【文章內容簡介】 （chlorothalonil） ≤15 氰戊菊酯（deltamethrin）≤（果菜類）≤（葉菜類）6 三氟氯氰菊酯(cyhalothrin) ≤7 三唑酮(triadimefon) ≤注：其它有害物質的限量應符合國家有關的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強制性標準的規(guī)定。三唑酮為香椿必檢項目，其他蔬菜不檢。22 / 189十四、無公害食品 水生蔬菜（NY 52382022 ）適用范圍本標準適用于無公害食品蓮藕、茭白、水芋、慈姑、菱、荸薺、芡實、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜和浦菜等水生蔬菜。產品感官要求同一品種或相似品種，樣品整齊均勻，新鮮，清潔，色澤基本一致，無明顯缺陷（包括異味、凍害、病蟲害、機械傷和腐爛等） 。安全指標序 號 項 目 指 標（mg/kg）1 樂果（dimethoate） a ≤12 敵敵畏（dichlorvos） b ≤3 多菌靈（carbenddazim） c ≤4 三唑酮(triadimefon) d ≤5 砷（以 As 計） ≤6 鉛（以 Pb 計） ≤7 鎘（以 Cd 計） ≤8 汞（以 Hg 計） ≤注：其它有害物質的限量應符合國家有關的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強制性標準的規(guī)定。a 蒲菜不檢測b 除茭白和水蕹菜檢測外，其他種類不檢測c 蒲菜不檢測d 除茭白、水芹及水蕹菜檢測外，其他種類不檢測23 / 189十五、無公害食品 芥菜類蔬菜（NY 52992022）適用范圍本標準適用于鮮食或加工的無公害食品葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜和根用芥菜等芥菜類蔬菜。產品感官要求同一品種或相似品種，大小基本整齊一致，無黃葉，無異味，無明顯缺陷（包括機械傷、凍傷、抽薹、腐爛、病蟲害等） 。安全指標序 號 項 目 指 標（mg/kg）1 敵敵畏（dichlorvos） ≤2 樂果（dimethoate） ≤13 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤14 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤5 百菌清（chlorothalonil） ≤16 多菌靈（carbenddazim） ≤7 砷（以 As 計） ≤8 鉛（以 Pb 計） ≤9 鎘（以 Cd 計） ≤注：其它有害物質的限量應符合國家有關的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強制性標準的規(guī)定。24 / 189十六、無公害食品 芽類蔬菜（NY 53172022）適用范圍本標準適用于無公害農產品黃豆芽、綠豆芽、青豆芽等芽類蔬菜。產品感官要求同一品種或相似品種，色澤正常，長短、粗細基本整齊一致，無明顯缺陷（主要缺陷包括腐爛、異味、雜質、凍害、病蟲害等） ，允許少量機械傷。安全指標序號 項目 指標（mg/kg）1 無機砷（以 As 計） ≤2 鉛（以 Pb 計） ≤3 鎘（以 Cd 計） ≤4 總汞（以 Hg 計） ≤5 氟（以 F 計） ≤6 亞硝酸鹽（以 NaNO2計） ≤47 亞硫酸鹽（以 SO2計） ≤508 2，4D ≤9 百菌清（chlorothalonil）≤510 多菌靈（carbenddazim）≤注：其它有害物質的限量應符合國家有關的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強制性標準的規(guī)定。25 / 189第二部分 蔬菜生產操作規(guī)范一、小白菜（青菜）生產操作規(guī)范一、范圍 本規(guī)范規(guī)定了小白菜（青菜）術語和定義、要求。 本規(guī)范適用于上海地區(qū)小白菜（雞毛菜、原地菜、棵菜、菜苔）的生產。二、規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB4285 農藥安全使用標準GB/T8321 農藥合理使用準則（一）——（九） 瓜菜作物種子 白菜類NY 5010 無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件NY/T1276 農藥安全使用規(guī)范 總則三、術語和定義（一）農家肥料指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物等物質的肥料。