湖南省衛(wèi)生廳關(guān)于做好餐飲消費安全專項整治(編輯修改稿)
2025-05-10 05:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 訓(xùn)和取得的社會效果。1．群眾對餐飲專項整治工作的滿意度和認可度； 2．餐飲經(jīng)營者的認識和自身管理水平提高情況；3．投訴舉報數(shù)量是否下降及其處理情況。四、存在的主要問題五、下一步工作安排和建議附件3：湖南省餐飲消費安全專項整治行動工作驗收方案按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動工作方案的通知》（國辦發(fā)[2007]57號）、《衛(wèi)生部關(guān)于做好餐飲業(yè)消費安全專項整治驗收工作的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)電[2007]88號）的要求，依據(jù)衛(wèi)生部制定的《全國餐飲消費安全專項整治工作方案》和省衛(wèi)生廳制定的《2007年湖南省餐飲消費安全專項整治工作方案》，特制定我省餐飲消費安全專項整治工作驗收方案。一、驗收任務(wù)按照國務(wù)院和衛(wèi)生部的要求，檢查全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，各地組織開展專項整治的工作情況。重點檢查各地食堂和縣城以上城市餐飲單位是否100%建立原料進貨索證制度，是否達到縣城以上城市無衛(wèi)生許可證餐飲經(jīng)營單位的查處率達100%，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查是否覆蓋率達100%，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95%。了解各地專項整治工作所取得的成效，發(fā)現(xiàn)存在的問題，探索建立餐飲消費安全專項整治工作的長效機制，促進專項整治不斷鞏固、深入、提高。二、驗收內(nèi)容（一）專項整治組織領(lǐng)導(dǎo)和工作情況按照工作目標(biāo)和工作任務(wù)，主要檢查各級衛(wèi)生行政部門與衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對專項整治的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作目標(biāo)完成情況、工作任務(wù)落實情況和長效機制建立情況。根據(jù)檢查情況，填寫記錄《湖南省餐飲消費安全專項整治工作總體評價表》（附表1）內(nèi)容。 （二）3個100%、1個95%量化工作目標(biāo)完成情況采取暗訪與隨機抽查的方式，現(xiàn)場檢查完成情況，按照《湖南省餐飲消費安全專項整治工作現(xiàn)場檢查表》（附表２）如實記錄檢查結(jié)果。三、驗收方式（一）自查驗收各市州衛(wèi)生行政部門按照本驗收方案和我廳制定的專項整治目標(biāo)要求對本轄區(qū)組織全面自查，自查自驗的主要內(nèi)容是：專項整治工作組織領(lǐng)導(dǎo)與責(zé)任制落實情況、專項整治工作開展情況、量化目標(biāo)任務(wù)完成情況、長效機制建立與實施情況、。自查報告在12月16日前上報省衛(wèi)生廳法監(jiān)處（杭一平，傳真：4822021，郵箱：hnwszdb@），自查報告要全面反映專項整治工作的總體情況，認真總結(jié)工作中的成績與問題，深入分析工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，并注意總結(jié)典型做法和經(jīng)驗，積極探索建立餐飲消費安全長效監(jiān)管工作機制。（二）抽查驗收１、省衛(wèi)生廳按照本驗收方案統(tǒng)一組織對全省14個市州餐飲消費安全專項整治工作進行驗收，每個市州抽查1個市州政府所在的區(qū)、1個縣（市、區(qū)）。驗收工作于12月16日前完成。２、驗收采取聽取匯報、現(xiàn)場檢查、查看資料、組織座談、隨機抽樣、明查暗訪等形式?，F(xiàn)場檢查采取明查與暗訪相結(jié)合的方式，每個區(qū)縣隨機檢查餐飲單位5個（主要是中、小餐飲店），學(xué)校、建筑工地食堂2個，暗訪檢查小餐飲店3個。主要查閱專項整治工作的有關(guān)文件、會議紀(jì)要、工作報表以及有關(guān)工作制度規(guī)定、相關(guān)執(zhí)法記錄、違法案件查處資料、新聞宣傳報道等材料。結(jié)合各地的情況，召開1—2次餐飲單位、衛(wèi)生行政部門與衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、消費者與群眾代表座談會。抽查驗收采取客觀評價的方式，按照檢查的實際情況對專項整治的總體情況和現(xiàn)場檢查情況進行記錄。（1）總體評價。按照附表1的要求對專項整治組織領(lǐng)導(dǎo)工作和開展工作進行檢查，每項驗收內(nèi)容按照實際檢查情況進行客觀記錄：達到工作要求的記錄“是
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