【文章內容簡介】 撐其它服務項目的消費，提高經濟效益。. 功能齊備的酒店定位依據：東園迎賓館餐飲、娛樂、康體、客房等營業(yè)項目完全可以以獨立的形象出現，營業(yè)收入來自多個板塊，可以有效避免收入結構失衡。功能齊備的酒店可以使酒店營業(yè)項目之間互相帶動消費，增加酒店的競爭力，同時多元化經營可以降低經營風險。所以東園迎賓館在以娛樂為經營核心的同時，更應充分考慮客房、餐飲等其它項目的配套功能。 . 五星級酒店即酒店的設施、設備、服務、管理都達到國家五星級酒店評定標準。儀征酒店業(yè)發(fā)展滯后，市場對高檔豪華酒店有很大的需求，興建五星級高檔酒店，將在市場競爭中處于強勢地位。從高星級酒店經營情況分析得出的結論是：酒店檔次越高，經營情況也就越好。因此，建議東園迎賓館定位為五星級酒店，以便今后取得更多的競爭優(yōu)勢。. 酒店客源定位及消費構成東園迎賓館作為高星級商務、娛樂酒店，未來的目標客戶群主要由以下客源構成：. 新城及周邊地區(qū)企業(yè)的高層管理人員與高級技術人員新區(qū)及周邊地區(qū)的經濟以汽車工業(yè)經濟為主，而德國大眾企業(yè)又以外向型企業(yè)為主。這部分企業(yè)是新區(qū)及周邊地區(qū)經濟活動的核心，他們都有相當多的總部外派駐儀征的高層管理人員和高級技術人員。這部分人長時間遠離家鄉(xiāng)，收入較高，平常應酬不斷，八小時之外有很多的私人活動。他們一般進高檔酒店以后，先會在酒店用餐，然后到娛樂部門消費，最后根據情況會到客房住宿。餐飲、娛樂、客房整個消費過程是連動的。. 濱江新城及周邊地區(qū)企業(yè)商務接待客人新區(qū)及周邊地區(qū)工業(yè)企業(yè)眾多，其商務接待消費是該地區(qū)酒店業(yè)市場的重要部分。東園迎賓館要把高新區(qū)及周邊地區(qū)的企業(yè)作為目標消費群的重要來源之一，除了為他們提供住宿、餐飲、娛（康）樂活動外，還要重點為他們的商務活動提供服務，包括商務會議服務、商務談判服務等。. 本地消費者本地消費者一直是儀征酒店業(yè)尤其是餐飲、娛樂場所的重要客源，這部分顧客主要是散客消費，消費構成也比較分散，更多集中在娛樂消費，同時在餐飲、客房等項目上也有需求，東園迎賓館在餐飲服務中尤其注重民間婚宴消費的市場需求，將建成儀征當地最好的婚宴中心。. 當地政府官員儀征政府部門公務接待將會選擇在東園迎賓館。消費主要集中在餐飲、客房、娛樂及會議項目上。. 與汽車工業(yè)園有關的公司和人員在汽車工業(yè)園將云集眾多的物流公司、物資回收公司和配套生產企業(yè)，其負責人或高管人員也是酒店的消費顧客。這部分客源的消費主要集中在客房、餐飲、娛樂等方面。. 外地娛樂客源來源于揚州、鎮(zhèn)江、南京六合等儀征周邊地區(qū)的娛樂客源。. 外地休閑旅游客源來源于海內外、港澳臺、省內、省外的休閑旅游客源。. 東園迎賓館功能定位東園迎賓館的市場定位為以商務、娛樂市場為主、功能齊備五星級酒店，根據酒店的這個市場定位來確定酒店的功能定位。 具體功能包括：. 住宿服務功能酒店為顧客提供獨特的客房硬件設施和五星級的人性化服務。酒店客房的設計要領先于儀征新建酒店的水平。酒店客房在128間左右，客房類型主要有八種：（1） 豪華單人房(少量連通房) ；（2） 豪華商務雙人房；（3） 豪華情侶房；（4） 桑拿客房；（5） 豪華商務單人房(少量連通房)；（6） 豪華商務套房；（7） 豪華商務復式房；（8） 高級行政套房。