它們不應對環(huán)境和作物產生不良影響。農家肥料在制備過程中，必須經無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，達到衛(wèi)生標準。主要農家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。（二）商品有機肥以動物畜禽糞便為主要原料，通過無害化處理殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內對有機蛋白進行分解和轉化，無臭味，易運輸的商品肥料，其氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的含量在 4%以上，有機質含量在 30%以上。（三）三元復合肥同時含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的化學肥料。四、要求（一）小白菜產地的選擇26 / 189小白菜產地環(huán)境質量應符合 NY 5010 的規(guī)定。（二）雞毛菜生產品種的選擇 選用優(yōu)質、抗逆性強的國內外優(yōu)良品種，種子質量應符合 的規(guī)定。播前準備 播種前，在清潔田園的基礎上，投入農家肥料 10001500kg/667m2或商品有機肥 300500kg/667m2，三元復合肥 10kg－15kg/667m 2（N：P 2O5：K 2O 為21：6：18，下同） ，然后機械翻耕，深度為 15－20cm。開溝作畦播種前，開溝，畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm，每 30m 開一條腰溝，四周開圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm，確保排灌水通暢。土壤消毒播種前，用辛硫磷 均勻噴施畦面進行土壤處理，噴施后平整畦面。播種每 667 平方米用種量 ，均勻撒播于畦面播后淺耙畦面并鎮(zhèn)壓（夏秋露地播種，播后需蓋上遮陽網） ，澆水，播種至出苗保持土壤濕潤。采收及管理播后 2025 天，苗高 1015cm 即可采收。（三）原地菜(一種多賣)生產品種選擇、播前準備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產。播種量每 667㎡需種子 。采收及管理當苗高 10cm 時，即可間苗上市，把密處的苗、弱苗間除；間苗后追肥一次，用量為尿素 810kg/667㎡，當苗高 15 cm 時，再一次間苗上市，苗距 1012cm，第 2 次間苗后再追肥一次，用量和前一次相同。當苗高 15cm 以上，株重約 75g 以上時，即可根據市場需求采收上市。（四）棵菜生產品種選擇、播前準備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產。27 / 189播種每 667m2苗床需種量 750g，定量定畦均勻撒播，播后淺耙畦面并澆水，夏秋高溫季節(jié)播后應覆蓋遮陽網。苗期管理播種后 34 天，出苗達到 60%70%時，及時拔除苗床雜草和病苗。苗期保持土壤濕潤，干旱時澆水，下雨時苗床無積水，保持溝渠暢通。當小白菜出苗后要及時間苗，一般間苗 23 次，結合間苗拔除田間雜草，每次間苗后都要追肥，追肥量每次施尿素 35kg/667m2。起苗前 23 天，混噴廣譜殺菌劑與針對性殺蟲劑一次，起苗前 1 天，澆足水分（泥濕深度 10cm） 。起苗時用小刀挑起，不傷及主根，按大（4－5 片葉） ，?。?－4 片葉）苗分別擺放，剔除劣苗，按大、小苗分別定植。壯苗標準葉片 4－5 張，苗齡 2030 天，無病蟲害，葉色清秀，根系發(fā)達。定植（1）大田準備①大田選擇 大田選擇必須符合小白菜產地環(huán)境質量要求，前二茬未種植十字花科類作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強的田塊。②深耕在前茬清理完畢的基礎上，投入農家肥料 10001500kg/667 m2或商品有機肥 300500kg/667m2，三元復合肥 20－25kg/667 m2，然后機械翻耕，深度為20—25cm。