【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 頂津公司主要從事康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售。康師傅品牌有著較高的知名度，其產(chǎn)品系列很多，均是借助康師傅前期的品牌優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，目前康師傅系列產(chǎn)品已進(jìn)入了大營(yíng)銷階段和資本運(yùn)營(yíng)階段。頂津公司善于把握機(jī)遇，已建立強(qiáng)大的營(yíng)銷渠道優(yōu)勢(shì)，如采取“市場(chǎng)深耕、通路精耕”的行銷策略，分別在湖北、湖南、江西三省增設(shè)營(yíng)業(yè)部，建成了順暢通達(dá)的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)體系。其品牌擴(kuò)張和影響力能夠深入到市場(chǎng)的每一個(gè)角落，市場(chǎng)導(dǎo)向的營(yíng)銷意識(shí)和將營(yíng)銷的觸角深入到最低端的銷售行為成就了公司的品牌營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)。質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)頂津公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)的提高和產(chǎn)品技術(shù)的改良，建立了完善的質(zhì)量保證體系。根據(jù)質(zhì)量管理體系的要求，公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了必要的標(biāo)識(shí)，確保在需要時(shí)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的形成過(guò)程實(shí)現(xiàn)可追溯性；對(duì)銷售的產(chǎn)品實(shí)行有效的跟蹤和反饋制度，對(duì)客戶反映的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)的予以解決，并留下記錄文件，用以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析、以提供預(yù)防措施和糾正措施，使產(chǎn)品質(zhì)量得以改進(jìn)、提高。在嚴(yán)格的質(zhì)量管理運(yùn)行中，公司的質(zhì)量管理得到相關(guān)部門的認(rèn)可；2002年3月，公司通過(guò)2000版ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；2004年1月，通過(guò)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。在嚴(yán)格的質(zhì)量管理下，公司的產(chǎn)品質(zhì)量不斷獲得好評(píng)；1998年，公司產(chǎn)品被湖北省315活動(dòng)組委會(huì)評(píng)為“湖北市場(chǎng)名優(yōu)產(chǎn)品”；2001年，公司生產(chǎn)的蜂蜜綠茶、冰紅茶被武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)選為市場(chǎng)商品質(zhì)量紅榜產(chǎn)品；2005年11月，武漢康師傅系列飲品被國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局授予“免檢產(chǎn)品”稱號(hào)。 技術(shù)優(yōu)勢(shì)頂津公司為了保證飲料的質(zhì)量，配備了種類齊全，實(shí)力雄厚的飲料加工設(shè)備，以確保公司的飲料加工能力一直處于同行業(yè)領(lǐng)先水平。先進(jìn)的設(shè)備為生產(chǎn)出好產(chǎn)品打下了基礎(chǔ)，同時(shí)也為公司研制新品種的飲料提供了保證。同時(shí)，武漢頂津食品有限公司從事飲料食品科研生產(chǎn)具有多年的歷史，培育了一支高水平的老、中、青相結(jié)合的科技人才隊(duì)伍。這支隊(duì)伍精通本專業(yè)的理論和技術(shù)，具有豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，為實(shí)現(xiàn)康師傅飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和規(guī)?；a(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。區(qū)位優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目擬建在武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)。開(kāi)發(fā)區(qū)位于武漢市區(qū)西南，瀕臨長(zhǎng)江，地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間，距離市中心及漢口、武昌火車站約30分鐘路程，距武漢天河(國(guó)際)機(jī)場(chǎng)約40分鐘路程，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。