【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 60。在酒店范圍內(nèi)，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。二、康樂部管理制度值班制度目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂部實(shí)行值班制度。、晚餐時(shí)康樂1樓大廳必須有人值班。第二條.值班時(shí)必須接聽電話，有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。第三條.晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。第四條.值班人員必須做好安全防火工作。第五條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡(jiǎn)單故障排除方法。，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行，注意安全。，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護(hù)設(shè)備。，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。洗滌客衣的管理規(guī)定、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。，如有損壞及時(shí)通過銷售內(nèi)勤與會(huì)員溝通。，掛在更衣柜內(nèi)。、浴巾、澡巾等必須及時(shí)清洗，不得有異味。低值易耗品管理辦法目的：為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：，員工禁止使用。、膠皮手套實(shí)行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。，要適時(shí)幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。茶藝室茶葉管理辦法，以保證茶葉的純正味道。，防止茶葉變質(zhì)。桑拿房使用注意事項(xiàng)，不能干燒。，備用。，注意關(guān)閉電源開關(guān)。，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。三、廚房部管理制度廚房部規(guī)章制度、具有主人翁意識(shí)、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無(wú)長(zhǎng)明燈，無(wú)長(zhǎng)流水。（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無(wú)故拖延和終止工作。廚房衛(wèi)生規(guī)章制度、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。4.女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。，勤擦門窗。、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修?！八暮Α瘪R上滅蟲。，實(shí)行專人保管。，每日擦洗一次。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對(duì)分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。，無(wú)異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。，禁用不得銷售的食品。，加工機(jī)械必須保持清潔。、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。，不潔餐具重洗。、衛(wèi)生、整潔。，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。，光亮。，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。，排放整齊。、無(wú)油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。廚房日常安全工作制度，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。，不按要求操作的每次罰款50元。、刃具放置好，做到無(wú)事故隱患。，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。、過道必須隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。，違者每次罰款50元。，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。四、工程部管理制度工用具管理制度、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。報(bào)修管理規(guī)定，一式兩份。，并由工程部簽字后另一份留存。，對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫清原因并上報(bào)。，方可視為完成。，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。配電箱的管理要求、旋紐是否處于正確位置。、防水、防火等工作。，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。日常檢查制度第一條.工程部每日必須對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。第二條.每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。第三條.每天對(duì)大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。第四條.遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。第五條.對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。第六條.工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。五、銷售部管理制度、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。，要填寫登記表。