【文章內容簡介】 100 萬千升的唯一省份，占全國比重同比上升 個百分點，達到 26%。山東產量超過 40 萬千升，同比增長 %，占全國比重為 %；河南、遼寧兩省產量各自超過 30萬千升，同比分別增長 38%和 16 .1%，占全國比重分別為 %和 7。3%；安徽、江蘇兩省產量均接近 30 萬千升，同比分剮增長 %和 %，占全國比重均為 %。2022 年上半年，白酒行業(yè)完成工業(yè)總產值 1300 多億元，同比增長%，與去年上半年 %的同比增幅相比提高 個百分點；與 2022松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 10年上半年 %的產量增幅相比高 個百分點，而去年上半年，白酒行業(yè)產值對產量的增長優(yōu)勢只有 個百分點，白酒行業(yè)產品價值的提升空間無疑在加大。四川白酒行業(yè)上半年工業(yè)總產值占全國白酒行業(yè)比重達到%，是該比重唯一超過 10%的省份，完成近 500 億元；江蘇工業(yè)總產值超過 80 億元，同比增長 %；此外，僅“茅臺”一家企業(yè)占上半年全省工業(yè)總產值 %比重的貴州，上半年工業(yè)總產值同比增長 %；而缺少全國性知名企業(yè)和全國性名優(yōu)品牌的遼寧，產量增長 %拉動的是%的工業(yè)總產值增長，產值增長優(yōu)勢達到 個百分點。作為白酒大省，遼寧上半年產量占全國比重達到 %，占全國產值比重只有 %；而作為白酒強省，四川、貴州產量占全國比重分別為 26%和 %，占全國產值比重卻分別為 %和 7%，江蘇占全國產量和產值比重同為 %。上述白酒強省產值增長相對落后于產量增長，我們認為，這些省份所擁有的全國性高檔名優(yōu)產品的提價行為，近年來一直都在進行中，而去年以來由這部分產品所掀起的提價高潮，雖然聲勢浩大，無外乎是以往這類行為的延續(xù)，體現在各自所在省份的產值增長，也是保持在一個相對持續(xù)的態(tài)勢。而那些行業(yè)內涵比較薄弱的產量大省所出現的產值階段性竄升，難免有順應潮流的“機會主義”因素。但這個局面也在說明，白酒行業(yè)的價值提升已不再是行業(yè)內部所謂強勢群體的專利，目前正在演變?yōu)槿袠I(yè)的普遍行為。同時，經濟效益的顯著提升，也正在演變?yōu)槿袠I(yè)的普遍行為。2022 年前 5 個月，白酒行業(yè)企業(yè)虧損率為 %，低于去年前 5 個月%的虧損率，也低于今年前 5 個月飲料酒制造業(yè) %的總體虧損率。虧損企業(yè)虧損額只有 億元，同比降低 36%，占飲料酒制造業(yè)虧損企業(yè)松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 11虧損總額的比重只有 %。然而白酒行業(yè)利潤總額占飲料酒制造業(yè)利潤總額的比重卻達到 %。前 5 個月，白酒行業(yè)實現利潤總額 157 億元，同比增長 %，高于飲料酒制造業(yè) %的總體增長。今年前 5 個月，四川、貴州兩省白酒行業(yè)實現利潤占全國白酒行業(yè)利潤總額的比重分別高達 %和 %，無疑是全行業(yè)盈利的重要支撐點。而兩省的利潤同比增幅分別為 %和 %，如果從“以點帶面”的角度看，這樣的增長幅度難以支撐全行業(yè) %的利潤總體增長，而正是由于目前白酒行業(yè)全局性的利潤高增長，使白酒行業(yè)增加了更多的增長支撐點。前 5 個月，全國白酒產量達到或超過 10 萬千升的 11 個省份中，有 6 個省份利潤總額同比增幅高于全國平均水平，其中江蘇、北京、湖北分別增長 307%、295%和 103%，安徽、遼寧、吉林分別增長 %、%和 46%，如果加上利潤同比增幅度超過 40%的內蒙古、河南，這 8 個省份合計利潤同比增幅達到%，占全行業(yè)比重同比上升 個百分點，達到 %。白酒行業(yè)利潤能夠在全行業(yè)范圍得到普遍高增長，得益于目前該行業(yè)發(fā)展客觀環(huán)境的相對寬松，而稅收政策的相對寬松成為重要體現。白酒行業(yè)是一個對稅收政策高度敏感的行業(yè)，雖然去年白酒行業(yè)稅制再次被調整，但白酒行業(yè)的稅收壓力并沒有因此加重。2022 年前 5 個月，白酒行業(yè)完成主營業(yè)務收入 1084 億元，同比增長 42%，其中主營業(yè)務稅金同比增長%，仍略低于收入增幅，而百元主營業(yè)務收入承擔稅金也同比略有下降， 元仍不是飲料酒各行業(yè)中的最高水平。然而白酒行業(yè)百元產值實現利潤卻達到 元，首次超過葡萄酒行業(yè)成為飲料酒各行業(yè)之最高。