【文章內(nèi)容簡介】 影響育肥效果，%。公牛的瘦肉率、肉中蛋白量、肉脂比、肉骨比、屠宰率、凈肉率均高于閹牛，而肉中的脂肪含量則低于閹牛。因此，架子牛盡量選擇公牛，以提高育肥效果。（二）肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)育成牛的飼養(yǎng)管理育成階段是牛的生長發(fā)育階段，此階段生長發(fā)育快，疾病少，并從體成熟轉(zhuǎn)向性成熟。因此，這階段要保證畜體有足夠的草料，同時，冬季視體況適量增加些熱量飼料，如精料及精料替代品——木薯渣、菠蘿皮等，一般是精料補給每天1—2公斤。青料主要是來源是人工割喂和放牧自由采食。公司集中育肥主要以舍飼為主，農(nóng)戶亦以舍飼為主。育肥牛的飼養(yǎng)管理和育肥技術(shù)一個集中育肥期為2個月，項目設(shè)計日增重1000克。育肥前牛要進行體重稱重，作體內(nèi)外全面驅(qū)蟲工作。育肥期間供給足夠的青料。在此期間，育肥牛以舍養(yǎng)為主，整個育肥期增重60—80公斤。育肥牛采用青料和青貯料、秸桿氨化后飼喂為主，在青草生長旺盛季節(jié)可購進鮮草輔助投喂。（1）、驅(qū)蟲先對欲育肥的牛進行驅(qū)蟲，按牛體重量使用丙硫咪唑、硫雙二氯酚等驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，或通過檢查牛排出的糞便有否寄生蟲，如有，使用對應(yīng)的藥物進行驅(qū)蟲。%敵百蟲溶液噴灑，也可選用其他高效低毒的藥物滅蟲。（2）、備足飼料按照育肥方案，做好飼料配比。在進行育肥前要根據(jù)所需飼料的種類和數(shù)量進行準備，同時要根據(jù)現(xiàn)有的飼料資源條件，適當調(diào)整飼料配方，保證飼料飼草充足供給，既達到育肥目的，又能充分利用周圍的飼料飼草，節(jié)約飼料開支。（3）、育肥適應(yīng)期。一般為20天左右，先喂粗料比例較大的飼料，然后逐步減少粗料的比例，增加精料的比例，一般精粗料的比例為30:70，日糧蛋白質(zhì)水平一般為12%。過度期。一般為20天左右，日糧中精料的比例由30%提高到60%，粗料的比例由70%下降到40%，蛋白質(zhì)水平為11%。這一時期主要是讓牛逐步適應(yīng)精料型日糧，防止發(fā)生膨脹、腹瀉和酸中毒，飼喂氨化秸稈的要充分攤晾，后逐步加量，喂青貯料不能一下子喂得太多，喂時要伴干草，發(fā)霉變質(zhì)的草料不能飼喂。催肥期：40天左右，日糧中精料比例進一步加到7085%，粗料由40%降到1530，蛋白質(zhì)水平10%。各飼養(yǎng)戶可根據(jù)自己種植的牧草和現(xiàn)有的農(nóng)作物秸稈進行合理的搭配使用，如使用桂牧1號牧草喂牛，每天每頭35公斤，可配干稻草或玉米桿、花生藤、氨化稻草、青貯料、黃豆桿莢等配合飼喂。肉牛的防疫技術(shù)規(guī)?；?、集約化養(yǎng)牛，牛群集中，密度大，必須做好防疫免疫工作。根據(jù)實際情況，制定完善的免疫計劃，并通過定期抗體檢測，掌握牛群抗體消長規(guī)律，改進和加強免疫程序，有的放矢注射疫苗，提高免疫效果，增強牛群抵抗力，保證項目順利進行。牛場日常生產(chǎn)必須嚴格按照《牛場衛(wèi)生及檢疫規(guī)范》（GB165681996）的要求進行。衛(wèi)生與保?。?）牛舍內(nèi)（包括人行道、牛床、料槽、四周過道以及運動場等）每次上下班都要沖洗打掃干凈，運動場每天清糞一次。場區(qū)內(nèi)定期除蟲滅害，清除雜草，保證環(huán)境衛(wèi)生。（2）用具每次用后要洗凈、消毒、晾干備用。（3）牛體要沖刷去除污垢，保持牛體清潔。（4）各種飼草飼料必須干凈、無雜質(zhì)、不霉爛變質(zhì)，飲水池定期清洗、換水。（5）工作人員每年進行健康檢查，實行持證上崗，患有妨礙食品衛(wèi)生或人畜共患等疾病者不得從事相關(guān)工作。（6）場區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他家畜家禽，并防止外來畜禽進入場內(nèi)。（7）場區(qū)入口處設(shè)消毒池，并定期更換消毒藥，保持消毒液的有效性。經(jīng)批準，外來參觀人員須消毒、更衣?lián)Q鞋后方可入內(nèi)。防疫與檢疫獸醫(yī)防疫技術(shù)方案：（1）配備專職獸醫(yī)員、防疫員抓好獸醫(yī)衛(wèi)生防疫工作；（2）每年進行一次結(jié)核病、布魯氏桿菌病的實驗室檢查，檢疫密度不得低于90%，檢出的陽性牛應(yīng)及時隔離淘汰，可疑牛復檢后按規(guī)定處理。