡3000　　　　　　　　　（二）裝修費(fèi)用　　　%（三）其他費(fèi)用%1建設(shè)單位管理費(fèi)萬(wàn)元8000 %　2工程監(jiān)理費(fèi)萬(wàn)元8000%　3設(shè)計(jì)費(fèi)萬(wàn)元3000040　4預(yù)算及審查費(fèi)萬(wàn)元8000%　5工程招標(biāo)服務(wù)費(fèi)萬(wàn)元8000%　　　　　　　?。ㄋ模╊A(yù)備費(fèi)萬(wàn)元1 項(xiàng)%第五章：攤位設(shè)置方案及效果圖一、 建筑設(shè)計(jì)見(jiàn)方案文本二、 室內(nèi)布局參考效果圖水果攤位基本概念水果在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面比較特殊，老式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面其果皮、果殼等衛(wèi)生較差，新式農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的設(shè)計(jì)則讓其煥然一新，大大提升了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檔次。平面布置水果有攤位式和包廂式兩種。攤位式按階梯模式設(shè)置臺(tái)面，寬度12米間，如果有條件者，可按水果超市配置效果更佳。鹵味攤位基本概念鹵味在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里占據(jù)非常重要的地位，是市場(chǎng)里最能出產(chǎn)效益的類(lèi)別，衛(wèi)生防疫要求相當(dāng)嚴(yán)格，還起到調(diào)協(xié)整個(gè)市場(chǎng)人流的作用。平面布置鹵味區(qū)分為經(jīng)營(yíng)區(qū)、制作區(qū)、預(yù)進(jìn)間三部分。（預(yù)進(jìn)間可分為一次預(yù)進(jìn)和二次預(yù)進(jìn)，主要考慮場(chǎng)地有限，只保留二次預(yù)進(jìn)）經(jīng)營(yíng)區(qū)應(yīng)設(shè)收銀窗口或收款通道收發(fā)銀。副食品攤位基本概念副食品經(jīng)營(yíng)方式以包廂為主，主要考慮其商品量大而多的特點(diǎn)可分為柜臺(tái)式和走入式兩種。凈身小于3米，通常采用柜臺(tái)式銷(xiāo)售模式，后方設(shè)置儲(chǔ)藏空間；凈身大于3米，考慮其營(yíng)業(yè)房利用率，走入式設(shè)計(jì)更佳。豆制品攤位豆制品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里面的比重并不大，但由于中國(guó)人的飲食習(xí)慣，對(duì)豆制品的特殊喜好使其成為在每個(gè)市場(chǎng)里面必不可少的一部分。豆制品屬于半成品或直接入口的商品，對(duì)其衛(wèi)生防疫要求相當(dāng)嚴(yán)格，因此距離家禽、水產(chǎn)攤位要有一定的隔離空間。平面布置豆制品攤位一般以階梯式為主，有條件者采用冷藏式導(dǎo)柜更佳。水產(chǎn)攤位基本概念我們現(xiàn)將淡水產(chǎn)、海水產(chǎn)、貝類(lèi)統(tǒng)一規(guī)類(lèi)為水產(chǎn)區(qū)。淡水產(chǎn)：主要為江河里的淡水魚(yú)類(lèi)，蝦類(lèi)，蟹類(lèi)等。市場(chǎng)分類(lèi)一般把鮮活鮮蝦、海蟹也劃分在淡水產(chǎn)供應(yīng)。海水產(chǎn)：海里的魚(yú)，蟹類(lèi)。主要以冰凍海鮮分類(lèi)。貝類(lèi)：主要為蛤類(lèi)、螺絲等。肉類(lèi)攤位基本概念肉類(lèi)攤位在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里扮演著很重要的角色，起著吸引人流的作用。平面布局肉類(lèi)的攤位應(yīng)布置攤位臺(tái)、掛肉架、水龍頭、電子稱(chēng)、冰柜、絞肉機(jī)。最好以冷藏箱展示。臺(tái)面攤位肉類(lèi)攤位臺(tái)面做法為60mm的預(yù)制板上鋪設(shè)5厚的橡膠防震墊，最上面鋪設(shè)20厚白色聚乙烯稀板，臺(tái)面周邊30 X 40不銹鋼圍邊。蔬菜攤位基本概念蔬菜在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里占據(jù)著非常重要的地位，是市場(chǎng)里最能體現(xiàn)美觀(guān)的類(lèi)別，還起到調(diào)節(jié)整個(gè)市場(chǎng)人流的作用。平面布局蔬菜攤位的位置一般分為階梯式擋板略斜。臺(tái)面寬度為1M2M之間。采用階梯式，可以使蔬菜的擺放顯得整齊、美觀(guān)。在鋪臺(tái)面時(shí)，向地漏方向放3%坡度。家禽攤位基本概念家禽是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里最臟最臭的部分，對(duì)周邊攤位有著很大限制，比如像豆制品與鹵味等衛(wèi)生要求較高的種類(lèi)就不能放在旁邊，地點(diǎn)的選擇最好是與市場(chǎng)內(nèi)部脫開(kāi)，有獨(dú)立的進(jìn)出口，獨(dú)立的排風(fēng)措施（最好能夠有自然通風(fēng)）。最好能夠設(shè)置在衛(wèi)生局旁邊，以便家禽區(qū)的糞便流入化糞池。平面布局家禽分為經(jīng)營(yíng)區(qū)和屠宰間，經(jīng)營(yíng)區(qū)需劃分為水禽、旱禽兩類(lèi)，屠宰間也要相應(yīng)設(shè)兩間，但有時(shí)手場(chǎng)地限制也可考慮做一個(gè)屠宰間。水禽和旱禽的內(nèi)部布置基本相同，需設(shè)置禽籠，水龍頭、排水溝、壁扇，有條件的還可以安裝空調(diào)。屠宰間里應(yīng)布置殺雞設(shè)備、燙毛桶、拔大毛、拔小毛、剖肚臺(tái)、集毛池、通風(fēng)設(shè)備。家禽展示籠子與前面墻或玻璃應(yīng)距離30公分左右。