農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置與管理技術(shù)規(guī)范(編輯修改稿)
2025-05-15 08:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 活禽銷售點必須設(shè)置排風設(shè)施?！ 》菃误w建筑的新建農(nóng)貿(mào)市場，排風機、排風口的設(shè)置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周要設(shè)有若干氣窗，保持室內(nèi)自然通風 良好?！ ±幚碓O(shè)施 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶，并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán) 境，每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾筒?！ ∠腊踩O(shè)施 建筑消防設(shè)施應(yīng)符合GBJ 161987和GB 502221995的要求。 農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)按消防要求配置必要的消防設(shè)施，符合消防規(guī)范的要求?！ ←u味、熟食交易區(qū)面積在35 平方米以上的，可以設(shè)置前店后廠。其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施?！ ±洳乇ｕr設(shè)備 經(jīng)營冷凍冷藏食品必須配備冷柜。提倡豆制品、半制成品銷售配備冷藏設(shè)施?！ 〗?jīng)營冰鮮水產(chǎn)品要配備冰臺。 XXm2以上的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏室，有條件的農(nóng)貿(mào)市場可以設(shè)置冷藏保鮮設(shè)施或25℃以下的商品整理間?！ ? 柜臺設(shè)置 總體設(shè)計 農(nóng)貿(mào)市場根據(jù)需要采取島狀式或條狀式設(shè)計柜臺。面積寬敞、人流量大的市場宜采用島狀式設(shè)計。農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有的柜臺設(shè) 置應(yīng)整齊排列。 新建或改建的農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)擴大商位面積。―2米，―， ―?！ 」衽_立面應(yīng)貼墻面磚，柜臺靠通道外側(cè)邊沿應(yīng)設(shè)擋水止口。 柜臺內(nèi)應(yīng)留有統(tǒng)一位置擺放電子秤，電子秤設(shè)置位置應(yīng)便于消費者查看?！ 」衽_區(qū)域內(nèi)鼓勵配備若干統(tǒng)一的容器，供經(jīng)營戶堆放雜物。區(qū)域內(nèi)應(yīng)保持整齊清潔，無吊掛、無雜物、無廢棄物?！ 》诸愒O(shè)計 蔬菜柜臺鼓勵采用階梯擺放式設(shè)計。，一般設(shè)計為三層；每組柜臺 宜設(shè)商位數(shù)4個左右?！ ∷涛还膭畈捎瞄_架擺放式設(shè)計。柜臺采用斜坡遞增分隔式，柜臺架子可采用固定式或活動式、組合裝配式相結(jié)合。 冰鮮水產(chǎn)品交易區(qū)柜臺宜設(shè)置在靠墻側(cè)，布局相對集中。內(nèi)墻面鋪設(shè)瓷磚到頂，地面鋪設(shè)防滑地磚，應(yīng)有一定的排水坡度?！ ∨_面采用不銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)，臺面上加裝多孔不銹鋼板，外貼瓷磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水明槽?！ 。厦鏀[放市場統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或直接砌成磚砼結(jié)構(gòu)、玻璃缸式的分隔 蓄養(yǎng)池。每個商位內(nèi)設(shè)置統(tǒng)一的殺魚操作臺面、水龍頭與 排水口，并安裝防水電器開關(guān)和插座?！ ∮袟l件的市場鼓勵將活水魚交易區(qū)設(shè)置為酒店式玻璃陳列柜臺?！ ∪忸惞衽_宜用厚質(zhì)木板鋪面，便于切割。用于坎、剁的砧板或直接設(shè)計在厚質(zhì)木板的臺面上，或在柜臺內(nèi) 統(tǒng)一留有擺放砧板的位置，砧板架應(yīng)統(tǒng)一固定設(shè)計?！ ∪忸悈^(qū)柜臺上方應(yīng)設(shè)有專門的懸掛肉類產(chǎn)品的設(shè)置和長度統(tǒng)一的掛鉤，便于整齊懸掛?！ 』钋萁灰讌^(qū)必須設(shè)計為集銷售、宰殺功能為一體的全封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個商位，并配有通風和排水設(shè)施、清洗水 池、操作臺以及垃圾收集成設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味、臭味外傳?！ ∮袟l件的市場可以設(shè)立集中屠宰加工間，面積不小于20平方米，并設(shè)立上述設(shè)施?！ 《怪破饭衽_上采用玻璃半封閉式與外界隔離的設(shè)施,不得露空售賣。內(nèi)配豆制品專用的放置或展示設(shè)施,留有冷柜電源插座?！ 「笔称方?jīng)營宜采用專間設(shè)計，并配置統(tǒng)一的貨架和柜臺。 熟食品營業(yè)房，采用統(tǒng)一透明的玻璃封面設(shè)計，并設(shè)柜式售賣窗。室內(nèi)必須設(shè)洗手、消毒、更衣等設(shè)備，懸掛造形美觀、照 明度好的燈光設(shè)施?！ ? 商品陳列與銷售 蔬菜類 蔬菜上柜銷售前需加工整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。
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