【文章內(nèi)容簡介】 第四章 市場分析預(yù)測 國內(nèi)市場狀況 “小商品、大市場” ,調(diào)味品業(yè)正成為食品行業(yè)中增幅最快的門類。據(jù)資料顯示 ,2020 年市場銷售在 380 億元水平 ,2020 年 590 億元 ,2020 年 880 億元 ,2020 年銷售額沖破 1000 億元后 ,到 2020 年已經(jīng)達(dá)到 1500 億元的容量。如果金融海嘯令消費(fèi)者減少了 10%外出吃飯的機(jī)會 ,那么家用調(diào)味品業(yè)務(wù)提升的 10%市場 ,單單新增市場就將達(dá)到 150 億元 ,巨大的市場潛能刺激內(nèi)外資調(diào)味品巨頭開始新一輪產(chǎn)能競賽。日前 ,全球最大的調(diào)味食品企業(yè)佛山海天味業(yè)稱 ,將投資20 億元擴(kuò)建佛山高明生產(chǎn)基地二期工程 ,建成 后綜合產(chǎn)能 300 萬噸 ,成為世界最大的調(diào)味品生產(chǎn)王國。而兩個(gè)月前 ,國際食品巨頭雀巢與上海太太樂剛投資 3 億余元 ,在上海新建一個(gè)年產(chǎn)量達(dá) 10 萬噸的雞精生產(chǎn)工廠 ,令上海太太樂成為目前世界最大的雞精生產(chǎn)基地。按國際上對調(diào)味品市場計(jì)算公式 ,2020 年中國餐飲營業(yè)額大約在 萬億 ,其中 10%也就是 1500 億元為調(diào)味品銷售額。中國調(diào)味品業(yè)現(xiàn)在還處在混戰(zhàn)時(shí)代 ,但是隨著行業(yè)加速整合 ,這個(gè)局面很快結(jié)束。未來 5 年 ,中國調(diào)味品業(yè)將由近 10 個(gè)巨頭把持。 2020 年海天企業(yè)產(chǎn)值 50 億元 ,海天在調(diào)味品業(yè)上的一股獨(dú)大地位 ,短期內(nèi)看不到太大的 競爭對手。海天 2020 年銷售將達(dá)到60 億元 ,行業(yè)排位第二至第五名四位競爭對手合并銷售額也比不上海天一家多 ,近年來海天市場銷售一直以 20%的年增長速度上升 ,說明海天的內(nèi)銷市場并未因近期的消費(fèi)緊縮而出現(xiàn)波動。然而 ,海天 60 億元的銷售額相對 1500 億元這個(gè)整體市場 ,競爭對手仍有巨大的空間。中國調(diào)味品行業(yè)是中國公認(rèn)的為數(shù)不多未完成市場整合的行業(yè)。因此 ,吸引國內(nèi)外知名企業(yè)扎堆掘金。國內(nèi)調(diào)味品市場已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了數(shù)十個(gè)地方乃至全國性知名品牌 ,市場競爭越來越激烈。 市場分析 ? 調(diào)味品行業(yè)目前在激烈的市場競爭中 形成了三足鼎立的態(tài)勢 ,尤其是中國加入 WTO 以后 ,各種資本的進(jìn)入 ,使調(diào)味品市場競爭尤為激烈 ,其一 ,一部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整比較快的跟上市場發(fā)展的步伐 ,經(jīng)過幾十年的磨練 ,造就了自己的品牌 ,占據(jù)了地區(qū)優(yōu)勢 。其二 ,部分外資企業(yè)利用自己的資金優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢也占據(jù)了一定的市場份額 ,此外 ,一些成型時(shí)間比較短 ,但起步較高 ,定位明確 ,市場意識強(qiáng) ,發(fā)展很快 ,成為企業(yè)的后起之秀。根據(jù)以上三種形勢 ,可以說各有特色 ,但概括起來都是品種單一 ,在生產(chǎn)規(guī)模上 ,產(chǎn)品檔次上與市場需求有一定的差距。因此 ,公司根據(jù)這一市場狀況 ,擬在產(chǎn)品規(guī)模和產(chǎn)品檔次上 邁上新的臺階。 辣椒是中國傳統(tǒng)的佐餐調(diào)味佳品 ,不僅維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等養(yǎng)分含量較高 ,且特有的辣椒素具有美容、健身、減肥、降脂之功效 ,是旅游、家庭生活及餐飲業(yè)的必備調(diào)味品之一。 