【正文】 工藝流程圖 51 白酒廠工藝流程簡(jiǎn)圖勾調(diào)過(guò)濾灌裝封蓋貼標(biāo)包裝原料原料處理潤(rùn)料配料入池糖化發(fā)酵蒸餾成品酒貯存松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 34 主要原材料及動(dòng)力消耗 白酒廠表 52消耗定額 消耗量序號(hào) 名稱單位 數(shù)量 每天 每年備注一 主要原料1 碎米 t 32002 稻皮 t 16003 添加劑 t 163 包裝箱 套 1336004 酒瓶 套 2022 47059 160000005 酒瓶盒 套 2022 47059 160000000二 燃料、動(dòng)力 消耗1 水 t 1176002 電 KWH 2304003 汽 t 296（產(chǎn)品：42 度白酒 8000t/a，副產(chǎn)品：酒糟 1980t/a） 養(yǎng)牛場(chǎng)表 53消耗定額（1 頭牛/年） 消耗量序號(hào) 名稱單位 數(shù)量 每天 每年備注一 精料1 玉米面 t 6902 棉籽餅 t 1803 骨粉 t 603 食鹽 t 454 添加劑 t 30松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 35序號(hào) 名稱消耗定額（1 頭牛/年） 消耗量備注單位 數(shù)量 每天 每年二 粗料1 酒糟 t 19802 秸稈 t 1680三 能源1 水 T 259202 電 KWH 30 90000（產(chǎn)品：肉牛 3000 頭/年，副產(chǎn)品：牛糞 4200t/a） 鍋爐房表 54消耗定額 消耗量序號(hào) 名稱單位 數(shù)量 每天 每年備注1 電 KWH 45 108 324002 煤 t 15 4500（產(chǎn)品蒸汽 ） 污水處理廠表 55消耗定額/1 消耗量
。 　　g、牛場(chǎng)全體員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)結(jié)核病、布氏桿菌病及其他傳染病的患病的患者，應(yīng)及時(shí)調(diào)離生產(chǎn)區(qū)。平時(shí)要采取經(jīng)常性的滅蟲(chóng)措施，以降低蟲(chóng)害造成的損失。禁止將市售畜禽及其產(chǎn)品帶入生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行清洗、加工等。 　　c、對(duì)治療無(wú)效的病牛和死亡的牛只，主管獸醫(yī)要填寫(xiě)淘汰報(bào)告或申請(qǐng)剖檢報(bào)告，上報(bào)主管場(chǎng)長(zhǎng)，同意簽字后，方能淘汰或剖檢。每個(gè)季度大掃除，大消毒一次。消毒池長(zhǎng)度以 個(gè)車輪長(zhǎng)為宜，池深應(yīng)以浸沒(méi)半只輪胎為宜，池內(nèi)每天保持有效消毒藥液，車輛經(jīng)消毒后方可進(jìn)入；設(shè)置消毒室，人員更換專用消毒工作服、鞋帽后方可進(jìn)入；工作人員、飼養(yǎng)人員的工作服、工具要保持清潔，經(jīng)常清洗消毒，不得帶出牛舍。六、制定嚴(yán)格的肉牛場(chǎng)獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度a、非本場(chǎng)人員和車輛未經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)或獸醫(yī)部門同意不準(zhǔn)隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)入口應(yīng)設(shè)消毒池，內(nèi)置 3%~5%來(lái)蘇兒、臭藥水溶液或生石灰粉等。此階段肉牛幾乎是在高蛋白、高能量的日糧條件下度過(guò)的，由于度過(guò)了中期的階段，肉牛的瘤胃已基本上建立起了適應(yīng)高蛋白高能量的生理特性，另一特點(diǎn)是牛的體重逐漸增大，采食量較高。上槽時(shí)間為 6:30—8:30，13:30—15:30，20:00—21:30，每天總上槽時(shí)間為 5 個(gè)半小時(shí)到 6個(gè)小時(shí)。每頭牛每天 20 克食鹽，50 克添加劑。這一時(shí)期架子牛的干物質(zhì)采食量要逐步達(dá)到 8kg，日糧粗蛋白質(zhì)水平為 11%，精粗比例為 6:4，日增重 公斤左右。這一時(shí)期的肉牛生理特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)積蓄，逐漸建立高營(yíng)養(yǎng)的瘤胃微生物區(qū)系，能量代謝強(qiáng)度要比恢復(fù)期增高 1 倍。每天飼喂從 1 遍過(guò)渡到 2 遍，飲水要充足，架子牛的飲水量因環(huán)境溫度不同而不同。三是驅(qū)蟲(chóng)健胃。