（3）對下列疾病進行臨床檢查，必要時作實驗室檢查：口蹄疫、藍舌病、副結(jié)核、牛肺疫等。（4）調(diào)入調(diào)出牛只須有合法的檢疫證明，運載工具嚴格消毒，禁止病牛調(diào)動，調(diào)入牛嚴格執(zhí)行隔離飼養(yǎng)觀察和檢疫，確認合格后方可進場合群飼養(yǎng)。（5）定期驅(qū)除牛體內(nèi)外寄生蟲。（一）根據(jù)青貯池的容量及填充時間要求，必須選用功率較大的鍘草機2臺。一個青貯池的容積為1008立方米，必須在四天之內(nèi)填充完畢、封蓋。一天需處理青貯鮮秸桿360立方米，必須選用2臺每小時處理鮮秸桿9噸（）的鍘草機才能完成相應(yīng)的工作量。（二）根據(jù)氨化池的容量和填充時間要求，需選用3臺揉草機才能處理完氨化池所需的5噸干秸桿。（三）按新增存欄肉牛1000頭計算，需要日加工精飼料4噸以上的飼料粉碎攪拌機組一套。第五章 項目建設(shè)地點及建設(shè)條件 選址原則（一）ZZ桂果食品有限公司是RR市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，ZZ區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工重點龍頭企業(yè)，在XX縣及周邊縣（區(qū)）有自己的甜玉米種植示范基地，具有很強的示范帶動作用。（二）該地秸桿資源豐富。（三）公司聘請ZZ大學動科院教授、ZZ養(yǎng)牛協(xié)會副會長鄒隆樹先生為高級技術(shù)顧問，并成為ZZ大學動科院的示范教學實習基地，XX縣科技局的科學養(yǎng)牛示范單位。有一批具有秸桿養(yǎng)牛的專業(yè)科技人才支撐。 建設(shè)地點某縣崔家鄉(xiāng)高澤村。 地理位置 項目區(qū)所在地的XX縣位于ZZ東北部，RR市西北部，居“湘桂走廊”中部，地處北緯2182555，東經(jīng)11056之間，北與資源縣交縣，東北與全州縣相連，東南靠灌陽縣，西南鄰靈川縣，西北接龍勝縣，南距離市中心約65公里，是RR國際旅游名城的衛(wèi)星城和次中心，全縣東西橫距70公里，南北縱距68公里，總面積2347平方公里。 建設(shè)條件氣候。XX縣屬亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，四季分明，℃，℃，℃，相對溫度79%，無霜期293天，是肉牛生長的理想場所。項目建設(shè)地距離RR市中心65公里，距RR兩江國際機場75公里，廠區(qū)緊鄰322國道和湘江，交通運輸十分方便，公用基礎(chǔ)設(shè)施完備。電力充足，通訊方便。2007年，；，，位居全區(qū)第一位。XX縣已列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)縣，幾年來成功的實施了系列農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，這些為該項目的實施提供了技術(shù)力量和強有力的組織保障。 主要資源、基礎(chǔ)設(shè)施條件的供需平衡分析 秸稈資源與利用情況全縣2007年甜玉米種植近3萬畝，秸桿養(yǎng)牛有巨大的原料資源。該項目建成后年利用秸桿6萬噸。該建設(shè)單位已租用XX縣崔家鄉(xiāng)高澤村委土地，在場區(qū)內(nèi)已建有50噸水塔一座，安裝150KVA變壓器一臺，飼料統(tǒng)一加工，就地青貯，現(xiàn)建有飼料倉庫2座，建筑面積840平方米。本項目養(yǎng)牛場的“三廢”主要是牛糞、尿和異常氣味。因養(yǎng)牛場都是建在遠離居民區(qū)的郊外，平時搞好環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常刷洗牛身、牛舍，氣味幾乎沒有影響，牛糞由飼養(yǎng)員及時收集，經(jīng)堆肥處理、殺死病原微生物，就可直接作為肥料給牧草地或其它農(nóng)業(yè)種植項目施肥。牛尿及沖洗廢水經(jīng)沼氣池處理后用以灌溉牧草。 項目實施的有利條件（一）政策優(yōu)勢《**人民政府關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（桂政發(fā)[2008]1號）著力推進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。優(yōu)化畜產(chǎn)品區(qū)域布局。