今年前 5 個月，白酒行業(yè)實現利稅總額 286 億元，同比增長 %，其中松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 12利潤總額占利稅總額的比重達到 %，而且同比略有上升?？陀^發(fā)展環(huán)境的相對寬松，無疑是刺激白酒行業(yè)生產規(guī)模與經濟效益快速提升的重要因素，在未來一段時期內，白酒行業(yè)這個提升勢頭仍將得到延續(xù)。然而目前該行業(yè)的全線提升局面，卻暗含著不可預知的前景。雖然白酒產量仍有一定的增長空間，但該空間的結構非常復雜，既有常規(guī)性的增長，又有因規(guī)模企業(yè)數增加、統(tǒng)計范圍擴大帶來的增長。還有一個不容忽視的內涵，由于白酒行業(yè)及產品的特點，決定該行業(yè)存在著下游企業(yè)和消費市場兩個市場共存的局面，勢必會造成行業(yè)總產量的重復統(tǒng)計，如原酒與成品酒的重疊計算，導致白酒行業(yè)最終形成的產量規(guī)模，不可能都是面向消費市場的最終產品，市場效果難以確定。目前，部分非白酒強省的產量大省工業(yè)總產值和經濟效益高速增長，打破了幾大傳統(tǒng)強省支撐行業(yè)發(fā)展的固有格局。以遼寧為例，該省白酒行業(yè)近期取得了全方位的超常規(guī)增長。 國內牛肉生產和加工現狀及發(fā)展趨勢我國牛肉生產和加工與世界發(fā)達國家相比，還存在著很大差距，其主要原因是牛的生產規(guī)模小，單位產量低，未打出自己的名牌產品。產業(yè)一體化發(fā)展程度低，龍頭企業(yè)帶動能力弱，肉牛養(yǎng)殖產業(yè)鏈不完善，一體化程度低；養(yǎng)、加、銷各環(huán)節(jié)連接不緊密；大多數龍頭企業(yè)與農戶的利益連接不緊密，利潤分配不合理，帶動性不強；相互之間尚未形成“利益共享、風險共擔”的產業(yè)化機制。目前所形成的龍頭企業(yè)大多是初級粗加工產品多，精深加工、品牌產品少，高附加值產品更少。缺乏專用肉牛品種，高檔牛肉少。目前我國用于牛肉生產的品種參差不齊，有的屬于土種牛、有松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 13的屬于兼用型地方良種牛，有的屬于引進品種與土種牛的雜交后代，也有部分屬于淘汰的役用牛，在產肉性能好、生長速度快、肉質好、轉化率高方面，與專用肉牛品種有明顯差距，導致我國牛肉檔次提升難度很大，大多屬于中低檔次，優(yōu)質牛肉和高檔牛肉的產量較少，比較效益低，制約了肉牛產業(yè)的健康發(fā)展。因此快速提高養(yǎng)牛業(yè)生產科技水平，在積極開展養(yǎng)牛業(yè)科技自主創(chuàng)新研究的同時，以企業(yè)為主體，科研教學單位為技術依托，廣泛開展先進適用技術的組裝集成和產業(yè)化生產示范，加速形成我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的科技支撐體系，培育現代高科技養(yǎng)牛企業(yè)，提升養(yǎng)牛業(yè)生產的科技含量和整體素質，改善乳肉及相關制品的安全與質量，是行業(yè)發(fā)展方向。 國際市場供應預測 國際白酒加工現狀及發(fā)展趨勢雖然國內白酒價格不斷上漲，但與日漸在國內酒類市場上攻城略地的洋酒相比，白酒的整體價格仍有不小的距離。而在世界范圍內，白酒及其品牌的影響力更是微小。對外經貿大學祥祺奢侈品研究中心的專家認為，白酒是中國形成奢侈品牌最具潛力的一個領域，但至今中國白酒并沒能孕育出真正打入國際市場的奢侈品牌。在“高價格、稀缺性、傳奇性、品牌價值、完美體驗”五要素中，中國白酒還有所欠缺。有業(yè)內人士認為，總體上看，目前國內白酒行業(yè)塑造品牌的手段仍過于單一，經營粗放。而洋酒企業(yè)往往品牌定位明確，產品檔次分明，從品牌推廣到促銷活動非常有體系。尤其是在企業(yè)戰(zhàn)略方面，洋酒企業(yè)往往是用１０年制定出１０年的規(guī)劃，而一些白酒企業(yè)往往急功近利，１年就能制定１０年的發(fā)展目標。松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 14從這些方面看，白酒行業(yè)要獲得對洋酒的優(yōu)勢，仍有很長的路要走。 國際牛肉生產和加工現狀及發(fā)展趨勢國際牛肉出口前景看好。與吉林省毗鄰的多數國家都是牛肉的進口大國，尤其是東南亞國家、日本、韓國和獨聯體的牛肉主要依靠進口，因此，與我國的牛肉貿易額逐年上升。