【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 意見，及時(shí)消除事故隱患，制止違章指揮和違章作業(yè)，指導(dǎo)施工現(xiàn)場(chǎng)制定安全技術(shù)措施和編制重大事故隱患應(yīng)急預(yù)案。，督促有關(guān)部門執(zhí)行員工上崗前培訓(xùn)教育和特殊工種作業(yè)人員持證上崗制度，組織安全管理人員學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高安全管理水平。；參加重點(diǎn)施工項(xiàng)目、特殊復(fù)雜工程項(xiàng)目安全生產(chǎn)技術(shù)措施的審定和交底；參加各種經(jīng)營(yíng)承包合同、項(xiàng)目管理合同中安全生產(chǎn)指標(biāo)、安全生產(chǎn)考核及獎(jiǎng)懲辦法的制定，組織對(duì)項(xiàng)目經(jīng)理部的安全考核。、上報(bào)、建檔工作。參加重傷以上安全生產(chǎn)事故的調(diào)查和處理。，并監(jiān)督教育從業(yè)人員按規(guī)定使用。，對(duì)單位年度安全工作進(jìn)行考核審查，提出獎(jiǎng)懲意見。、履行安全生產(chǎn)職責(zé)和做好安全生產(chǎn)工作作為對(duì)員工考核的內(nèi)容之一，列入員工上崗、轉(zhuǎn)正、定級(jí)、評(píng)獎(jiǎng)、晉升的考核條件，在工資與獎(jiǎng)金分配方案中包含安全生產(chǎn)方面的要求；，使所選配的人員具備相應(yīng)工作（崗位）對(duì)文化程度、技術(shù)水平和身體條件的要求；，督促檢查勞動(dòng)合同和勞務(wù)合同管理工作。，換崗工人、特殊工種個(gè)人的培訓(xùn)、考核工作?！豆ｋU(xiǎn)條列》做好職工工傷保險(xiǎn)參保和管理工作。，參與事故的調(diào)查分析和處理。，進(jìn)行工傷事故的統(tǒng)計(jì)和報(bào)告。 ，按計(jì)劃及時(shí)提取安全技術(shù)措施經(jīng)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)經(jīng)費(fèi)及安全生產(chǎn)所需經(jīng)費(fèi)，保證?？顚Ｓ茫瑓f(xié)助安全主管部門辦理安全獎(jiǎng)勵(lì)及罰款手續(xù)。，負(fù)責(zé)審查購(gòu)置勞動(dòng)保護(hù)用品的合法性，保證其符合標(biāo)準(zhǔn)。 ，確保各勞務(wù)隊(duì)伍的工程計(jì)量款能按期如實(shí)發(fā)放到工人手中。，對(duì)施工組織設(shè)計(jì)（施工方案）、施工工藝提出相應(yīng)的安全生產(chǎn)技術(shù)措施。、推廣新工藝、新技術(shù)時(shí)必須同時(shí)研究、推廣安全生產(chǎn)技術(shù)措施。，建立安全生產(chǎn)、文明施工次序。，必須提出安全生產(chǎn)技術(shù)措施。、保養(yǎng)制度并督促檢查，確保設(shè)備安全生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)。、用具采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)供應(yīng)合格的勞動(dòng)保護(hù)用品和用具。、安全帶、安全網(wǎng)等用具進(jìn)行鑒定。，參與事故的調(diào)查分析和處理。，具體組織和實(shí)施項(xiàng)目安全生產(chǎn)、文明施工、環(huán)境保護(hù)工作，對(duì)本項(xiàng)目工程的安全生產(chǎn)負(fù)全面責(zé)任。，還應(yīng)貫徹落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家有關(guān)主管部門和建設(shè)方安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章、制度，組織實(shí)施各項(xiàng)安全管理工作，完成各項(xiàng)考核指標(biāo)。，定期檢查解決安全生產(chǎn)中的問題，組織項(xiàng)目部安全檢查和文明施工勞動(dòng)競(jìng)賽，積極開展各項(xiàng)安全活動(dòng)，對(duì)項(xiàng)目部的職工和勞務(wù)隊(duì)伍職工進(jìn)行安全和遵章守紀(jì)教育，督足檢查項(xiàng)目部職能部門和相關(guān)崗位職工做好本職范圍內(nèi)的安全工作，推廣和總結(jié)安全生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，監(jiān)督、控制勞務(wù)隊(duì)伍執(zhí)行安全規(guī)定、履行安全職責(zé)。