【文章內(nèi)容簡介】 碼輸入框中直接輸入代碼或者拼音首字母就可以直接做點(diǎn)菜的操作 . ☆ 在 本系統(tǒng)的收銀管理 中 ，實(shí)現(xiàn)了 鼠標(biāo) 操作和 快捷鍵 操作以及快捷 操作代碼 多種操作方式的結(jié)合。 其中，快捷操作代碼的操作方式在操作員熟悉操作代碼之后，其操作過程的速度快，效率高， 因此推薦使用。 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 7 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 ☆ 操作碼主要是使用右邊數(shù)字鍵盤上的“ ／ ” (斜杠 )“ *” (星號 )“ +” (加號 )“ ” (減號 )“ .” (小數(shù)點(diǎn) ) (注 : 以下例子都以“ ／ ” “ *” “ +” “ ” “ .”為開頭的 ) . 開臺(tái) 開臺(tái)步驟： 1) 直接開臺(tái)：［在操作碼輸入框中輸入 ＋ 101,然后回車］ 2) 帶人數(shù)開臺(tái)：［在操作碼輸入框中輸入 ＋ 101＋ 1, 然后回車（前者為臺(tái)號，后者為人數(shù)，人數(shù)自定）］ 3) 以搭臺(tái)的方式開臺(tái)：［在操作碼輸入框中輸入 ＋ 101*1,然后回車（前者為臺(tái)號，后者為搭臺(tái)的號碼，搭臺(tái)號碼可以為 5…… ）］ 4) 以搭臺(tái)的方式且?guī)藬?shù)開臺(tái)：［在操作碼輸入框 中輸入 ＋ 101*1＋ 1, 然后回車（前者為臺(tái)號，中者為搭臺(tái)的號碼，后者為人數(shù)）］ 圖 14 . 點(diǎn)菜 1) 直接輸入菜代碼，默認(rèn)是 1－［在操作碼輸入框中輸入 1100, 然后回車（ 1100 是菜的編碼，如 110 1102）］ 2) 帶數(shù)量點(diǎn)菜－［在操作碼輸入框中輸入 1100＋ 2, 然后回車（前者是菜的編碼，后者是數(shù)量，數(shù)量可自定）］ 3) 帶做法點(diǎn)菜－［在操作碼輸入框中輸入 1100*1, 然后回車 (前者是菜的編碼 ,后者是菜做法的編碼 )］ 編碼 作用 “ ／ ” 一般用來對于查看臺(tái)信息的操作 “ *” 對 應(yīng)鍵盤的 12 個(gè)快捷鍵 ,另外還有幾個(gè)鍵盤上沒有的 “ +” 開臺(tái) “ ” :未定義 ,即無操作 “ .” 對已點(diǎn)的菜進(jìn)行修改 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 8 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 . 分單 分單： 是指將已經(jīng)點(diǎn)過的菜品分到廚房的過程 操作 方式之一： 1) 在按鈕欄中點(diǎn)擊或在鍵盤上按 ”F10”按鈕 /按鍵 圖 15 操作方式之二： 1) 在操作碼輸入框中輸入 *10，然后回車，也可以達(dá)分單的目的 圖 13 . 埋單 注意 ? 要進(jìn)行埋單操作，首先要點(diǎn)擊需要埋單的臺(tái) . ? 埋單時(shí)要對原始單進(jìn)行核對，如“米飯、紙巾、小食”等 ? 埋單后，帳單的狀態(tài)為“結(jié)賬中 ...”，這時(shí)該帳單不能進(jìn)行點(diǎn)菜、修改人數(shù)、打折等操作； ? 埋單后，若想再對帳單進(jìn)行修改， 可點(diǎn)擊“埋單”按鈕進(jìn)行“埋單”與“撤消埋單”的操作 點(diǎn)擊“埋單”按鈕即可，埋單成功后，打印機(jī)將打印【預(yù)結(jié)賬單】如圖：；然后將該帳單交給客人或服務(wù)員 圖 17 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 9 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 . 結(jié)帳 結(jié)帳步驟： 5) 選擇結(jié)帳的方式，如現(xiàn)金、刷卡、掛帳等 6) 輸入消費(fèi)金額按鍵盤上的“ Enter”鍵或者點(diǎn)擊【添加】按鈕即可添加該一條支付方式 7) 假如該帳單是多支付方式（如：現(xiàn)金 100，現(xiàn)金券 50，請重復(fù)步驟 6）的操作； 8) 結(jié)賬后打印機(jī)會(huì)打印出結(jié)帳單，如圖；然后將結(jié)帳單與原始單據(jù)訂在一起，收銀流程完成。 