開(kāi)發(fā)區(qū)已基本構(gòu)成了 “水、陸、鐵、空”的立體交通網(wǎng)絡(luò)，區(qū)內(nèi)通訊快速便捷，程控電話、數(shù)字移動(dòng)電話設(shè)備優(yōu)良，網(wǎng)絡(luò)齊全；能源電力充沛，供水、排污設(shè)施完善；管網(wǎng)配套建設(shè)正在同步加強(qiáng)，電信、電纜、天燃?xì)夤芫W(wǎng)已鋪設(shè)完成。 資源條件評(píng)價(jià)武漢頂津食品有限公司是康師傅系列飲品的生產(chǎn)與銷售的專業(yè)廠商，本項(xiàng)目產(chǎn)品為橡膠助劑增粘樹(shù)脂屬精細(xì)化工產(chǎn)品。主要產(chǎn)品有“康師傅冰紅茶、綠茶”、 “康師傅及鮮の每日C果汁系列”、“康師傅勁跑運(yùn)動(dòng)飲料” “康師傅飲用礦物質(zhì)水”等系列飲品。本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)需要的主要原、輔材料為原水、白砂糖、調(diào)配液、水果汁等，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)均可采購(gòu)，不占用礦產(chǎn)資源、森林資源。本項(xiàng)目生產(chǎn)用電、用水、天然氣由武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)供電局、長(zhǎng)江供水公司和武漢市天然氣公司等部門提供，均能滿足企業(yè)公用設(shè)施配套的要求。四、 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 建設(shè)目標(biāo) 武漢頂津食品有限公司為適應(yīng)我國(guó)飲料市場(chǎng)需求，在充分利用企業(yè)資源的基礎(chǔ)上，按照食品行業(yè)的要求，通過(guò)新建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房；引進(jìn)和購(gòu)置技術(shù)先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備，全面提升生產(chǎn)工藝裝備水平及生產(chǎn)能力，建成國(guó)內(nèi)技術(shù)先進(jìn)、規(guī)模居前的飲料產(chǎn)品生產(chǎn)基地。為實(shí)現(xiàn)茶飲料、果汁飲料產(chǎn)品的升級(jí)換代，不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，以提高我國(guó)軟飲料的市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 建設(shè)規(guī)模及生產(chǎn)綱領(lǐng)建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目實(shí)施后，達(dá)產(chǎn)年形成年新增茶飲料2080萬(wàn)箱，重156000噸(按標(biāo)準(zhǔn)箱每箱15瓶計(jì)，每瓶500ml，)。果汁飲料2080萬(wàn)箱，重156000噸(按標(biāo)準(zhǔn)箱每箱15瓶計(jì)，每瓶500ml。)。生產(chǎn)綱領(lǐng)本項(xiàng)目分年生產(chǎn)綱領(lǐng)見(jiàn)表41。表41 本項(xiàng)目生產(chǎn)綱領(lǐng)表序號(hào)產(chǎn)品名稱單位第1年第2年第3年第4年1茶飲料系列產(chǎn)品萬(wàn)箱建設(shè)期624145620802果汁飲料系列產(chǎn)品萬(wàn)箱62414562080合計(jì)萬(wàn)箱124829124160 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案產(chǎn)品簡(jiǎn)介⑴茶飲料茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。茶飲料最大的特點(diǎn)就是清新爽口，具有抗氧化，抗疲勞的作用。茶飲料中含維生素A和維生素E，有助于保護(hù)皮膚的光潔白皙，既能減少皺紋，還可以防輻射。茶飲料中含有一些茶葉中特有的茶多酚，夏天喝可以起到利尿，防署降溫的功效。以木糖醇為主的無(wú)糖茶飲料還可以防齲齒，不增加血糖值。使呼吸道黏液層的鹽度下降，預(yù)防呼吸道細(xì)菌感染。⑵果汁飲料果汁飲料以一種或一種以上濃縮果汁、水為原料，可添加果肉或果實(shí)纖維、白砂糖或果葡糖漿、維生素C、酸味劑、食用香料等,經(jīng)調(diào)配、殺菌、充填、包裝等工序制成的系列飲品。果汁飲料的熱量不高，含有大量人體所需的維生素、胡蘿卜素、膳食纖維等微量元素和礦物質(zhì)，有抗氧化、助消化和增加體能的作用，既能避免肉類等能量食物攝入過(guò)多，促進(jìn)消化，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病等慢性病還有調(diào)節(jié)作用。產(chǎn)品類別本項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品包括茶飲料和果汁飲料。其中茶飲料包括蜂蜜綠茶、冰紅茶、冰綠茶、茉莉清茶，果汁飲料包括酸梅湯、酸棗汁以及橙汁產(chǎn)品和水晶葡萄產(chǎn)品等產(chǎn)品。五、場(chǎng)址及條件分析 建設(shè)場(chǎng)址本項(xiàng)目擬在武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)珠山湖大道87號(hào)、。