標準客房的面積為30～40平方米，洗手間面積范圍在6平方—9平方之間（依據《旅館建筑設計規(guī)范》及《飯店星級劃分及評定標準》）?？头垦b修設計要體現前衛(wèi)、時尚、浪漫、休閑的風格。. 商務服務功能. 會議室酒店共設有會議室三個：其中30人會議室兩個，80人會議室一個，600人多功能廳一個。. 商務樓層商務樓層設有商務中心、商務洽談室、4人和8人會議室各一個，并為商務樓層的客人提供簡易餐飲、資料翻譯、書報閱讀、復印傳真、機票訂購等服務。. 餐飲服務功能. 出品選擇新區(qū)的企業(yè)有相當一部分為外資企業(yè)，根據他們的消費習慣，東園迎賓館中餐出品應考慮本地淮揚特色結合市場流行的湘菜和長久不衰的粵菜。. 多功能廳設有600人的多功能廳，供大型婚宴和企業(yè)會議接待使用。多功能廳樓層空間應較高，配備燈光音響及投影設備。配備可容納500人的會議桌椅，設有會議準備間、儲藏室、接待處、休息區(qū)、洗手間、化妝間、茶水間、配菜間等。據調查儀征多數酒店不具備接待大型會議和宴會的功能，這導致了高新區(qū)及周邊地區(qū)有這部分需求的客人舍近求遠到儀征市區(qū)等其它酒店去消費。而新區(qū)存在著眾多大型企業(yè)，會議市場是很大的，因此東園迎賓館在功能定位時，應具備接待大型會議、晚會和舉辦宴會的能力。. 中餐廳酒店設有中餐廳，菜系為淮揚菜、湘菜和粵菜。中餐大廳散座為200位，大廳用屏風或其它方法分割成大小兩個部分， 設25間包房，每個包間可以容納10人進餐，但不作平均分配，面積大小各異。最大的包間可以容納48人同時進餐（可臨時分隔），最小的包間可容納6人進餐。. 風味餐廳酒店設中檔次風味餐廳兩個，設計為80個餐位，分別是餐廳德國風味和日韓風味餐廳。兩個風味餐廳規(guī)模都不大，分別能容納40人就餐，給儀征市內及新區(qū)的境外人士提供餐飲聚會的場所。 設風味餐廳是為了體現酒店齊備的功能，使酒店的服務能適應眾多外籍人士的消費習慣，讓他們能在此找到故鄉(xiāng)的感覺。同時也為本地消費者體驗異國風情提供服務。. 西餐廳西餐廳設計為120個餐位。設置西餐廳是因為酒店周邊地區(qū)客源結構有高級白領等西餐消費客源，同時西餐廳是評定星級所必備的項目。. 娛樂服務功能酒店設卡拉OK包房30間，分大、中、小三種類型。大型包房可以同時容納40人，中型包房可以容納24人，小型包房容納10人，有接待處和酒吧臺。卡拉OK的裝飾和設施要上檔次，吸引高端客人來消費， 30間包房的裝飾格調要有所不同，以滿足不同客人的消費需求。. 桑拿服務功能桑拿設有休息大廳，供客人臨時休息和提供沐足服務，有大型投影設備。桑拿設有豪華包房40個，設有足浴包房20間，設有接待處、休息區(qū)、酒吧臺。. 其它康樂服務功能其它康樂有游泳池、棋牌室、健身房、乒乓球室、臺球室、美容美發(fā)室等。. 商品服務功能酒店一樓大堂設精品店，銷售住店客人需要的日常用品和地方特產。. 東園迎賓館設備設施檔次定位. 高檔次作為高星級酒店，在建筑、裝修的設計上，應采用先進的設計理念，在裝修材料、設備設施的選擇上，應選擇新穎、經久耐用、高檔次的材料與設備。. 適度領先、長遠發(fā)展作為高星級酒店，其硬件檔次適度領先于儀征高檔次酒店，并以長遠的目光來考慮設備設施的選擇，為酒店今后保持強大的持續(xù)競爭力做硬件上的保障。. 大堂大堂要氣派、豪華，資金投入要充分，地面和墻壁裝修建議用優(yōu)質大理石或花崗巖，加上部分玻璃，燈具采用豪華燈具，前廳接待臺和客人休息區(qū)的設施要有品味，要給客人一種休閑、時尚、新鮮的感覺。. 