圖 18 不同的結(jié)賬方式的意義說明： 【零 結(jié) 賬】該帳單收入為零，不打印結(jié)帳帳單出來； 【實(shí)收結(jié)賬】當(dāng)應(yīng)收金額和實(shí)收金額不等時(shí)，如：消費(fèi)為 104 元要求實(shí)收 100 元； 【快速結(jié)賬】以現(xiàn)金的方式結(jié)和消費(fèi)金額相等的數(shù)字，如：消費(fèi)為人民幣 100 元，客人給人民幣 100 元，即可選擇該結(jié)賬方式提高操作速度 【找零結(jié) 賬】一般的結(jié)帳方式，有顯示應(yīng)找零， 如：消費(fèi)為人民幣 355 元，客人給人民幣 400 元，找零 45 元，即可選擇該結(jié)賬方式 。 . 反結(jié)帳 反結(jié)帳 是指將已經(jīng)結(jié)完帳的單調(diào)出來修改然后重新埋單與結(jié)帳 。（請注意對該操作權(quán)限的合理管理） 方法之一： 2) 打開“捷易寶收銀系統(tǒng)” 圖 19 3) 進(jìn)入收銀系統(tǒng)后點(diǎn)擊“權(quán)限”按鈕選擇“反結(jié)帳（即調(diào)出已結(jié)帳的帳單重新結(jié)帳）”（ 如果沒有權(quán)限需要向上一級申請） 4) 然后在彈出的對話框中輸入反結(jié)帳的帳單號（如果不知道帳單號請查閱埋單帳單或結(jié)帳單，也可點(diǎn)擊“財(cái)務(wù)決策”下的“歷史帳單查詢”），點(diǎn)擊“√”按鈕 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 10 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 110 5) 調(diào)出原有帳單后再進(jìn)行修改、埋單、結(jié)帳的操作 方法之二： 1) 打開“捷易寶餐飲管理系統(tǒng)” 圖 111 2) 進(jìn)入管理系統(tǒng)后在右側(cè)的導(dǎo)航鍵中點(diǎn)擊“前臺(tái)收銀”按鈕進(jìn)入前臺(tái)收銀界面，在操作碼輸入框中輸入“ *17”（ 注：引號省略，即： *17）， 后然回車，（ 如果沒有權(quán)限需要向上一級申請），彈出反結(jié)帳的對話，在對話框中輸入反結(jié)帳的帳單號（如果不知道帳單號請查閱埋單帳單或結(jié)帳單，也可點(diǎn)擊“財(cái)務(wù)決策”下的“歷史帳單查詢”）， 圖 112 3) 調(diào)出原有帳單后再進(jìn)行修改、埋單、結(jié)帳的操作 . 收銀交班 方法一： 1) 打開“捷易寶餐飲管理系統(tǒng)”后點(diǎn) 擊“收銀交班”，如圖 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 11 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 113 2) 收銀交班表的用法：如果查詢范圍是“僅查詢當(dāng)天未交班的數(shù)據(jù)”，則查詢的條件是按“日期”和“站點(diǎn)”，對“餐段”這個(gè)條件不起作用； 如果查詢范圍是“查詢所有未交班的數(shù)據(jù)”，則查詢的條件是按“站點(diǎn)”，對“日期”和“餐段”的條件不起作用； 如果查詢范圍是“按設(shè)定的餐段查詢”，則查詢的條件是按“日期”、“站點(diǎn)”和“餐段”都有效） 3) 輸入帳號和密碼后回車，激活下面三個(gè)灰色按鈕，點(diǎn)擊“交班（并打?。卑粹o，這時(shí)會(huì)打印出收銀交班表并完成交班的工作。需注 意的是：在右邊還有兩個(gè)按鈕，一個(gè)是“交班（不打?。?，這只會(huì)完成交班，但不會(huì)打印出交班表出來，還有一個(gè)是“打印（不交班）”，只會(huì)打印出交班表出來，但不會(huì)交班 方法二： 1) 打開“捷易寶前臺(tái)收銀系統(tǒng)”后點(diǎn)擊“權(quán)限 — 收銀交班”，如圖： 圖 114 2) 將右邊的支付方式匯總、部門匯總、帳單列表項(xiàng)都點(diǎn)擊打上鉤，然后點(diǎn)擊“√”按鈕，即可打印出如下圖的交班表： 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 12 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 115 4) 然后由交班人與審核人雙方簽字 . 