該處場(chǎng)地地勢(shì)平坦，場(chǎng)地開(kāi)闊，西北側(cè)緊鄰車城南街，交通便利。周邊無(wú)污染性企業(yè)，地理環(huán)境優(yōu)越。區(qū)域內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，與鄰近的諸工業(yè)企業(yè)形成和諧的整體，具備良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了有利的保障。 建設(shè)條件分析 地理、交通條件武漢市交通發(fā)達(dá)，素有“九省通衢”之稱，在全國(guó)交通運(yùn)輸格局中，是少有的集鐵路、水運(yùn)、公路、航空于一體的樞紐，陸水空運(yùn)輸呈網(wǎng)狀立體結(jié)構(gòu)，輻射全國(guó)。武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)地處市區(qū)中環(huán)線和外環(huán)線之間，東鄰長(zhǎng)江黃金水道，交通便捷。該區(qū)域道路縱橫交錯(cuò)，上海至拉薩的318國(guó)道橫穿東西，北京至珠海的京珠高速公路縱貫?zāi)媳保挥绍嚦锹贰珀?yáng)大道、萬(wàn)家湖路等組成的道路網(wǎng)日益完善，公路網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)。武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)具有典型的武漢地區(qū)自然氣候特征，屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，℃，年日照總時(shí)數(shù)1810小時(shí)2100小時(shí)，年平均可日照總時(shí)數(shù)4450小時(shí)，年降水1150mm1450mm，平均無(wú)霜期約240天。 溫度：℃ ℃ ℃ ℃ ℃ 濕度：平均相對(duì)濕度70% 風(fēng)向：全年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸北睎|風(fēng) 夏季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng) 冬季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng) 平均風(fēng)速：春季 m/s 夏季 m/s 秋季 m/s 冬季 m/s 降雨量：年最大降雨量 年最小降雨量 年平均降雨量 日最大降雨量 每小時(shí)最大降雨量 基本風(fēng)壓：Wo=㎡基本雪壓：So=㎡ 地形、地貌及地質(zhì)條件本項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地基本呈矩形，該地域?qū)贋I湖崗壟平原地貌，海拔高度30m左右，土壤為鋼紋紅土和下蜀粘土，土層厚度1530m，土層堅(jiān)實(shí)，呈硬塑性狀態(tài)，其承載力3050t/m2。地質(zhì)構(gòu)造穩(wěn)定，斷裂構(gòu)造簡(jiǎn)單，新構(gòu)造運(yùn)動(dòng)微弱，主要地層為石英砂巖和砂頁(yè)巖。適宜于工程建設(shè)。 根據(jù)國(guó)家頒布的《中國(guó)地震烈度區(qū)劃圖》及武建字[2002]311號(hào)文之規(guī)定，其地震基本烈度為VI度，項(xiàng)目建筑的抗震設(shè)防烈度為6度。 水文條件項(xiàng)目所在區(qū)域?yàn)闋€泥湖匯水區(qū)，南太子湖是目前開(kāi)發(fā)區(qū)主要的納污水體。南太子湖位于武漢市漢陽(yáng)區(qū)，控制水位20m，容積613m3。南太子湖通過(guò)東風(fēng)閘和東風(fēng)閘泵與長(zhǎng)江相通，洪水期不受長(zhǎng)江洪水倒灌影響，在枯水期長(zhǎng)江水位較低時(shí)，東風(fēng)閘開(kāi)閘，南太子湖水排入長(zhǎng)江。 配套條件供電本項(xiàng)目廠區(qū)供電為武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)供電局供給。開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)建有完善的輸變電設(shè)施，供電容量充足。廠區(qū)已建有變配電房，現(xiàn)有供電能力為9200KVA。本項(xiàng)目建成后原有供電容量不足，擬增容變壓器容量12500KVA。給排水 本項(xiàng)目水源由開(kāi)發(fā)區(qū)自來(lái)水廠供給，日供水量達(dá)22萬(wàn)噸，～，供水能力充足。項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)主供水管網(wǎng)已建設(shè)完善，全廠供水能力為9000噸/小時(shí)，考慮原有生產(chǎn)用水供水能力不足。本項(xiàng)目廠區(qū)進(jìn)水管網(wǎng)可就近連接，擴(kuò)大廠區(qū)供水能力，以滿足項(xiàng)目建設(shè)和建成后的用水需要。廠區(qū)內(nèi)排水系統(tǒng)采取雨、污水分流制，并與開(kāi)發(fā)區(qū)區(qū)內(nèi)市政排水管網(wǎng)相連，項(xiàng)目建設(shè)中的排水溝管可方便與之連接。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)處理后，達(dá)標(biāo)后排放，通過(guò)污水排水系統(tǒng)，匯入城市污水管網(wǎng)。