客房客房設備和設施要有個性、超前。1. 客房內的設施如睡床、布草、燈具、電器、家具、墻紙要選擇中等價位的知名品牌，且產品應在多家同等規(guī)模酒店得到過使用；2. 選用含毛量較高的地毯，及質量較好的品牌潔具；3. 選用適合酒店用的電話、燈具、電視機，布草、茶杯等，并印上本酒店的標志。4. 注意地毯、墻紙、燈具、天花、家具、布草、潔具等顏色要搭配恰當，不同類型客房的裝飾要有不同的格調，體現不同類型客房的品味和氣氛。. 餐廳現代餐飲的裝修講究簡捷明快、追求藝術性。大包房要有獨立的洗手間和獨立配菜間。中小包房要有獨立洗手間，公用配菜間。. 娛樂和康樂與餐廳一樣，裝修投入同樣要適可而止，但燈光、音響、沙發(fā)等設備不能敷衍了事，建議選用質量、效果較好的設備設施。卡拉OK大包房配投影設備，中包房配背投。. 公共區(qū)域電梯候梯廳、公共洗手間、商務中心等公共區(qū)域，裝修和設施要上檔次，裝修設計時要考慮每個功能區(qū)各自的氣氛，若設計不好，將直接影響酒店整體形象。建議采用中等偏上的材料，并保持用材的前瞻性。第五章 東園迎賓館設計要求5. 東園迎賓館設計要求酒店建筑風格在設計上應為古典園林風格，總建筑面積為55000平方米（包括地下室12000平方米），地上為四層。. 主體建筑與環(huán)境. 主體建筑的各功能區(qū)面積（1) 酒店的主體建筑要突出酒店風格。（2) 充分利用酒店緊臨主干道的優(yōu)點，將大堂、餐飲、娛樂、康體等項目都對外開放，營業(yè)功能得到充分利用。（3) 酒店共設四類通道門：酒店入住通道門（主門）、中餐客人通道門（附門）、 康樂客人通道門（附門）、員工及貨物通道門。（4) 各功能區(qū)面積見《東園迎賓館各功能區(qū)面積分配表》序號項目名稱數量指標總建筑面積（㎡）備注1客房區(qū)269間50㎡/間21074含走道 工作間2多功能廳600人2 ㎡/人1625含主席臺 課堂式3中型會議室80人2 ㎡/人160課堂式4小型會議室30人2 ㎡/人60座談式5中餐宴會廳768人2 ㎡/人1625含吧臺及前廳6中餐包房25間40㎡/間157010人/間7中餐廚房850人 ㎡/人680含多功能廳300人8風味餐廳80人估算300含廚房9西餐廳80人估算300含廚房10卡拉OK包房40間50㎡/間2600含通道11主題酒吧1間估算1625暫定“百度”12桑拿貴賓房40間35㎡/間1400含通道13休息廳400可作足浴功能14桑拿足浴房20間20 ㎡/間40015桑拿大廳50人600含附屬功能區(qū)16酒店大堂930含附屬功能區(qū)17游泳池（康體）5項60㎡/項2000乒、臺、健、美18地下室(一層)19000人防室及設備間19貴賓樓776120合計64110.東園迎賓館各功能區(qū)面積分配表. 環(huán)境改造（1) 建議在建筑的一層玻璃外立面設計水幕，水池內有彩色水底燈，內養(yǎng)金魚，池底放鵝卵石、貝殼，構成自然、休閑、浪漫、親切的環(huán)境氛圍。（2) 酒店的周圍建議適當移栽部分植物，與口岸綠化廣場相協(xié)調。（3) 在主體建筑外圍設計園林燈光。（4) 酒店建筑物外立面和樓頂設計景觀燈，突出酒店地標建筑的作用。（5) 酒店大樓前設計一個噴泉水池。（6) 酒店一層內外地面高差為450mm。（7) 酒店前綠化廣場設標志塔，配燈光。. 大堂和公共區(qū)域. 大堂內有天井，內天井高度為二層或三層