辣椒醬產(chǎn)品從 2020 年紛紛提價(jià) ,一些知名品牌 ,如老干媽、阿香婆等 ,在價(jià)格上都有很大程度的上漲 ,一件貨大約有 8 到 10元的提價(jià) ,關(guān)鍵是大企業(yè)有一定的品牌積累和比較固定的消費(fèi)市場 ,為了下一步發(fā)展的需要 ,必然將上漲價(jià)格提到日程上來。 全國而言 ,辣椒醬行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域差異顯著 ,不同規(guī)模、不同所有制的區(qū)域在市場 中的競爭日益激烈 ,企業(yè)紛紛力圖找準(zhǔn)適合自身的市場定位 ,制定不同競爭策略 ,力爭在競爭中發(fā)展壯大。我國辣椒醬產(chǎn)品產(chǎn)量迅速增長。目前 ,它已被廣泛使用 ,用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品 ,或制作燉菜、湯類和調(diào)料醬 ,其獨(dú)特的味道和保健功能使辣椒醬在國際上的消費(fèi)量和貿(mào)易量都在不斷上升 ,鑒于消費(fèi)者越來越注重自身健康 ,因此可以預(yù)見辣椒醬的市場十分看好。 市場定位 產(chǎn)品市場定位 產(chǎn)品定位。 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要是以大豆、蠶豆、辣椒為主原料 ,輔以牛肉、米蝦、番茄、芝麻、精鹽、白糖、食用油 等 ,采取科學(xué)配方生產(chǎn)的產(chǎn)品 ,以生產(chǎn)味鮮、口感好、適合不同人群的多品種辣椒醬 ,如 :牛肉辣椒醬、蝦米辣椒醬、花生辣椒醬、芝麻辣椒醬等。 消費(fèi)定位。產(chǎn)品消費(fèi)定位在安徽省及中西部地區(qū)等。 產(chǎn)品營銷模式 項(xiàng)目產(chǎn)品重點(diǎn)在穩(wěn)定設(shè)計(jì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上 ,形成獨(dú)立完整的獨(dú)特配方加工 銷售體系 ,在重點(diǎn)城鎮(zhèn)設(shè)立直銷專營代理點(diǎn)。 第五章項(xiàng)目選址和工藝 項(xiàng)目選址 : 項(xiàng)目擬建于巢湖市夏閣集中工業(yè)園區(qū) ,公司距巢湖市區(qū)僅 5 公里 ,距合肥65 公里 ,距 蕪湖 90 公里 ,有合蕪高速、火車客、貨運(yùn)站與全國聯(lián)網(wǎng) ,交通運(yùn)輸便利。 環(huán)境條件 : 廠區(qū)占地約 7000 平米 ,建有 8000 平方米廠房等。廠區(qū)交通方便 ,有利于重型貨物的進(jìn)出和貨物的堆放 、原輔材料供應(yīng) : 本項(xiàng)目工程所需的原輔材料在省內(nèi)及周邊市場較多 ,不需長途求貨 ,更不需要進(jìn)口配套。主原、輔料為大豆、蠶豆、辣椒、花生、芝麻、牛肉、蝦米、精鹽、白糖、食用油、番茄等材料。 本項(xiàng)目主材料為大豆、蠶豆、辣椒及輔料花生、芝麻、番茄等有保證 ,可通過地方政府與農(nóng)民簽訂包銷協(xié)議 ,并加以技術(shù)指導(dǎo)和要求 ,能保證及時(shí)供貨 ,交通運(yùn)輸也很方便、快捷 ,同時(shí)也降低了運(yùn)輸成本。 巢湖素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱 ,米蝦是其特產(chǎn) ,生產(chǎn)蝦米辣醬產(chǎn)品是其天然的經(jīng)營場所。生產(chǎn)牛肉辣醬所需少許牛肉可通過本地市場直接采購 ,不需外購。 、供水、供電 本項(xiàng)目建設(shè)加工過程中的加熱主要通過燃煤或燃?xì)?,用電量不大 ,用水主要是對原材料的沖洗 ,工業(yè)園區(qū)水電設(shè)計(jì)配套建設(shè)已到位 ,可直接接入廠區(qū)。 