白金海岸西式海鮮餐廳可行性方案(編輯修改稿)
2025-05-20 07:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 雜志廣告、電梯公交等分眾傳媒、交通廣播的不斷宣傳，將刺激社會(huì)上消費(fèi)者們的視覺及聽覺，使得我們休閑西餐廳能夠在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)在消費(fèi)者的心中留下印象，使其市場(chǎng)知名度大大提高。市場(chǎng)占有率：通過一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)?？赏ㄟ^與衢州一些高檔酒店、俱樂部或健身場(chǎng)所合作，承辦各類結(jié)婚宴會(huì)，生日宴會(huì)，團(tuán)體party等擴(kuò)大餐廳在潛在消費(fèi)者中的市場(chǎng)影響力。產(chǎn)品策略創(chuàng)立系列特色菜（可以各色海鮮、或各國(guó)名點(diǎn)為例），作為餐廳的招牌餐點(diǎn)，每一道菜都結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕?，編撰該餐點(diǎn)獨(dú)有的“故事”，使飲食文化得到推廣。（圖五）特價(jià)營(yíng)銷每天或每周都推出幾種特價(jià)菜，以此作為吸引顧客的主要手段，使得消費(fèi)者常常都能有新鮮的感覺，同時(shí)也不需要增加過多的營(yíng)銷成本。產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。如元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）等節(jié)日里推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品，精心制作。如情侶套餐、生日套餐、圣誕大餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。二、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)營(yíng)理念注重飲食文化的酒店式管理：統(tǒng)一管理，層層把關(guān)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，溫馨關(guān)懷?！舯ＷC產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料?！魢?yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝?！舯ＷC質(zhì)，保證量。在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。定期舉辦諸如食品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向消費(fèi)者展示，讓消費(fèi)者有獲得超值享受的感覺。 會(huì)員服務(wù)成立白金海岸西餐廳會(huì)員組織，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，適時(shí)舉辦會(huì)員活動(dòng)，給會(huì)員提供特殊的服務(wù)，一些菜肴的打折價(jià)。在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問候，以爭(zhēng)取老客戶。同時(shí)會(huì)員生日贈(zèng)送紀(jì)念品、蛋糕或免費(fèi)使用包廂等。活動(dòng)中心 承辦各種活動(dòng)聚餐及團(tuán)體派對(duì)，還可在衢州自發(fā)舉辦衢州美食節(jié)、美食大賽等，部分活動(dòng)還可與媒體合作。第四部分 項(xiàng)目市場(chǎng)分析一、項(xiàng)目SWOT分析優(yōu)勢(shì)◆位于衢州西區(qū)核心地段，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯◆規(guī)模大，管理規(guī)范，將成為衢州首個(gè)最具格調(diào)的西餐廳◆環(huán)境優(yōu)雅，格調(diào)高貴，溫馨的店堂氣氛，適中的價(jià)格都是本餐廳的良好資源?！粢院ｕr為特色的經(jīng)營(yíng)方向也在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位?！敉瞥鲎灾蛷d，豐富消費(fèi)者的就餐選擇。劣勢(shì):◆競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于目前較為繁華的中心城區(qū)，有較高的人流
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