【文章內(nèi)容簡介】 品中茶多酚、茶多糖、咖啡堿和茶色素含量的測定，規(guī)范產(chǎn)品的指標(biāo)，保證產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性。2008年7月～2008年12月申報質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時進(jìn)行中試生產(chǎn)，以期完善所有技術(shù)細(xì)節(jié)，同時考慮與相關(guān)企業(yè)合作，或進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。項目經(jīng)費預(yù)算情況:項目投資總額、項目已完成投資、項目須新增投資及投資構(gòu)成和投資預(yù)算、申請科技三項經(jīng)費的使用預(yù)算(見附表)表一項目投資與資金籌措表單位：萬元序號項 目金 額1投資總額6固定資產(chǎn)投資0流動資金62資金籌措自籌資金0其中：已完成投資0 新增投資0申請科技三項經(jīng)費6借（貸）款表二項目擬購設(shè)備清單序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單 位數(shù)量單價 (萬元)金額(萬元)本實驗室已經(jīng)具備本項目所需的所有設(shè)備，只需要購買一些設(shè)備耗材。表三申請科技三項經(jīng)費使用預(yù)算表序號名 稱單位數(shù)量金額(萬元)使用時間1開發(fā)費32007項目開發(fā)人員費原材料動力費檢測費調(diào)研費查新費技術(shù)咨詢費轉(zhuǎn)讓、合作費2設(shè)備費申請三項經(jīng)費資助設(shè)備：3試制費2008人員費原材料動力費檢測費4鑒定驗收費2008三、項目實施支撐條件項目技術(shù)來源本項目技術(shù)為自有技術(shù)。項目實驗、檢測條件申請人所在單位南昌大學(xué)具有完成本項目的完備的、先進(jìn)的實驗儀器和設(shè)備，儀器設(shè)備齊全，主要有：二氧化碳超臨界萃取裝置，高效大容量冷凍離心機(jī)，冷凍干燥機(jī)，柱層析系統(tǒng)，大容量溶劑萃取釜裝置，噴霧干燥機(jī)，真空干燥箱，膜分離系統(tǒng)，反滲透純水設(shè)備，Purifier100生物大分子純化系統(tǒng)，Sperctro 10/20 原子吸收分光光度計（美國Varian），515二元梯度高效液相色譜系統(tǒng)（美國Waters），氣相色譜（Agilent），UV265紫外可見分光光度計（日本日立），Hitachi F3010熒光分光光度計（日本日立），低溫高速離心機(jī)（美國貝克曼），凝膠過濾和離子交換裝置，常減壓蒸餾裝置，溶劑萃取裝置，分子蒸餾裝置，傅立葉紅外光譜儀，氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用裝置（惠普），核磁共振儀，氨基酸序列測定儀，高效毛細(xì)管電泳（HPCE）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICPMS）、高效液相色譜和電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用裝置（HPLCICPMS），液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用裝置（Waters），透射電子顯微鏡（TEM），掃描電子顯微鏡（SEM），X射線衍射儀，原子力光譜（AFM），圓二色譜，差示掃描量熱儀，激光粒度測定儀，流變儀等等。完全具備進(jìn)行本項目研究的條件。項目申請單位人才資源情況：技術(shù)人員總數(shù)、中高級技術(shù)人員比例南昌大學(xué)是江西省唯一一所省部共建的國家“211工程”重點建設(shè)大學(xué)和擁有文、史、哲、經(jīng)、管、法、理、工、農(nóng)、醫(yī)、教育等11個學(xué)科門類的綜合性大學(xué)。學(xué)校有專任教師2878人，其中正副教授1471人，占52%。具有博士學(xué)位的教師297人，具有碩士學(xué)位的教師1056人，具有碩士以上學(xué)位的占47%。有兩院院士5人，“長江學(xué)者”特聘教授崗位2個，全國“百千萬人才”工程一、二層專家5人，國家有突出貢獻(xiàn)的中青年專家11人，享受國務(wù)院和省政府特貼人員223人。 本項目具體實施單位南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點實驗室是2002年1月11日經(jīng)中華人民共和國教育部批準(zhǔn)成立并正式對外開放的，是目前全國唯一的“食品科學(xué)”教育部重點實驗室。實驗室現(xiàn)有研究人員26人，具有教授職稱21人、副教授職稱5人，全部具有高級職稱。其中國家重點學(xué)科帶頭人3人（謝明勇等），享受國務(wù)院津貼專家4人，博士生導(dǎo)師12人，江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人5人，江西省高校中青年學(xué)科帶頭人10人，具有博士學(xué)位18人，現(xiàn)在職攻讀博士學(xué)位12人。2002年經(jīng)教育部批準(zhǔn)，聘請了美國明尼蘇達(dá)大學(xué)優(yōu)秀青年科學(xué)家阮榕生博士為我校食品科學(xué)與工程學(xué)科“長江學(xué)者”特聘教授。目前，學(xué)科集中了一批留學(xué)歸國人員，聚集了一批國內(nèi)外科研和產(chǎn)業(yè)化精英，構(gòu)成了一支以中青年教師為骨干，知識、年齡等結(jié)構(gòu)比較合理，教學(xué)科研實力比較雄厚的師資及研究隊伍，是一支具有多學(xué)科交叉的高水平創(chuàng)新團(tuán)隊。項目組人員專業(yè)結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)項目負(fù)責(zé)人聶少平博士多年來一直從事食品科學(xué)、食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)、天然產(chǎn)物活性成分結(jié)構(gòu)及功能等方面的研究工作，負(fù)責(zé)人謝明勇教授系留德博士、食品科學(xué)國家重點學(xué)科帶頭人，在高新技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品加工、營養(yǎng)保健、分析化學(xué)、天然有機(jī)化學(xué)、食品科學(xué)與工程、藥理活性等研究領(lǐng)域主持了多項國家和省部級項目，取得了令人矚目的成果。已主持完成與本項目類似課題《茶葉多糖功能活性的分子基礎(chǔ)及生物反應(yīng)效應(yīng)劑開發(fā)研究》等省部級重點項目，對于本項目課題組業(yè)已進(jìn)行了大量的工作，取得了較好的成績（詳情見附件：科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書），本項目是在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步通過綜合應(yīng)用酶工程技術(shù)、高速逆流色譜技術(shù)、CO2超臨界流體萃取技術(shù)、超濾膜分離技術(shù)、柱層析純化技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)等現(xiàn)代研究方法和技術(shù)手段對中低檔茶和茶葉副產(chǎn)品（粗老茶葉、茶末等）中的茶多酚、茶多糖、咖啡堿和茶色素等進(jìn)行綜合提取，綜合利用茶葉資源，提高生產(chǎn)效率，提取和分離出含量和純度更高的茶葉活性成分。從而可全面利用茶葉資源，解決中低檔粗老茶葉的滯銷問題，對制茶的副產(chǎn)品資源進(jìn)行充分利用，可創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)價值和社會效益。該課題技術(shù)含量高，但工藝不復(fù)雜，操作方便，萃取過程能很好地保持有效成分活性不喪失，且得率高，節(jié)省能源，不污染環(huán)境，整個生產(chǎn)過程生產(chǎn)條件溫和、反應(yīng)速度快、成本低，具有工業(yè)生產(chǎn)可行性高的優(yōu)勢。申請人所在單位實驗小試、中試設(shè)備儀器比較齊全，完全具備進(jìn)行本項目研究的