，并保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，積極搶救傷員，認(rèn)真配合事故調(diào)查組開展傷亡事故的調(diào)查和分析，按照“四不放過”原則，落實(shí)整改防范措施，對(duì)責(zé)任人員進(jìn)行處理。、項(xiàng)目管理合同中必須包含有安全生產(chǎn)指標(biāo)、安全生產(chǎn)考核及獎(jiǎng)懲辦法。、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的合同。二、安全生產(chǎn)教育制度安全教育內(nèi)容“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理、狠抓落實(shí)”和“安全就是效益”的思想，努力做到安全生產(chǎn)。 ，學(xué)習(xí)有關(guān)建筑企業(yè)安全生產(chǎn)法規(guī)、條例、規(guī)章制度和交通法規(guī)，做到安全生產(chǎn)、安全行車，結(jié)合公司實(shí)際，有針對(duì)性進(jìn)行安全和勞動(dòng)保護(hù)的思想進(jìn)行教育，抓好安全生產(chǎn)； ，利用安全廣告、展覽、板報(bào)、內(nèi)部刊物、經(jīng)驗(yàn)介紹、現(xiàn)場(chǎng)分析、班前班后會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽等形式，適時(shí)進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳教育； ，一般應(yīng)不少于8學(xué)時(shí)。架子工、電氣焊工、起重工、機(jī)械操作手等工種的考核檢查，未領(lǐng)取上崗合格證書的，一律不準(zhǔn)上崗，對(duì)持有合格證書的人員，上崗前要組織對(duì)其實(shí)際操作、理論、安全生產(chǎn)等進(jìn)行綜合考評(píng)，合格者方準(zhǔn)上崗； ，進(jìn)行有目的、有重點(diǎn)的安全教育培訓(xùn)工作，要求工人熟記所從事工種的操作規(guī)章和安全生產(chǎn)制度，上崗前要進(jìn)行考核，不合格人員不得上崗； ，堅(jiān)持作業(yè)前進(jìn)行安全技術(shù)交底，專職安全員要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，要及時(shí)糾正，消除事故隱患。 轉(zhuǎn)場(chǎng)安全教育。 : ； ； 、規(guī)定及制度。 。 ，教育考核合格后方準(zhǔn)上崗。 特種作業(yè)安全教育內(nèi)容電工、焊工、架子工、爆破工、機(jī)操工及起重工、打樁機(jī)和各種機(jī)動(dòng)車輛司機(jī)等特殊工種工人，除進(jìn)行一般安全教育外，還要經(jīng)過本工種的安全技術(shù)教育，經(jīng)考試合格發(fā)證后，方準(zhǔn)獨(dú)立操作，同時(shí)要國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)審；對(duì)從事有塵毒危害作業(yè)的工作，要進(jìn)行塵毒危害和防治知識(shí)教育。 勞務(wù)隊(duì)伍安全生產(chǎn)教育內(nèi)容，由質(zhì)安全部負(fù)責(zé)組織安全生產(chǎn)教育，授課時(shí)間不得少于8學(xué)時(shí)。 ，由負(fù)責(zé)勞務(wù)的人員組織并及時(shí)將注冊(cè)名單提交給現(xiàn)場(chǎng)安全管理人員，由安全管理人員負(fù)責(zé)對(duì)勞務(wù)隊(duì)伍進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，時(shí)間不得小于8學(xué)時(shí)。 ，必須由該隊(duì)伍負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行安全生產(chǎn)教育。 ，必須分級(jí)進(jìn)行考試。經(jīng)考試不合者，允許補(bǔ)考一次，仍不合格者，必須清退，嚴(yán)禁使用。 ，如電工、起重工 (塔式起重機(jī)、外用電梯、龍門吊、橋吊、履帶吊、汽車吊、卷?yè)P(yáng)機(jī)司機(jī)和信號(hào)指揮)、鍋爐壓力容器工、電焊工、氣焊工、場(chǎng)內(nèi)機(jī)動(dòng)車司機(jī)、架子工等，必須持有地(市)級(jí)以上勞動(dòng)保護(hù)監(jiān)察機(jī)關(guān)核發(fā)的特種作業(yè)證，方準(zhǔn)從事特種作業(yè)。 ，凡采用新技術(shù)、新工藝、新材料和從事非本工種的操作崗位作業(yè)前，必須認(rèn)真進(jìn)行面對(duì)面的、詳細(xì)的新崗位安全技術(shù)教育。 ，必須向全體作業(yè)人員進(jìn)行詳細(xì)的書面安全技術(shù)交底并講解，凡沒有安全技術(shù)交底或未向全體作業(yè)人員進(jìn)行講解的，勞務(wù)隊(duì)伍有權(quán)拒絕接受任務(wù)。 ，勞務(wù)隊(duì)伍負(fù)責(zé)人必須召集所轄全體人員，針對(duì)當(dāng)天任務(wù)，結(jié)合安全技術(shù)交底內(nèi)容和作業(yè)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備狀況及本隊(duì)人員技術(shù)素質(zhì)、安全意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)以及思想狀態(tài)，有針對(duì)性地進(jìn)行班前安全活動(dòng)，提出具體注意事項(xiàng)，跟蹤落實(shí)，并做好活動(dòng)紀(jì)錄。 三、安全生產(chǎn)檢查制度 根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，為保障正常的安全生產(chǎn)活動(dòng)，使工人安全、健康地從事生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，公司安全生產(chǎn)委員會(huì)成員和專職安全員要經(jīng)常和定期對(duì)安全生產(chǎn)的思想、制度、機(jī)械設(shè)備、安全設(shè)施、教育培訓(xùn)、操作行為、勞動(dòng)防護(hù)用品使用等，采取公司組織定期不定期、各級(jí)人員日常巡回、專業(yè)安全、季節(jié)性、班組自查和交叉檢查等形式進(jìn)行檢查，及時(shí)查找并發(fā)現(xiàn)事故隱患，防患于未然，特制定安全生產(chǎn)檢查制度： ，對(duì)所屬施工項(xiàng)目進(jìn)行一次安全聯(lián)合檢查，主要檢查各項(xiàng)目部貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)、安全技術(shù)、作業(yè)衛(wèi)生是否符合國(guó)家安全生產(chǎn)要求，對(duì)嚴(yán)重危害職工安全的施工現(xiàn)場(chǎng)要令其停工整頓，并追究主要責(zé)任人的責(zé)任； 、查制度、查記錄、查領(lǐng)導(dǎo)、查隱患為主要內(nèi)容的綜合安全檢查。人人樹立安全生產(chǎn)意識(shí)，做到不消除安全隱患不進(jìn)行生產(chǎn)，要把安全生產(chǎn)貫穿到施工全過程，不斷提高生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益； ，要針對(duì)暴露的事故苗頭，重點(diǎn)查找事故隱患，對(duì)存在事故苗頭的人和事要限期改正，并結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，開展防洪，防雷、防電、防坍塌、防煤氣中毒等“五防”檢查； ，主要檢查施工人員作業(yè)安全和安全設(shè)施的有效性，及時(shí)糾正不安全行為和因素，消除事故隱患； ，保證安全防護(hù)用品正確佩戴及主要安全設(shè)施的有效性，發(fā)現(xiàn)問題要立即上報(bào)處理。 四、安全生產(chǎn)技術(shù)交底制度：、項(xiàng)目技術(shù)總工和安全員審核后逐級(jí)進(jìn)行，即從項(xiàng)目到班組最后到全體工人。、明確、有針對(duì)性。、施工方法、安全技術(shù)措施向工長(zhǎng)、班組長(zhǎng)進(jìn)行詳細(xì)交底。：、危險(xiǎn)點(diǎn)。、危險(xiǎn)點(diǎn)的具體預(yù)防措施。五、季節(jié)性施工安全管理制度 雨期施工，制定防止觸電、防雷、防坍塌安全技術(shù)措施：，主要做好防觸電、防雷擊和防坍塌的工作。電纜線不得使用裸導(dǎo)線和塑料線，也不得沿地面敷設(shè)。、防水，電器布置符合規(guī)定，電器元件不應(yīng)破損，嚴(yán)禁帶電明露。機(jī)電設(shè)備的金屬外殼，必須采取可靠的接地或接零保護(hù)。使用手持電動(dòng)工具和機(jī)械設(shè)備時(shí)必須安裝合格的漏電保護(hù)器，工地臨時(shí)照明燈、標(biāo)志燈，其電壓不超過36V。特別潮濕的場(chǎng)所以及金屬管道和容器內(nèi)的照明燈不超過12V。電氣作業(yè)人員應(yīng)穿絕緣鞋、戴絕緣手套。