以家禽為單位，一個(gè)家禽設(shè)一個(gè)窗口，家禽又分單層和雙層，客戶(hù)在這里挑選好貨物后有經(jīng)營(yíng)戶(hù)拿到屠宰間屠殺，客戶(hù)只需在屠殺窗口等候取禽。殺白禽和毛禽分開(kāi)，避免二次污染。第六章：市場(chǎng)設(shè)置技術(shù)及管理規(guī)范（1）、管理規(guī)范1　規(guī)范　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員工作制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者守則、食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任制度、不合格商品退出銷(xiāo)毀制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度、商品預(yù)先賠付制度、市場(chǎng)消防安全管理制度、市場(chǎng)檔案管理制度、人員培訓(xùn)管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等。　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)建立服務(wù)臺(tái)帳、顧客投訴處理臺(tái)帳、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、計(jì)量器具臺(tái)帳、校秤記錄臺(tái)帳、不可食用肉回收臺(tái)帳等。2　質(zhì)量規(guī)范　鼓勵(lì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)經(jīng)銷(xiāo)經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)的、綠色的、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品?！∞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)明顯處設(shè)置檢測(cè)室，檢測(cè)室面積不小于10平方米，并配備專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)人員，配備檢測(cè)項(xiàng)目所需的快速定性檢測(cè)設(shè)備，每日必須對(duì)上市商品抽樣檢測(cè)，并公布檢測(cè)結(jié)果?！?chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售豆制品、肉類(lèi)、糧食及其制品、副食品等與人體健康和人身安全密切相關(guān)的商品，經(jīng)營(yíng)戶(hù)要索取有關(guān)證件并建立進(jìn)貨臺(tái)帳，建立農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售追溯制度?！〔坏娩N(xiāo)售摻雜摻假、以次充好、假冒偽劣、過(guò)期失效、變質(zhì)等不合格商品?！?duì)發(fā)生畜禽病死或疑似病死事件的，應(yīng)按照衛(wèi)生防疫的有關(guān)要求處置。3　證照規(guī)范　場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者必須持有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營(yíng)豆制品和副食品等還必須同時(shí)領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，不允許無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，或超范圍經(jīng)營(yíng)。　隨商品同行的當(dāng)日合格證、檢疫證、送貨單、確認(rèn)單等商品證、單，應(yīng)由場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者自行保存?zhèn)洳椤?　價(jià)格規(guī)范　銷(xiāo)售各類(lèi)商品應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、標(biāo)示醒目?！“b類(lèi)商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、計(jì)價(jià)單位、產(chǎn)地、零售價(jià)等主要內(nèi)容，對(duì)于有規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等要求的，還應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)、質(zhì)地等項(xiàng)目。　禁止價(jià)格欺詐、哄抬價(jià)格和低價(jià)傾銷(xiāo)等不正當(dāng)價(jià)格行為。5　計(jì)量規(guī)范　市場(chǎng)內(nèi)必須使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量器具，加強(qiáng)管理，定期校驗(yàn)，并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申報(bào)備案。按期做好每年一次的計(jì)量器具強(qiáng)制檢定工作?！∑睋?jù)、票證、商品標(biāo)識(shí)、價(jià)目表等應(yīng)正確使用國(guó)家法定計(jì)量單位?！〗?jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售商品應(yīng)凈重秤量，公平秤復(fù)秤要做好商品校秤記錄，提供校秤憑證，定期公布校秤結(jié)果。6　服務(wù)規(guī)范　應(yīng)設(shè)立市場(chǎng)服務(wù)管理辦公室、廣播設(shè)施、顧客休息等服務(wù)設(shè)施?！?yīng)設(shè)立服務(wù)臺(tái)，并在市場(chǎng)顯著位置設(shè)置投訴