要從資源、市場以及區(qū)域優(yōu)勢出發(fā)，根據(jù)畜牧業(yè)發(fā)展水平和資源承載能力，引進、扶持加工型龍頭企業(yè)，培育壯大各具特色的區(qū)域性畜產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。要盡快培育形成以百色、河池、崇左、柳州、來賓、RR為主的桂西、桂北肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)帶，以南寧、RR、欽州、玉林、梧州為主的肉禽產(chǎn)業(yè)帶；要依據(jù)畜產(chǎn)品的區(qū)域布局，緊密結(jié)合畜牧業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)，合理布局畜禽養(yǎng)殖、良種繁育、產(chǎn)品加工、飼料生產(chǎn)、產(chǎn)品交易市場，促進畜牧業(yè)經(jīng)濟又好又快發(fā)展。（二）資源優(yōu)勢利用甜玉米罐頭加工的下腳料養(yǎng)殖優(yōu)良肉牛是變廢為寶的新途徑。2006年，項目建設(shè)單位加工甜玉米罐頭3000噸，殘留玉米包葉及棒芯超萬噸，在廠內(nèi)外堆積如山，污染環(huán)境，為解決這一問題耗資數(shù)十萬元進行廢物處理。2007年，在科技部門及有關(guān)專家的指導下，通過調(diào)查研究后認識到：利用甜玉米罐頭加工的下腳料養(yǎng)殖優(yōu)良肉牛是變廢為寶的新途徑，可一舉兩得，生產(chǎn)1萬噸甜玉米罐頭所得的殘留物可供4000頭牛吃一年。而牛糞又是種植蘑菇的最好原料，一頭牛一年所產(chǎn)的牛糞可種一畝蘑菇，種蘑菇畝產(chǎn)值可超萬元。這是一個資源綜合利用的新模式。本地具備十分優(yōu)越的自然條件和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，對發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和多種經(jīng)營十分有利，是養(yǎng)殖肉牛的理想基地。（三）市場優(yōu)勢優(yōu)良肉牛個頭大、生長快、肉質(zhì)好,養(yǎng)殖效益高。項目建設(shè)單位將甜玉米加工后廢棄的玉米葉和玉米棒芯采取青貯技術(shù)將其長期貯藏,保證一年四季有青貯飼料供應(yīng),可變廢為寶,降低飼料成本,提高養(yǎng)殖效益。發(fā)展專業(yè)化、標準化、規(guī)?；瘍?yōu)良肉牛養(yǎng)殖能利用XX縣甜玉米種植和加工的獨特優(yōu)勢,具有較強的競爭力和良好的發(fā)展前景。ZZ的牛個體小、生長速度慢、產(chǎn)肉率低，黃牛良種覆蓋面不到10%。本項目開展優(yōu)良肉牛生產(chǎn)、擴大良種覆蓋面，以甜玉米秸稈資源為主配制全價日糧，通過養(yǎng)牛高效技術(shù)集成應(yīng)用示范，加快優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化，不僅對XX縣及附近區(qū)域，而且對ZZ畜牧業(yè)的發(fā)展，都有重要的促進作用。因此，項目實施的高效養(yǎng)牛技術(shù)集成示范，具有廣闊的應(yīng)用前景。（四）技術(shù)優(yōu)勢項目建設(shè)單位雖然是初次集約化養(yǎng)殖肉牛，但是該示范場場長廖德順同志是本地長期從事肉牛養(yǎng)殖研究的畜牧師，并聘用了高級畜牧師劉根招、高級獸醫(yī)師阮育玲、獸醫(yī)師鞠章興等為示范場的技術(shù)人員。凡是在示范場工作的飼養(yǎng)員、管理人員都經(jīng)過專業(yè)培訓，取得了上崗操作證專業(yè)人員。根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)需要，現(xiàn)與ZZ大學動科院、XX縣畜牧技術(shù)推廣站聯(lián)姻，作為技術(shù)聯(lián)營，聘請了ZZ大學動科院教授、ZZ養(yǎng)牛首席專家鄒隆樹，高級畜牧師鄒知明為技術(shù)顧問，還經(jīng)常組織有關(guān)技術(shù)人員或聘請專家定期和不定期的舉辦學習、培訓班，以提高生產(chǎn)和管理技術(shù)水平，建立一支高素質(zhì)、業(yè)務(wù)過硬的甜玉米產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)隊伍。同時每年將從有關(guān)學院招收大中專畢業(yè)