，要進(jìn)行登記。，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。，早8：00—8：10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。，周一早8：00—8：30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。，每月30日晚17：00—18：00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。，建立檔案。六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。：00和下午4：00對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表）。檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法：、儀表、準(zhǔn)備工作進(jìn)行記載，按日累計(jì)。，連續(xù)扣分依次累加.，連續(xù)扣分依次累加.。客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)服務(wù)臺(tái),污漬、污漬客房門,、無(wú)漬衛(wèi)生間門,水跡墻壁,墻裙,網(wǎng)狀物走廊垃圾桶,痰液暖氣罩無(wú)灰塵,污漬地 板天棚,墻角無(wú)灰塵,網(wǎng)狀物老板臺(tái)衣 柜床頭柜化妝鏡光亮無(wú)灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡沙發(fā),污漬暖瓶,無(wú)灰,無(wú)污漬茶杯,外壁及底無(wú)茶垢床頭燈,燈泡無(wú)灰塵棚燈,污漬,蟲子等藤椅,椅腿無(wú)灰塵,無(wú)灰塵電視柜,污漬,死灰電視無(wú)靜電吸附灰電視遙控器無(wú)灰塵,無(wú)油膩感空調(diào)洗手盆,污漬鏡子無(wú)水跡,清潔光亮衛(wèi)生間,污垢,光亮淋浴噴頭,無(wú)水漬,水垢,無(wú)水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無(wú)頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無(wú)塵,無(wú)污漬,無(wú)網(wǎng)狀物排風(fēng)排風(fēng)罩無(wú)灰塵,無(wú)網(wǎng)狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無(wú)水漬插座無(wú)灰塵,物見本色卷紙架無(wú)污漬,水漬拖鞋無(wú)污漬,無(wú)灰塵床單床單無(wú)污漬,無(wú)破洞枕套無(wú)污漬,無(wú)頭發(fā),無(wú)破損被罩無(wú)斑點(diǎn), 漬毛發(fā)等.窗臺(tái)及窗戶酒水柜走廊,污漬公共衛(wèi)生間、、紙無(wú)缺少貴賓廳（會(huì)議室）衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)地毯茶幾、污漬茶杯、水漬煙缸煙缸無(wú)煙頭、污漬投影儀機(jī)身表面無(wú)灰塵投影布投影布軸表面無(wú)灰塵備品柜、物品擺放整齊飲水機(jī)、水漬、污漬、沙發(fā)、污漬、碎屑門表面無(wú)灰塵、污漬墻壁、踢腳線壁畫壁畫無(wú)灰塵、玻璃、百葉窗空調(diào)、污漬、油漬中央空調(diào)空調(diào)口無(wú)灰塵排風(fēng)排風(fēng)口葉片無(wú)灰塵電話機(jī)、污漬、話線無(wú)污漬、油漬（大堂、西餐廳、梅花廳）衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)總臺(tái)，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，吧 臺(tái)，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)灰塵，無(wú)污漬餐桌，油漬，灰塵，污漬、指紋。餐椅椅面椅腿無(wú)灰塵，油跡，污漬早餐臺(tái)，無(wú)污漬，菜等灑落痕跡餐具，湯碗等干凈無(wú)油漬 ，無(wú)指紋，油漬，水跡地面,無(wú)雜物,瓶蓋等暖氣罩無(wú)浮灰,污漬,無(wú)破損天棚及墻壁,無(wú)網(wǎng)狀物,無(wú)污漬窗戶,無(wú)灰塵窗臺(tái),污漬,油跡門,無(wú)油跡,污漬,油跡,污漬大門無(wú)灰塵,無(wú)水跡,無(wú)污漬,無(wú)指紋踢腳線無(wú)灰塵,污漬接手桌,無(wú)污漬,油跡空調(diào),污漬,無(wú)油膩感電視柜無(wú)灰塵,無(wú)污漬,無(wú)油跡電視機(jī),污漬,無(wú)油膩感VCD機(jī),污漬,污漬話筒,污漬,污漬衣架無(wú)灰塵、衣架碼放整齊燈具無(wú)浮灰,無(wú)污漬,金器光亮無(wú)指紋臺(tái)面酒水展示柜、污漬4墻壁柜、指紋理石地面康樂部臺(tái)球廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)尼，無(wú)塵土，絨毛柔順臺(tái)邊及臺(tái)腿，無(wú)污漬球桿，架桿球桿架桿光潔滑潤(rùn)，無(wú)汗?jié)n臺(tái)球球面光潔，色彩鮮亮燈泡燈罩清潔無(wú)明顯灰塵地面和墻壁，無(wú)脫皮，無(wú)雜物和衛(wèi)生死角茶幾、煙缸、雜物電視柜、灰塵電視機(jī)VCD紙巾盒紙保持不少于1/2空調(diào)玻璃門窗戶、指紋壁畫、康樂部沙壺球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)球臺(tái)球盒擺放整齊記分器表面無(wú)灰塵窗戶、雜物、無(wú)指紋墻壁墻壁開關(guān)沙發(fā)、雜物茶幾、清潔康樂部乒乓球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)球臺(tái)地面、墻壁窗戶、雜物、無(wú)指紋球拍物品架椅子門開關(guān)乒乓球無(wú)灰塵、變形健 身 房項(xiàng) 目 名 稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)健身器械沙袋跳繩無(wú)損壞電視窗戶、水跡、無(wú)指紋壁畫無(wú)灰塵、擺放整齊地毯模擬高爾夫項(xiàng)目名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)地毯、吧臺(tái)備品柜洗手盆、水漬電腦窗戶、水跡 大理石地面、雜物沙發(fā)、碎屑網(wǎng) 球 館項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面地面無(wú)雜物、碎屑