【正文】 然后點擊工具欄的【新建】按鈕即可彈出“庫存物品類別定義”的窗口 ,輸入編碼及類別名稱后點確定 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 20 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 130 2) 添加庫存物品 打開物品所屬的類別，分別輸入編碼、名稱、單位、最低存量、供應(yīng)商等對應(yīng)的信息后確定。 圖 131 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 21 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 【注意】 像酒水、飲料類的物品自己 是一個獨立的單位，通常我們會在“部門出品設(shè)置中”勾選“自動銷售出庫”，這樣的物品不用在庫存物品中設(shè)置，它使用菜品的編碼。 圖 132 . 供應(yīng)商及采購員設(shè)置 1) 供應(yīng)商及采購類別設(shè)置 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－“供應(yīng)商管理”即可進(jìn)入供應(yīng)商類別設(shè)置的界面，然后點擊新建按鈕添加供應(yīng)商及采購類別： 圖 133 2) 添加供應(yīng)商及采購 如：需要添加餐料類供應(yīng)商，則打開 10 餐料類然后點擊添加按鈕錄入供應(yīng)商信息 菜品編碼 在此處打上√ 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 22 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 134 采購信息的添加與供應(yīng)商相同，先建立一個如“內(nèi)部采購員”的類，然后再添加采購員相關(guān)信息 . 系統(tǒng)啟用 點擊菜單“庫存管理 —— 系統(tǒng)啟用向?qū)В备鶕?jù)向?qū)У奶崾就瓿晒ぷ髂甓?、會計月份的期間和當(dāng)前月份的設(shè)置工作（注意：系統(tǒng)啟動向?qū)е辉试S在啟用庫存時做一次，以后正常使用庫存后不能再點“系統(tǒng)啟動向?qū)А保? . 期初庫存盤點 系統(tǒng)啟用和基本數(shù)據(jù)錄入完成之后，所需要進(jìn)行的下一步工作就是進(jìn)行期初庫存盤點，并將盤點的結(jié)果錄入計算機。 1) 打開期初庫存盤點表 登錄系統(tǒng)后，在“庫存管理 (V)”菜 單下，點擊“期初庫存盤點表”子菜單，即可進(jìn)入界面 2) 點擊工具欄上的【重置】按鈕，初始化期初庫存； 初始化期初庫存一般只需要操作一次； 重新初始化期初庫存將按后臺設(shè)置的庫存物品的單價重新生成期初庫存盤點表，并且各個倉庫的數(shù)量為 0； 如果開始進(jìn)行庫存業(yè)務(wù)工作后（即已經(jīng)有庫存憑證后），系統(tǒng)將不運行重新初始化期初庫存。 3) 點擊工具欄上的【刷新】按鈕，顯示期初庫存盤點表； 也可以通過選擇“物品類別”來顯示指定類別的庫存物品的數(shù)據(jù)。 在電子表格中輸入庫存物品的各個倉庫的庫存數(shù)量以及單價或者金額； 填寫初始單價和物品在各個庫 房的存放數(shù)量，系統(tǒng)自動計算各個庫房的物品金額； 填寫物品在各個庫房的存放數(shù)量和金額，系統(tǒng)自動計算物品的初始單價。 4) 點擊工具欄上的【保存】按鈕，即可保存期初庫存盤點表。 初始化期初庫存后，可以分多次來輸入庫存物品的期初數(shù)據(jù)，并保存。 5) 點擊工具欄上的【更新】按鈕，即可按期初庫存盤點表更新各個倉庫的庫存數(shù)量和金額。 . 各種憑證的填寫 1) 庫存憑證介紹 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 23 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 庫存憑證記錄了進(jìn)銷調(diào)存業(yè)務(wù)的日常發(fā)生情況。在本系統(tǒng)中，將庫存憑證進(jìn)行如下分類： ? 采購入庫單：記錄各種物品的驗收入庫情況。 ? 采購?fù)素泦危河涗浺驗橘|(zhì)量或者銷售情況等原因， 與供應(yīng)商達(dá)成一致，將庫存的物品退還給供應(yīng)商，并辦理出庫的情況。依據(jù)某個供應(yīng)商當(dāng)時的采購入庫單，按照物品的采購價格，進(jìn)行退貨出庫處理。 ? 采購直撥單：記錄各種物品的驗收后直接由部門領(lǐng)用的情況。不影響庫存的數(shù)量和金額。 ? 內(nèi)部調(diào)撥單：記錄撥入和撥出倉庫及物品代碼、物品數(shù)量。只影響庫存的分布情況，庫存數(shù)量和金額不發(fā)生變化。 ? 部門領(lǐng)用單：記錄部門領(lǐng)用的庫存物品，并辦理出庫的情況。 ? 部門退料單：記錄部門退還庫房已經(jīng)領(lǐng)用的庫存物品，并辦理入庫的情況。 ? 銷售出庫單：記錄部門銷售的庫存物品，并辦理出庫的情況。一般通過 前臺收銀模塊產(chǎn)生的《自動銷售單》生成。 ? 損益登記表：產(chǎn)生盤盈和盤虧的結(jié)果，期末庫存結(jié)轉(zhuǎn)的時候自動生成。 2) 庫存憑證的比較 圖 135 3) 填寫庫存憑證 由于各種庫存憑證填寫方式基本上相同，有關(guān)操作說明以“采購入庫單”為例： i. 