、工藝方案 : 本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝為 : 辣椒醬的生產(chǎn) : 辣椒 ?洗凈 ?加鹽腌制 ?破碎 ?加入白砂 糖、醋、大蒜等 ?和料 ?磨料 ?滅菌 ?灌裝 ?包裝 ?成品。 (牛肉、蝦米、花生 )辣醬的生產(chǎn) : 黃醬等主、輔料 ?磨碎 ?均質(zhì) ?配比投料 ?攪拌 ?加熱 ?攪拌 ?滅菌 ?灌裝 ?包裝 ?成品。 、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 因?yàn)楸卷?xiàng)目產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)正在制定中 ,尚未正式推出 ,主要是依地方或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ,以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SB/T102961999 作參考。 第六章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度及組織定員 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 本項(xiàng)目第一期實(shí)施年度為 18 月 ,即 2020 年 11 月 ??2020 年 4 月 ,具體進(jìn)度安排如下 : 前期工作 工作內(nèi)容 :進(jìn)行可行性研究、立項(xiàng)、設(shè)計(jì)等。 工作時(shí)間 :2020 年 11 月 ??2020 年 1 月。 開工準(zhǔn)備 工作內(nèi)容 :籌措資金、項(xiàng)目預(yù)算、設(shè)計(jì)標(biāo)書、招標(biāo)投標(biāo)、開工等。 工作時(shí)間 :2020 年 2 月 ??2020 年 5 月 土建工程施工 工作內(nèi)容 :所列項(xiàng)目建設(shè)工程。 工作時(shí)間 :2020 年 6 月 ?2020 年 1 月 裝修工程施工 工作內(nèi)容 :所列項(xiàng)目建工程裝修、綠化工程 ,設(shè)備安裝。 工作時(shí)間 :2020 年 2 月 ?2020 年 2 月 項(xiàng)目驗(yàn)收階段 :設(shè)備調(diào)試 ,項(xiàng)目評估與驗(yàn)收。 :2020 年 3 月 ??2020 年 4 月 機(jī)構(gòu)設(shè)置 組織管理架構(gòu) ? 本項(xiàng)目 系新建項(xiàng)目 ,擬建全公司管理隊(duì)伍。企業(yè)組織管理機(jī)構(gòu)設(shè)供應(yīng)部、銷售部、財(cái)務(wù)部、技術(shù)檢驗(yàn)部、生產(chǎn)車間、綜合辦。 勞動定員 公司按照“精干高效、從實(shí)際出發(fā)”的用工原則 ,實(shí)行定崗、定位、定指標(biāo)方法。 職工來源 管理人員和員工全部采用社會公開招聘 ,擇優(yōu)錄用的原則。經(jīng)考核合格后擇優(yōu)上崗 ,關(guān)鍵技術(shù)崗位須有專業(yè)資格證書。 職工人員估算 本項(xiàng)目總定員 80 人 ,其中總經(jīng)理 1 人 ,副總經(jīng)理 2 人 ,管理人員 10 人 ,后勤服務(wù)人員 2 人 ,技術(shù)人員 10 人 ,銷售人員 10 人 ,生產(chǎn)安裝人員 45 人 ,其中管理人員占 %,技術(shù)人員占 %。 總經(jīng)理 1 人 技術(shù)人員 10 人 副總經(jīng)理 2 人 銷售人員 10 人 管理人員 10 人 生產(chǎn)安裝人員 45 人 后勤服務(wù)人員 2 人 招投標(biāo) 招投標(biāo)范圍。 根據(jù)《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》的規(guī)定 ,為了規(guī)范招標(biāo)投標(biāo)活動 ,保護(hù)國家利益、社會公眾利益和