、井字架、龍門架的排水工作，防止沉降傾斜。、槽、溝兩邊要放足邊坡，搞好排水工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)緊急情況，應(yīng)馬上停止土方施工。、大雨天氣應(yīng)停止所有露天作業(yè)及其他高危作業(yè)。冬期施工，應(yīng)制定防風(fēng)、防火、防滑、防煤氣及其他危險(xiǎn)品中毒。，都應(yīng)進(jìn)行冬期施工安全教育，并進(jìn)行安全交底。燒熱水鍋爐的人員也要經(jīng)過培訓(xùn)合格后方能上崗。，驗(yàn)收合格后才能使用。、大雨、大霧天氣，高處作業(yè)和吊裝作業(yè)應(yīng)停止施工。通道防滑條損壞的要及時(shí)補(bǔ)修。對(duì)斜道、通行道、爬梯等作業(yè)面上的霜凍、冰塊、積雪要及時(shí)清除。，要加強(qiáng)檢查和維修，防止觸電和火災(zāi)。，嚴(yán)格發(fā)放制度，防止誤食誤用中毒。，遵守消防規(guī)定，防止火災(zāi)發(fā)生。、暫設(shè)電氣工程、土方、機(jī)械設(shè)備等安全防護(hù)，必須按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。工程技術(shù)人員負(fù)責(zé)編制的安全技術(shù)措施，必須報(bào)經(jīng)上一級(jí)技術(shù)負(fù)責(zé)人審查批準(zhǔn)后執(zhí)行。夏季氣候炎熱，高溫時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)，應(yīng)制定防暑降溫安全措施。，避開中午高溫時(shí)間工作，嚴(yán)格控制工人加班加點(diǎn)，工人的工作時(shí)間要適當(dāng)縮短。保證工人有充足的休息和睡眠時(shí)間。，要采取措施，搞好通風(fēng)和降溫。，應(yīng)搭設(shè)歇涼棚，防止熱輻射，并要經(jīng)常灑水降溫。高溫、高處作業(yè)的工人，需經(jīng)常進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有作業(yè)禁忌癥者應(yīng)及時(shí)調(diào)離高溫和高處作業(yè)崗位。、清涼含鹽飲料、綠豆湯等。重視年老體弱、患過中暑者和血壓較高的工人身體情況的變化。 ,應(yīng)停止高溫高處作業(yè).六、施工現(xiàn)場(chǎng)消防保衛(wèi)管理制度，各種資料臺(tái)齊全，逐級(jí)落實(shí)到人，隨時(shí)接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督檢查。，施工人員須戴胸卡，外來人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，特殊情況須經(jīng)保衛(wèi)部門批準(zhǔn)。，標(biāo)志明顯，器材設(shè)備符合規(guī)定。不準(zhǔn)隨便動(dòng)用消防器材，違者按相關(guān)條例處罰。，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)退料手續(xù)。，明火作業(yè)要有用火證，專人看火并配滅火器，保護(hù)成品防止破壞行為，發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)報(bào)警。、消防措施方案及設(shè)施平面布置圖，并按照有關(guān)規(guī)定，報(bào)消防監(jiān)督機(jī)關(guān)審批或備案。，護(hù)場(chǎng)守衛(wèi)人員要佩戴執(zhí)勤標(biāo)志。、財(cái)會(huì)室及職工宿舍等易發(fā)案部位要指定專人管理，制定防范措施，防止發(fā)生盜竊案件。嚴(yán)禁賭博、酗酒、傳播淫穢物品和打架斗毆。、泵房、大型機(jī)械設(shè)備及工程的關(guān)鍵部位和關(guān)鍵工序，是現(xiàn)場(chǎng)的要害部位，要制定保衛(wèi)措施，確保安全。、焊工從事電氣設(shè)備安裝和電、氣焊切割作業(yè)，要有操作證和用火證。動(dòng)火前，要清除附近易燃物，配備看火人員和滅火用具。用火證當(dāng)日有效。動(dòng)火地點(diǎn)變換，要重新辦理用火證手續(xù)。，必須嚴(yán)格防火，指定防火負(fù)責(zé)人，配備滅火器材，確保施工安全。，應(yīng)符合防盜、防火要求，不得使用易燃材料。工地上一般不準(zhǔn)搭木板房。必須支搭時(shí)，需經(jīng)消防監(jiān)督機(jī)關(guān)批準(zhǔn)。幢與幢距離應(yīng)不小于5m。特別在進(jìn)行電氣焊、油漆粉刷或從事防水等危險(xiǎn)作業(yè)時(shí)，要有具體防火要求。