面對這種形勢，國家鼓勵牛肉出口，指定吉林省為“中國的肉類出口保護區(qū)” 。吉林省牛肉生產成本一般只有世界水平的 50%左右，牛肉出口價格僅相當于世界水平的 60%左右。只要充分發(fā)揮牛肉的價格優(yōu)勢，充分利用廉價的飼料資源，充分開發(fā)優(yōu)良的地方肉牛品種，采用科學的飼養(yǎng)方法，生產達到國際水平的高品質牛肉，并利用好共同的市場準入規(guī)則，保證牛肉的安全性，國產優(yōu)質牛肉完全可能出口到上述國家，為國家創(chuàng)匯、農民增收、推動吉林省的經濟迅速騰飛作出應有貢獻。 產品市場需求預測 白酒市場需求預測中檔酒生存空間成長結合中國的實際經濟收入和消費支出狀況，就促成了在 2022 年中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間。但由于白酒消費群體的整體品牌忠誠度是非常高的，相對一般消費者而言是不肯輕易來換一個品牌的酒來嘗試的。在白酒的終端市場中還是以金六福、蒙古王、河套、瀏陽河等終端白酒為主要消費產品。2022 年中端白酒通過特定成熟渠道的展示，將促使中端白酒很好的立足于市場，占有自己的一席之地。并逐步的蠶食高端、及低端酒的兩頭松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 15市場。像商超等一些特定的大型的銷售展示終端渠道，在展品的戰(zhàn)事、宣傳及銷售上給各品牌的白酒提供了一個良好的平臺，所以說 2022 年渠道價值仍然不可低估。濃香白酒繼續(xù)掌舵2022 年白酒市場仍將以瀘州、五糧液的濃香型白酒為主，淡雅型和濃郁型兩種香型的白酒市場分化加快，二者為了各自的生存空間，逐步開始剝離，或在濃香型白酒領域展開激烈的競爭。以牛欄山和紅星為代表的地域性、清香型白酒正進入快速發(fā)展的階段，其他不知名的香型白酒為了各自的市場，也將通過價格策略搶占市場，打壓紅星和牛欄山的銷售勢頭。以低價位為主的清香型白酒市場整體將比較混亂。2022 年雖然還是以濃香型白酒為主，但鑒于近幾年以牛欄山及紅星為代表的清香型白酒的強勁嶇起，所以說 10 年濃香型白酒也不好過，一：要面臨和處理淡雅和濃郁之間的剝離問題，這在一定程度上消弱了濃香型白酒的整體競爭力。二：要接受以牛欄山和紅星為代表的清香型白酒的考驗。禮品市場仍將繁榮2022 年還是以高端白酒占據高端和禮品市場，中端面臨發(fā)展的機遇，低端側比較混亂，但卻會鞏固自己的原有的市場份額。而 10 年的促銷將更加的白日化，但促銷方式將單純以產品促銷為主。像 1 贈 購物返卷、等名目繁多的促銷手段。健康白酒概念的深化“茅臺酒”在白酒業(yè)首先倡導“好酒喝出健康來” ，不管是否遭遇業(yè)松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設計院有限公司 16界的反對還是專家的質疑，但有一個結果始終回避不了，即消費者愈來愈深信健康與白酒的關聯性。健康，對白酒業(yè)來說，需要全新的認識和定位。倡導品質確保消費者飲酒安全，是健康飲酒和飲酒健康消費方式的關鍵所在。隨著消費升級和人們物質生活水平的提高，強調超越物質水平的精神生活方式和生活態(tài)度，包括安全、健康、彰顯生活品質和價值，愈來愈成為一種必然。白酒，也不例外。在這個層面上，糖酒快訊市場研究中心認為，健康白酒概念，將持續(xù)發(fā)酵。 牛肉市場需求預測隨著經濟水平的提高，牛肉日漸進入人們的菜籃子。數據顯示，最近15 年全國牛肉消費量一直在快速增長。1980 年全國人均消費牛肉 公斤，至 2022 年已超過 5 公斤。中國牛肉需求市場廣闊，肉牛產業(yè)具有巨大發(fā)展空間和潛力，但最近 10 多年來全國肉牛增長緩慢。2022 年全國牛肉產量為 790 萬噸，牛存欄量 15 年內基本沒有變化，牛肉缺口越來越大。除了量的不足，更大的問題在于質。韓牛、和牛每公斤售價可達 900元人民幣或更高價格，是多數國產牛肉的幾十倍。其根本原因是日本、韓國中央財政連續(xù)多年投入巨資，用于本國民族肉牛品種選育和產業(yè)發(fā)展，使韓牛、和牛步入世界名牛行列。在中國，肉牛產業(yè)基本與奶牛產業(yè)同時起步，但肉牛產業(yè)技術的研發(fā)能力、發(fā)展速度卻落后于奶牛產業(yè)。 ，上世紀 80 年代中國對畜牧口進行了改制，由于缺乏全國通盤戰(zhàn)略性的布局，肉牛產業(yè)呈現散而弱的特點，這導致新品種的培育沒能形成集中的力量和投入。國內肉牛市場，中國 54松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省