登錄系統(tǒng)后，在“庫存管理 (V)”菜單下，點擊“采購入庫單錄入”子菜單，即可進(jìn)入填寫庫存憑證的界面： ii. 點擊工具欄上的【新單】按鈕，即可進(jìn)入錄入新建采購單的界面，分別輸入物品編碼、價格及數(shù)量后點擊保存 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 24 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 136 【刪除】 如果填寫憑證已經(jīng)保存，但發(fā)現(xiàn)填寫有誤可將其“沖紅”，這樣已經(jīng)入庫的物品數(shù)量會自動變?yōu)樨?fù)數(shù)，該單會變?yōu)椤凹t單”（如：已經(jīng)入庫了 100 包粗鹽，沖紅后該單會變成 100），如果要刪除該單可點擊刪除按鈕。 . 自動銷售單結(jié)轉(zhuǎn) 概述 “自動銷售單”是通過結(jié)轉(zhuǎn)生成“銷售出庫單”。 “前臺收銀”模塊能夠?qū)δ承┎恍枰M(jìn)行加工并且單位清晰的物品進(jìn)行自動銷售，例如：飲料、酒水、香煙等； 但必須要在“部門出品設(shè)置”中選擇“自動銷售出庫” 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 25 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 137 1) 自動銷售單查詢 打開 “庫存管理”菜單，點擊“自動銷售單查詢”子菜單，即可進(jìn)入“自動銷售單查詢”的界面， 設(shè)置時間段的起止日期，點擊工具欄上的【刷新】按鈕，即可生成報表，如圖 圖 138 2) 自動銷售單結(jié)轉(zhuǎn) 打開“庫存管理”菜單，點擊“自動銷售單結(jié)轉(zhuǎn)”子菜單； 或者在“自動銷售單查詢”界面上點擊工具欄上的【結(jié)轉(zhuǎn)】按鈕；即可打開“自動銷售單結(jié)轉(zhuǎn)”的向?qū)В? 在此處打上√ 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 26 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 139 自動銷售單結(jié)轉(zhuǎn)后，系統(tǒng)將按日期和倉庫進(jìn)行分類生成對應(yīng)的“銷售出庫單”，同時清除已結(jié)轉(zhuǎn)的“ 自動銷售單”。 【注意】 如果不能結(jié)轉(zhuǎn)請檢查該物品是否勾選“自動銷售出庫”，然后查看“出品部門”設(shè)置的自動銷售倉位與“輔助數(shù)據(jù)設(shè)置 —— 倉位設(shè)置”是一致。 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 27 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 140 圖 141 . 期末庫存盤點 盤點當(dāng)前的庫存物品數(shù)量，然后把這些物品錄入軟件系統(tǒng)。有兩種方式錄入： 1) 打開期初庫存盤點表。點“重置”按鈕，如果提示“確實要重新初始化期初庫存嗎？”，則表示庫存沒有遺留業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。按“是”就初始化成功。再點“刷新”按鈕，在各個倉位里 輸入庫存的數(shù)量和單價。全部錄入后點保存，再點更新 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 28 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 142 2) 把盤點出來的物品做采購入庫單登記 . 部門出品設(shè)置 . 添加出品部門 圖 136 1) 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在右邊的樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－“部門出品設(shè)置”即可進(jìn)入部門類別設(shè)置的界面： 圖 143 2) 點擊“添加”按鈕添加新的出品部門名稱， 3) 設(shè)置出品部門名稱，如圖：如“海鮮”的出品部門為海鮮 圖 144 4) 設(shè)置分單菜品的出品部門（每個部門都應(yīng)有對應(yīng)的分單出品部門，如果沒有為菜品設(shè)置分單出品部門點菜時菜品類別 部門類別 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 29 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 會出現(xiàn)“點菜失敗的操作提示”） 圖 145 5) 然后再進(jìn)行 的操作，添加菜品編號，名稱，價格等信息 . 修改菜品 1) 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在右邊的樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－“部門出品設(shè)置”即可進(jìn)入部門類別設(shè)置的界面： 圖 146 2) 雙擊打開菜品所屬的類別 —— 雙擊需要修改的菜品，修改完后點擊確定。 . 