育肥前期此期是指肉牛入舍到 15 天這段時(shí)間，育肥前期也是恢復(fù)和過(guò)渡期。五、飼養(yǎng)管理架子牛育肥分為育肥前期、中期和后期。經(jīng)氨化處理后的秸稈粗蛋白可提高 1－2 倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高 20％－30％，采食量可提高 15％－20％。秸稈經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理后提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善適口性及消化率。二是鼻鏡是否濕潤(rùn)，有鼻涕、干燥等。平價(jià)進(jìn)出，效益就小，高進(jìn)低出，可能就沒(méi)效益或賠錢。 ⑥價(jià)格的選擇： 架子牛的育肥，一般都是從甲地購(gòu)買，到乙地育肥這也稱為“異地育肥” 。 ④年齡的選擇：年齡最好選擇 歲或 1521 個(gè)月。肉質(zhì)上的差異母牛肉味美，肌纖維纖細(xì)，結(jié)締組織少，但增重速度不如公牛；閹牛育肥性情溫馴，容易育肥，胴體脂防較多，大理石狀花紋明顯；青年公牛有較高的生產(chǎn)率和飼料報(bào)酬率，瘦肉率、屠宰率和凈肉率均高于母牛和閹牛，在同一育肥的條件，公牛比閹牛增重速度高 10—13%，閹牛比母牛高松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 3010%。 皮膚和被毛：皮厚、柔軟、有彈性，皮脂防發(fā)達(dá)，被毛密而細(xì)。 后軀：尻部長(zhǎng)，平而寬、尾根部豐滿，大腿肌內(nèi)發(fā)達(dá)，腿肉外側(cè)肌肉發(fā)達(dá)。 前軀：肩胛寬圓、平滑、胸寬、深、肌肉充實(shí)、前胸發(fā)達(dá)。頭部：頭短額寬、嘴寬廣、鼻孔大、眼大、角質(zhì)細(xì)，角大小適中。②體質(zhì)外貌的選擇 體征主要選擇具肉牛特征的雜交牛。松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 29它們有相同的來(lái)源，具有符合要求品種結(jié)構(gòu)及相似的特征、特性、并能穩(wěn)定地一代一代地將其遺傳給后代。架子牛的選擇①品種的選擇品種：品種是人類長(zhǎng)期定向選種選配的產(chǎn)物，是人類賴以生存的生產(chǎn)資料和生活資料。三、科學(xué)選種后期集中育肥法的選種后期集中肥育法，是從集市上選購(gòu) 15～20 月齡的架子牛進(jìn)行集中育肥。二、出欄肉牛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)a、年齡與體重要求：后期集中育肥的牛年齡在 30 月齡以內(nèi)；屠宰活重為 500 千克以上；達(dá)滿膘，體形呈長(zhǎng)方形，腹部下垂，背平寬，皮較厚，皮下有較厚的脂肪。將各種配料混合，注入基酒中攪拌均勻，靜置 24 小時(shí)過(guò)濾成成品，經(jīng)陳釀后灌裝出廠。白酒勾兌和調(diào)味技術(shù)是白酒生產(chǎn)中極為重要的工藝技術(shù)，它決定著白酒內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定與提高，勾兌在古代稱為“摻兌” ，上世紀(jì) 70 年代開(kāi)始在中國(guó)白酒行業(yè)受到重視，勾兌已成為白酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，所以白酒“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成形勾兌是藝術(shù)” 。接酒時(shí)應(yīng)截頭去尾，控制流酒溫度在 35℃ 以下，綜合酒精含量 60% 以上。裝甑完畢，蓋好甑蓋，安好過(guò)汽筒，水封，準(zhǔn)備接酒。在這一過(guò)程中，發(fā)酵池的溫度控制非常重要，是發(fā)酵成功的關(guān)鍵所在，發(fā)酵周期為 16 天。按照配料比例進(jìn)行均勻攪拌，配料完畢，要求料溫在 15℃左右。將顆粒飽滿，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，無(wú)泥沙雜質(zhì)的原料粉碎，經(jīng)粉碎后要求 100%通過(guò) 40 目篩孔。項(xiàng)目組成見(jiàn)表51表 51 項(xiàng)目組成表序號(hào) 工程名稱 規(guī) 模 備 注1 主要建設(shè)內(nèi)容 白酒廠 8000 t/a 養(yǎng)牛場(chǎng) 3000 頭/a2 配套建設(shè)內(nèi)容 鍋爐房 供水站 60 m3/h 污水處理廠 400 t/d 精飼料倉(cāng)庫(kù) 牛糞綜合治理車間 露天堆場(chǎng) 綜合樓 道路 綠化 技術(shù)方案 生產(chǎn)方法 白酒廠松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 27生料釀酒是采用邊糖化邊發(fā)酵，經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)工藝。