多收銀站點(diǎn)交班 1) 打開捷易寶餐飲管理系統(tǒng) 圖 116 2) 使用有效的用戶名跟帳號密碼登錄軟件 ,進(jìn)入后臺(tái)管理模塊，點(diǎn)擊輔助數(shù)據(jù)管理節(jié)點(diǎn)，找到“工作站點(diǎn)設(shè)置”選項(xiàng) 圖 116 3) 比方說某酒樓有兩層樓，一樓，二樓都有一個(gè)收銀站點(diǎn)。那么我們就必須在“工作站點(diǎn)設(shè)置”中添加這個(gè)兩個(gè)收銀站點(diǎn)了，先點(diǎn)擊以下工具欄中的編輯，再點(diǎn)擊添加按鈕，如圖 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 13 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 117 4) 添加的方式如下圖（僅供參考）添加好之后記得點(diǎn)擊保存按鈕 圖 118 5) 接著在一樓收銀的電腦中，打開軟件的安裝目錄，在軟件的安裝目錄中找到 的文件，打開找到以下這一行： [Local] StationID=100 StationName=默認(rèn)站點(diǎn) 將 StationID=100 改成 StationID=101， StationName=默認(rèn)站點(diǎn) 這個(gè)可以不用改，軟件會(huì)以后臺(tái)設(shè)置好的站點(diǎn)編碼、站點(diǎn)名稱跟軟件安裝目錄中的系統(tǒng)配置文件 文件中的 StationID 對應(yīng)上。 二樓也是采用同樣的方法，只要 中的 StationID=100 改成 StationID=102 即可！ 注意！ 只有在每層樓的收銀站點(diǎn)都有做過結(jié)帳的操作過后，在收銀交班表中就會(huì)有各個(gè)站點(diǎn)的收銀情況了 . 收銀的相關(guān)操作 . 會(huì)員卡管理 . 會(huì)員卡類型設(shè)置 1) 點(diǎn)擊“會(huì)員管理”菜單下的“會(huì)員卡類型設(shè)置”，然彈出的對話框中點(diǎn)擊“新建”按鈕根據(jù)餐廳的情況設(shè)置不同類型的卡名稱、折扣類型、折扣率。 如設(shè)置輸入會(huì)員卡類型為“貴賓卡”選擇折扣類型為“中廚 88 折”，折扣率為“ ” 若金額的兌分比率設(shè)置為 1，那么積分的比率即是 1 元積 1 分！ 圖 119 2) 積分 比率設(shè)置 不同的臺(tái)類型可定義不同的積分比率 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 14 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 父卡積分比率的定義是：若老會(huì)員介紹新的客人購物，此客人也是會(huì)員，那么老的會(huì)員同樣可以享受提升積分的待遇， 圖 120 . 會(huì)員資料登記 1) 進(jìn)入會(huì)員資料登記界面 2) 點(diǎn)擊工具欄按鈕的登記按鈕 3) 在會(huì)員登記表窗體填寫完資料， 選擇會(huì)員卡類型， 如下圖： 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 15 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 1214 4) 點(diǎn)擊工具欄按鈕的保存按鈕，完成會(huì)員的登記。 . 續(xù)卡與換卡 1) 換卡 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)” 后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“會(huì)員卡換卡登記”，然后分別輸入（或刷卡）舊卡號與新卡號與有效期 圖 122 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 16 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 2) 續(xù)卡 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)”后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“會(huì)員卡續(xù)卡登記”，然后分別輸入（或刷卡）會(huì)員卡號與續(xù)卡期時(shí)間 圖 123 . 