辦公及生活區(qū)域生活廢水經(jīng)過(guò)處理后匯集排入城市排污管網(wǎng)。雨水經(jīng)路面和屋面依勢(shì)排入天溝或雨水溝，最后一并排入市政污水管網(wǎng)。通訊區(qū)域內(nèi)電信服務(wù)商有中國(guó)電信、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通，其通訊網(wǎng)覆蓋面廣，寬帶信息網(wǎng)絡(luò)完善，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)數(shù)字化、傳輸光纖化、業(yè)務(wù)信息化，本項(xiàng)目建設(shè)可方便接入，通訊條件極為便利。六、 技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案 技術(shù)方案 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及主要技術(shù)指標(biāo)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)茶飲料執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T217332008果（蔬）飲料執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SDJ022008主要技術(shù)指標(biāo)⑴茶飲料①感官要求應(yīng)符合表61的規(guī)定。表61 感官要求項(xiàng)目要 求茶湯飲料調(diào)味茶飲料果味茶飲料果汁茶飲料碳酸茶飲料奶味茶飲料其他茶飲料色澤具有原茶類應(yīng)有的色澤呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤呈茶湯和類似某種果汁應(yīng)有的混合色澤具有原茶類應(yīng)有的色澤呈淺黃或淺棕色的乳液具有品種特征性應(yīng)有的色澤香氣與滋味具有原茶類應(yīng)有的香氣和滋味具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味，香氣柔和，甜酸適口具有某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味，甜酸適口具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味，香氣柔和，甜酸適口有清涼剎口感具有茶和奶混合的香氣和滋味具有品種特征性應(yīng)有的香氣和滋味，無(wú)異味，味感純正外觀透明，允許稍有沉淀清漱透明，允許稍有渾濁和沉淀透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀透明，允許稍有渾濁和沉淀允許有少量沉淀，振搖后仍呈均勻狀乳濁液透明或略帶渾濁，允許稍有沉淀雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)②理化指標(biāo) 應(yīng)符合表62的規(guī)定。表62 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)茶湯飲料調(diào)味茶飲料濃茶型淡茶型果味型果汁型碳酸型奶味型其他型茶多酚，mg/L≥紅茶400250200100250150烏龍茶500300綠茶600400花茶應(yīng)符合相應(yīng)茶坯類型的規(guī)定咖啡因，mg/L≥紅茶704035204025烏龍茶8050綠茶9060花茶應(yīng)符合相應(yīng)茶坯類型的規(guī)定總酸(以一分子水的檸檬酸計(jì))g/L≥———pH～＜—≤二氧化碳?xì)馊萘?20℃時(shí)容積倍數(shù)) ≥——果汁含量，%(m/V) ≥—蛋白質(zhì)含量，%(m/V) ≥——食品添加劑按GB2760規(guī)定注：茶多酚，咖啡因，二氧化碳?xì)夂俊⒐?、蛋白質(zhì)含量、食品添加劑為強(qiáng)制性的，總酸、pH為推薦性的。③衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表63的規(guī)定。表63 衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目指標(biāo) 砷，mg/L ≤ 鉛，mg/L ≤ 銅，mg/L ≤ 菌落總數(shù)，cfu/mL ≤20 大腸菌群，MPN/100Ml ≤3致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出 霉菌、酵母，個(gè)/mL ≤20⑵果汁飲料①感官要求符合表64的規(guī)定。表64 感官要求 項(xiàng) 目要 求色 澤具有該風(fēng)味果汁應(yīng)有的色澤香氣與滋味具有該產(chǎn)品鮮果汁應(yīng)有的香氣和滋味形 態(tài)均勻或含有來(lái)自果實(shí)固有的果汁、果肉、果實(shí)纖維，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，允許少量果肉沉淀②理化及衛(wèi)生要求符合表65的規(guī)定。表65 理化及衛(wèi)生要求項(xiàng) 目指標(biāo)可溶性固形物含量（Brix）,% 　　 　 ≥PH原果汁含量，%按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)砷（As） ,mg/L　　　　　　　　　 ≤鉛（Pb） ,mg/L ≤ 銅（Cu）,mg/L ≤5鋅（Zn）a,mg/L ≤5