、保管，應(yīng)符合防火安全要求，庫(kù)房應(yīng)用非燃材料支搭。易燃易爆物品，應(yīng)專庫(kù)儲(chǔ)存，分類單獨(dú)存放，保持通風(fēng)，用電符合防火規(guī)定。不準(zhǔn)在工場(chǎng)內(nèi)、庫(kù)房?jī)?nèi)調(diào)配油漆、稀料。：組 長(zhǎng)：項(xiàng)目經(jīng)理副組長(zhǎng)：項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人 組 員：項(xiàng)目部各部門負(fù)責(zé)人義務(wù)消防隊(duì)員：項(xiàng)目部管理人員及工人七、施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生與文明施工管理制度為創(chuàng)建舒適的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風(fēng)，保證職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片，分片包干，建立責(zé)任區(qū)，從道路交通、消防器材、材料堆放到垃圾、廁所、廚房、宿舍、火爐、吸煙等都有專人負(fù)責(zé)，做到責(zé)任落實(shí)到人，使文明施工、環(huán)境衛(wèi)生工作保持經(jīng)?；?、制度化。，場(chǎng)地平整，各類物品堆放整齊，道路平坦暢通，無堆放物，無散落物，無黑臭，無垃圾，有排水措施。生活垃圾與建筑垃圾要分別定位堆放，嚴(yán)禁混放，并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對(duì)責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。施工區(qū)，生活區(qū)有明確劃分，設(shè)置標(biāo)志牌，標(biāo)牌上注明責(zé)任人姓名和管理范圍。，并注明責(zé)任區(qū)編號(hào)和負(fù)責(zé)人姓名。，要及時(shí)清理，垃圾臨時(shí)堆放不得超過3天，如違反本規(guī)定要處罰責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人。，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具擺放整齊，達(dá)不到要求，對(duì)當(dāng)天衛(wèi)生值班員罰款。，室內(nèi)和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時(shí)外運(yùn)，發(fā)現(xiàn)不符合此條要求，處罰當(dāng)天衛(wèi)生值班員。，必須有驗(yàn)收手續(xù)，合格后方可使用。，要用容器或小推車運(yùn)到定點(diǎn)垃圾堆，嚴(yán)禁隨地拋撒。，有頂，門窗齊全并有效，堅(jiān)持天天打掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑須加蓋。，施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)置保溫桶（冬期）和開水（水杯自備），公用杯子必須采取消毒措施，茶水桶必須有蓋并加鎖。，發(fā)現(xiàn)問題，期限改正。，實(shí)行舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，規(guī)定一周內(nèi)每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻，做到天天有人打掃，保持室內(nèi)窗明地凈 ，通風(fēng)良好。，不到處亂放，做到整齊美觀。，清掃出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及時(shí)清理。，二樓以上也要有水源及水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水，無污物，廢水不得亂倒亂流。冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗(yàn)收合格證制度，經(jīng)驗(yàn)收合格后，方準(zhǔn)使用。，負(fù)責(zé)打掃，排出值班表。、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應(yīng)擺放整齊，做到窗明地凈，無蠅，無鼠。，落地爐灰及時(shí)清掃，爐灰按指定地點(diǎn)堆放，定期清理外運(yùn)，防止發(fā)生火災(zāi)。