兌分 1) 兌分物品設(shè)置 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)”后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“兌分物品設(shè)置”，然后點(diǎn)擊新建按鈕添加兌分物品，設(shè)置如下： 圖 124 輸入（或刷卡）卡號跟續(xù)卡期的時(shí)間 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 17 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 2) 兌分管理 1) 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)”后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“兌分物品管理”，在卡號框內(nèi)輸入（或刷卡）卡號后按回車鍵，即可出現(xiàn)該會(huì)員的積分與消費(fèi)情況 2) 然后選擇“物品名稱”點(diǎn)擊添加按鈕，然后選擇“贈(zèng)送（ F10）”，物品兌分完成 圖 125 . 會(huì)員卡消費(fèi)查詢 1) 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)”后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“會(huì)員卡消費(fèi)明細(xì)匯總表”，設(shè)置查詢的條件后按“刷新”按鈕即可。 . 卡操作記錄查詢 1) 進(jìn)入“捷易寶管理系統(tǒng)”后點(diǎn)擊菜單“會(huì)員管理”下的“會(huì)員操作記錄查詢”，在會(huì)員卡號框內(nèi)輸入卡號后按 回車鍵，即可出現(xiàn)該會(huì)員的所有操作記錄 贈(zèng)送 F10 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 18 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 126 . 庫存管理 下面 給出了庫存管理模塊能夠運(yùn)行所必需的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)： 數(shù)據(jù)名稱 說明 倉位 指存放庫存物品的地點(diǎn) 領(lǐng)料部門 領(lǐng)料（包括自動(dòng)銷售）所涉及的部門，例如：廚部、吧 臺(tái)等等 庫存物品類別 庫存物品類別編碼及名稱 ，如：肉類、魚類 庫存物品 庫存物品編碼名稱、計(jì)量單位等信息 ，如：排骨、鯽魚 供應(yīng)商類別 供應(yīng)商類別編碼、名稱 ，如：肉類供應(yīng)商、魚類供應(yīng)商 供應(yīng)商 供應(yīng)商編碼、名稱、聯(lián)系方式等等信息 ，如：鐘記肉鋪 . 設(shè)置倉位與領(lǐng)料部門 1) 倉位設(shè)置 打開“后臺(tái)數(shù)據(jù)管理”－“輔助數(shù)據(jù)管理”－“倉位設(shè)置”即可進(jìn)入倉位設(shè)置的界面： 圖 127 【注意】 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 19 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 系統(tǒng)啟用后請不用任意更改倉位的名稱及位置 2) 領(lǐng)料部門設(shè)置 打開“后臺(tái)數(shù)據(jù)管理”－“輔助數(shù)據(jù)管理”－“領(lǐng)料部門設(shè)置”即可進(jìn)入領(lǐng)料部門設(shè)置的界面 圖 128 . 庫存物品設(shè)置 1) 添加物品 類別 打開“后臺(tái)數(shù)據(jù)維護(hù)程序 (F6)”，在左邊樹目錄上選中“后臺(tái)數(shù)據(jù)管理”－“庫存物品設(shè)置”即可進(jìn)入庫存物品類別設(shè)置的界面： 圖 129