添加菜品 1) 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在右邊的樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－部門出品設(shè)置 — 菜品類別”即可進(jìn)入菜品設(shè)置的界面，然后點擊添加按鈕 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 30 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 147 2) 分別輸入菜品編碼（如最后一個菜的編碼為 1216 則當(dāng)前輸入 1217），菜名、單位、及價格，如果需要分單或積分，請打上勾 . 臺區(qū)臺房設(shè)置 . 桌臺類型設(shè)置 1) 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在右邊的樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－“臺區(qū)臺房設(shè)置” “桌臺類型設(shè)置”即可進(jìn)入桌臺類型設(shè)置的界面： 圖 148 2) 點擊“添加”按鈕添加新的桌臺類型的名稱 3) 設(shè)置出品部門名稱，例如“散臺”，選擇所屬的價格類型，價格比率默認(rèn)為 1，若設(shè)置為 0，前臺營業(yè)中的所有菜品價格也會跟著為 0 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 31 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 149 4) 自動點菜設(shè)置 不同的臺類型，可以指定在開臺時或者修改人數(shù)時自動點菜，數(shù)量為 0 時按人數(shù)點菜 圖 150 5) 打開“后臺數(shù)據(jù)維護(hù)程序”，在右邊的樹目錄上選中“后臺數(shù)據(jù)管理”－“臺區(qū)臺房設(shè)置” “桌臺區(qū)域設(shè)置”即可進(jìn)入桌臺區(qū)域設(shè)置的界面 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 32 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 151 6) 點擊“添加”按鈕添加新的桌臺區(qū)域的名稱 圖 152 7) 添加臺類型，添加時選擇桌臺所屬的桌臺類型 圖 153 選擇桌臺所屬的桌臺類型 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 33 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 8) 需要手工清臺 此用功適于一些客戶在消費完之后（即已經(jīng)結(jié)帳，但人還在，還未離開餐臺）還會繼續(xù)點菜消費的情況，此選項打上√之后，在前臺收銀中沒有這種功能的，只有在“捷易寶樓面落單系統(tǒng)“中才有這功能，實現(xiàn)此功能只有在前臺收銀中結(jié)完帳，在樓面落單的系統(tǒng)中會出現(xiàn)以下圖片所展示的功 能！ 圖 154 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 34 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 第 2篇 . 系統(tǒng)管理篇（適用于餐廳軟件系統(tǒng)管理員） . 軟件的安裝 在 安裝捷易寶餐飲管理軟件的時候，請查你系統(tǒng)的防火墻是否關(guān)閉，或者其它的防病毒軟件。防注冊表修改程序等等，這些程序倘若是打開的，請將其關(guān)閉。 . 服務(wù)器的安裝步驟 1) 點擊捷易寶餐飲軟件的安裝程序，雙擊執(zhí)行。彈出選擇安裝語言的窗口，如圖 圖 21 2) 點擊確定后來到以下窗口，點擊下一步繼續(xù)安裝。 圖 22 3) 點擊下一步來到查看軟件許可協(xié)議的窗口。在安裝過程中必須無條件同意此協(xié)議，安裝過程才可繼續(xù) 。 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 35 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 23 圖 24 4) 點擊下一步后將會要求您選擇安裝的文件夾。安裝程序會有一個默認(rèn)的安裝路徑，倘若想改變，點擊瀏覽按鈕 選擇我同意選項 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 36 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 25 5) 點擊下一步之后來到安裝可選的組件。這里有三種安裝模式，有完整安裝，簡潔安裝，自定義安裝。服務(wù)器端建議選擇完整安裝 圖 26 6) 點擊下一步來到創(chuàng)建快捷方式窗口，安裝程序默認(rèn)程序的快捷方式放置桌面上。開始－程序目錄中。 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 37 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司 4006680898 圖 27 7) 點擊下一步后來到確認(rèn)之安裝過程中的設(shè)置是正確，倘若有誤，按上一步返回。若無誤，點擊安裝按鈕繼續(xù)安裝。 圖 27 8) 點擊安 裝按鈕安裝程序開始安裝。 《捷易寶》餐飲管理軟件 操作手冊 第 38 頁 共 101 頁 海南魯科信息技術(shù) 有限公司