為加強(qiáng)工地食堂管理，嚴(yán)防腸道傳染疾病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，項(xiàng)目部要加強(qiáng)對(duì)食堂的治理整頓。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的食品原料處理，加工，貯存等場(chǎng)所及必要的上下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵，防蠅，與污染源（污水溝，廁所，垃圾箱等）應(yīng)保持30M以上的距離。食堂內(nèi)外每天做到清洗打掃，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。必要時(shí)可請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵，防蠅，防雨，防曬。，霉變。生蟲，有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。，保管《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑工程使用的防凍鹽（亞硝酸鈉）等有毒有害物質(zhì)，各單位要設(shè)專人專庫(kù)存放，嚴(yán)禁亞硝酸鹽和食品同倉(cāng)共貯，要建立健全管理制度，離地，注意做到通風(fēng)，防潮，防蟲，防鼠。食堂內(nèi)必須設(shè)置合格的密封熟食間，有條件的應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品，原料，半成品，成品要分開存放。、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。、非食用性塑料制品盛放熟菜。，做到不用腐敗變質(zhì)的食品，各種食物要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池、抹布和冰箱等工具要嚴(yán)格做到生熟分開。，以防止腸道傳染疾病。剩飯菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。（缸）必須有蓋，并及時(shí)清運(yùn)。，必須持有所在地區(qū)衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證，并且每年進(jìn)行一次體檢。，肝炎，傷寒，活動(dòng)性肺結(jié)核，滲出性皮疹病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制作工作。，否則予以經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)令關(guān)閉食堂，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。、發(fā)帽，做到“三白”（白衣，白帽，白口罩），并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)，勤洗澡，勤換衣，勤剪指甲）。，在選址和設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)符合衛(wèi)生要求，遠(yuǎn)離有毒有害場(chǎng)所，30M內(nèi)不得有露天坑式廁所，暴露垃圾堆（站）和糞堆蓄圈等污染源。，制作間和原料庫(kù)等輔助用房。餐廳和制作房（含庫(kù)房）建筑面積比例一般為1：。其地面和墻裙的建筑材料，要用具有防鼠，防潮，和便于洗刷的水泥等。有條件的食堂，制作間灶臺(tái)及其周圍要鑲嵌白瓷磚，灶爐應(yīng)有通風(fēng)排煙設(shè)備。，副食間，燒火間，有條件的可開設(shè)摘菜間、炒菜間。做到生與熟、原料與成品、半成品、食物與雜物、毒物（亞硝酸鹽、農(nóng)藥、化肥等）嚴(yán)格分開。、副食品應(yīng)分開存放，易腐食品應(yīng)有冷藏設(shè)備（冷藏庫(kù)或冰箱）。、炊具容器應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備。用具，容器和食用氈布（棉被）要有生、熟及正反面標(biāo)記，防止食物污染。、消毒，盥洗、采光、照明、通風(fēng)和防蠅、防塵設(shè)備，以及通暢的上下水管道。，殘?jiān)昂拖词衷O(shè)備。、消毒和存放設(shè)備。（包括合同工，臨時(shí)工）必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并取得健康合格證和培訓(xùn)證。，并將提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防食物中毒列入崗位