尤其是對(duì)入駐企業(yè)和開(kāi)發(fā)實(shí)體可以采取“先上車后買票，先發(fā)展后規(guī)范”的發(fā)展方式；對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目采取“跟蹤服務(wù)” 、 “一事一議” 、 “特事特辦”的優(yōu)惠政策；為投資者提供 “一站式”辦公， “一個(gè)窗口”對(duì)外， “一條龍”服務(wù)的服務(wù)方式。人力資源充足，每年有數(shù)量眾多的大中專畢業(yè)松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第四章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 25生可供挑選。寧江對(duì)外貿(mào)易不斷發(fā)展，外貿(mào)出口額快速成增長(zhǎng)，糧油等工業(yè)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、香港等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，全區(qū)各類市場(chǎng) 30 個(gè)，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn) 290 個(gè)，糧油、蔬菜、建材、禽畜等專業(yè)市場(chǎng)聯(lián)結(jié)城鄉(xiāng)，輻射全省。寧江歷來(lái)是松嫩平原主要的商品集散地和貿(mào)易商埠之一。區(qū)內(nèi)現(xiàn)有地方國(guó)有和集體工業(yè)企業(yè) 31 家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) 150 家，個(gè)體私營(yíng)企業(yè) 10770 家，已經(jīng)形成了以石油、化工、建材、機(jī)械為主體，以食品、輕紡、印刷服務(wù)、紡織、塑料、服裝、鞋帽、農(nóng)副產(chǎn)品加工等為骨干的工業(yè)生產(chǎn)格局，具有較強(qiáng)的發(fā)展后勁。國(guó)家、吉林省、松原市設(shè)在寧江的大中型企業(yè)達(dá) 6 家。城市基礎(chǔ)設(shè)施完備，交通四通八達(dá)，通訊設(shè)施完備。區(qū)內(nèi)野生動(dòng)物 18 種，植物資源 237 種，具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的達(dá) 108 種。松原市天天樂(lè)谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項(xiàng)目 第四章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計(jì)院有限公司 24寧江土地肥沃，物產(chǎn)豐富，氣候溫和，適合于各種作物生長(zhǎng)，自然資源富饒，有耕地面積 50325 公頃，常年糧食產(chǎn)量在 40 萬(wàn)噸以上，盛產(chǎn)玉米、高粱、大豆、綠豆、水稻、花生等糧食作物。 城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會(huì)環(huán)境條件松原市寧江區(qū)是 1995 年 7 月 20 日經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，12 月 12 日由松原市委、市政府宣布成立的。當(dāng)?shù)赜炅砍渥悖昶骄涤炅繛?400—500mm，全市蓄水 6 億多立方米。擁有數(shù)字全球通移動(dòng)電話、無(wú)線尋呼網(wǎng)、數(shù)據(jù)通訊網(wǎng)等現(xiàn)代化通訊網(wǎng)絡(luò)，可滿足各層次用戶的需求。松原市城鄉(xiāng)電話均實(shí)現(xiàn)交換程控化、傳輸數(shù)字化。沿松花江建有大小碼頭 8 個(gè),總吞吐量4000 多噸,沿松花江可上溯吉林市,順流而下直達(dá)哈爾濱市,入黑龍江直通俄羅斯伯力港,沿嫩江西行可達(dá)齊齊哈爾,也通過(guò)此口岸。隨著長(zhǎng)余高速公路和長(zhǎng)白一級(jí)路的全線貫通，松原至黑龍江肇源的松花江大橋以及 203 國(guó)道建成通車，松原將成為聯(lián)結(jié)東北 3 省和內(nèi)蒙古自治區(qū) 8 市 14 縣的重要交通樞紐和物流中心。