海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)(頂崗)實習(xí)總結(jié)(編輯修改稿)
2024-12-02 06:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 求，在生產(chǎn)原料的稱量、生產(chǎn)工序的操作、食品添加劑的用量、滅菌溫度的控制、灌裝充填的衛(wèi)生、食品包裝要求等方面 ，都嚴(yán)格按照國標(biāo)、食品安全法、食品衛(wèi)生法等生產(chǎn)要求規(guī)定實行。 衛(wèi)生方面，嚴(yán)格按照 5S 管理方法：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)。 每天能做到不遲到不早退，每月 的出勤 率幾乎都能夠達(dá) 到百分之百。實習(xí)期間嚴(yán)格遵守了企業(yè)單位的各項規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，遵紀(jì)守法。 從剛開始進(jìn)入車間的那刻起，就與車間里的領(lǐng)導(dǎo)、員工，達(dá)成共識，共同進(jìn)步，有什么不懂的地方，我也能夠做到不 懂就問，認(rèn)真學(xué)習(xí)老員工教授的知識，謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的安排和注意事項。 和自己的同事團(tuán)結(jié)互助，有良好的團(tuán)隊合作精神，每天都能圓滿的完成生產(chǎn)任務(wù)。每次的加班，也能夠注重質(zhì)量問題，時刻把產(chǎn)品質(zhì)量放在了第一位。 在實習(xí)的這段日子，我也能夠做到任勞任怨，一切以學(xué)習(xí)為目的 ，把平常在校學(xué)到的專業(yè)知識，充分用到實踐領(lǐng)域中 。 三、專業(yè)學(xué)習(xí) 在此次的實習(xí)中，專業(yè)知識領(lǐng)域的涉及主要在食品機械與設(shè)備、食品包裝技術(shù)和食品衛(wèi)生學(xué)方面。主要涉及飲料加工機械設(shè)備的應(yīng)用，水處理設(shè)備、配料設(shè)備、殺菌設(shè)備、全自動無菌灌裝設(shè)備和包裝機設(shè)備等的應(yīng)用。通過本次 實習(xí)， 剛開始由于自己的專業(yè)知識不夠強硬，跟著老員工從整個生產(chǎn)工藝的流程開始，到具體的機械設(shè)備的應(yīng)用學(xué)習(xí)。不斷了解了生產(chǎn)工藝的整個流程。慢慢的，自己能夠單獨操作整個配料區(qū)的小型生產(chǎn)設(shè)備，從配料到滅菌，從生產(chǎn)罐到滅菌罐，在到灌裝，包裝。整個流程下來，包裝中又涉及了書本中所學(xué)到的包裝規(guī)定和要求?？傊舜蔚膶I(yè)學(xué)習(xí)，更加鞏固了課本上學(xué)到的東西，把抽象的東西運用的實際當(dāng)中。讓我明白了 專業(yè)知識的學(xué)習(xí)對自己切身的實際應(yīng)用是多么的重要，雖然大概的流程會了，但是具體機械的操作應(yīng)用還有待提高，以后還必須 掌握機械的 頂崗實習(xí)總結(jié) 5 具體靈活應(yīng)用以及簡單的維修。課本上的知識很重要，課本以外的知識更加重要，專業(yè)知識是我們應(yīng)用到工作中的基礎(chǔ)?；A(chǔ)還是必須得打牢的，否則工作時候只能事倍功半。 四、實習(xí)內(nèi)容與效果 在此次頂崗實習(xí)當(dāng)中， 本人在 車間領(lǐng)導(dǎo)的安排和實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，依次擔(dān)任配料員、滅菌人員、灌裝間灌裝人員、和包裝人員。所生產(chǎn)的是以棗為原料的棗飲料。有棗花清茶、蜜茶系列，以及紅棗露、紅棗汁、紅棗酪、紅棗醋飲這些品種。 ①配料崗位： 首先從配料說起，生產(chǎn)飲料肯定離不開水源。水是飲料生產(chǎn)中最重要的原料，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響到飲料 的品質(zhì)以及人們的身體健康。然而，自然界中很難得到純凈的水。生產(chǎn)飲料的水源包括城市自來水、地下水、地表水等，無論哪種水源都會含有礦物質(zhì) 、 有機物質(zhì) 、微生物、寄生蟲及蟲卵等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)不僅影響水的味道和外觀，而且 嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此，在生產(chǎn)前必須對其進(jìn)行處理，以滿足
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