市、縣、鄉(xiāng)、村級(jí)公路與國(guó)、省級(jí)干線公路相通,形成巡回網(wǎng)路。 松原市公路總里程 3360 公里。松原市鐵路四通八達(dá),有大小火車站 27 個(gè)。春季多風(fēng)，春夏秋三季以西南風(fēng)為主，冬季則多刮西北風(fēng)，年平均風(fēng)速為 米／秒。年降水量在 400 毫米至 500 毫米之間，多集中在七、八月份。年平均氣溫 ℃，低溫出現(xiàn)在一月，最低氣溫－℃；高溫出現(xiàn)在七月，最高氣溫 ℃。 氣候條件松原市寧江區(qū)屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)。適合建設(shè)生產(chǎn)型建筑物。地形主要由松嫩沖擊平原、松遼分水嶺臺(tái)地平原組成，海拔高度在 130 米至 266 米之間。 場(chǎng)址及占地面積擬建在松原寧江區(qū)毛都站鎮(zhèn)，占地 12022 平方米。32′之間。11′，北緯 43176。松原市寧江區(qū)位于中國(guó)東北部，吉林省中西部，東經(jīng) 123176。年產(chǎn) 42 度燒酒（用碎米、稻皮、高粱、大曲、礦泉水為原料）：瓶裝：8000 噸/年（133600 箱/年， 公斤/瓶） ；年產(chǎn)肉牛 3000 頭（體重 500 公斤以上） 。因此，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中注意把握好上述三方面，以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素。采取劃分區(qū)域設(shè)立經(jīng)銷商，重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立銷售處的辦法，現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立 20 家一級(jí)經(jīng)銷商，在上海、北京、深圳、石家莊、赤峰等地設(shè)立 10 個(gè)直銷處，同時(shí)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)銷商160 多家，使銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各大中城市。在充分認(rèn)識(shí)和充分準(zhǔn)備的條件下，本產(chǎn)品在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)非常明顯。③綜合考慮市場(chǎng)已有同類產(chǎn)品價(jià)格以及生產(chǎn)成本和利潤(rùn)等情況，采用系列價(jià)格策略，即高品位、豪華包裝的產(chǎn)品高價(jià)格，低品位、一般包裝的產(chǎn)品低價(jià)格。銷售策略及銷售模式①企業(yè)在全面了解市場(chǎng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)分析，由于產(chǎn)品的接受者多為中高收入階層，而中高收入的消費(fèi)者多居住在大中城市，因此，應(yīng)把目標(biāo)市場(chǎng)定在大中城市，在這些城市設(shè)立分銷處，把產(chǎn)品銷往輻射地區(qū)。肉牛飼養(yǎng)項(xiàng)目，利用白酒項(xiàng)目的酒糟飼養(yǎng)肉牛。白酒“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成形勾兌是藝術(shù)”天天樂(lè)谷物有限公司聘請(qǐng)了五糧液酒廠首席調(diào)酒師和 4 位國(guó)家級(jí)品酒師，進(jìn)行勾對(duì)和定型，保證了酒的品質(zhì)。蒸餾接酒時(shí)截頭去尾，挖掘流酒溫度在 35℃以下，綜合酒精含量 60%以上。白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，是利用綠色優(yōu)質(zhì)稻谷副產(chǎn)品加工采用先進(jìn)技術(shù)，并從五糧液酒廠聘請(qǐng)高級(jí)工程師，采用邊糖化邊發(fā)酵，經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)工藝，釀造出醇香美酒。以直接銷售、代理銷售相結(jié)合的形式，根據(jù)不同的市場(chǎng)采取不同的方式進(jìn)行銷售。本項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)白酒銷售以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主。二是對(duì)產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。引進(jìn)國(guó)外牛種