③開溝 畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm，每 30m 開一條腰溝，四周開圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm， ，然后清理溝系，確保排水通暢。（2）定植 用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實四周土壤，行距株距：1215cm1518cm，定植后澆定根水 12 次。生長期管理（1）水分管理28 / 189 保持土壤濕潤，高溫時灌水應選在早、晚時間。多雨季節(jié)應注意開溝排水，保持田間不積水。（2）施肥 定植成活后，澆活棵肥一次（尿素 5kg/667m2） 。以后每 15 天追肥一次，每次尿素 5－，收獲前 15 天停止施肥。（3）中耕除草 活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除草 12 次，確保田間無雜草危害。采收小白菜單株重達到 以上或根據市場需求，可開始分批采收，用刀在根基部截斷，放入塑料蔬菜周轉箱內，裝卸、運輸時要輕拿、輕放。整理除去多余外葉、黃葉、病葉。把小白菜清洗去泥漬、雜質等。剔除葉柄折斷、抽苔、病蟲害、機械傷等明顯不合格小白菜，然后裝箱上市。（五）菜苔生產品種選擇選擇耐寒性較強的優(yōu)質、高產品種。播種期10 月上旬至 10 月下旬。播種育苗同棵菜生產。定植11 月中、下旬定植，株距 510 cm，行距 1518 cm，定植后隨澆搭根水。田間管理菜苔栽培應在嚴寒前適當發(fā)好棵。因此，定植活棵后即追肥；12 月下旬和1 月下旬各追肥 1 次；2 月下旬施 1 次催苔肥。每次每 667m2施尿素 1012 kg，每次施肥后要培土護根。如遇寒流時，要采取凍前灌水和凍后松土、追肥的方法防寒。采收 當菜苔長度與葉片先端平齊，個別花蕾剛開始開放為采收適期。采收時用刀在菜苔基部截斷，放入塑料箱內。 29 / 189（六）病蟲害防治 預防為主，綜合防治。在生產期間根據各階段病蟲的預測預報做好病蟲害防治工作。農業(yè)防治合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗。物理防治 合理應用黃板、頻振式殺蟲燈、防蟲網等物理防治措施。化學防治（1）病害防治病害主要有白菜霜霉病、軟腐病、黑斑病等。霜霉病可選用 克/升氟菌?霜脲威懸浮劑（銀法利）600800 倍或 72%代森錳鋅霜脲氰可濕性粉劑（克露）8001000 倍噴霧防治；軟腐病可用 72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑40005000 倍或噴霧防治；黑斑病可選用 430g/L 戊唑醇懸浮劑（好力克）20223000 倍噴霧。（2）蟲害防治蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，蚜蟲、跳甲采用黃板誘殺、防蟲網隔離，或選用 40%啶蟲脒水分散粒劑（更猛）5000—6000 倍噴霧防治。小菜蛾、斜紋夜蛾可選用 3%甲維鹽微乳劑（奧翔）2500—3000 倍，5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（普尊）1000 倍，%依維菌素乳油（鎮(zhèn)害）1000 倍噴霧。農藥的安全使用 禁止采購“三證”(農藥登記證、生產許可證或生產批準證、執(zhí)行標準號)不全的農藥。不使用過期農藥，多余農藥要及時回歸倉庫，廢瓶、廢包裝袋應及時回收后處理。施用時嚴格按照 GB4285 和 NY/T1276 執(zhí)行，農藥應交替使用，嚴格掌握安全使用間隔期，使用后及時進行田間檔案記錄。（七）包裝與貯藏包裝（1）包裝材料應使用國家允許使用的材料，選擇整潔、干燥、牢固、美觀、無污染、無異味、內壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現象的包裝容器。（2）包裝條件應符合國家有關規(guī)定。（3）出場前把小白菜裝入包裝容器，容器外標明品名、產地、生產者、規(guī)30 / 189格、株數、毛重、凈重、采收日期等。貯藏（1）貯藏須在通風、清潔、衛(wèi)生的條件下進行，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質的污染。（2）小白菜不宜長期貯藏，貯藏溫度為 02℃，相對濕度為 95%100%，庫內堆碼應保持氣流均勻流通，堆碼時包裝箱距地 20cm，距墻 30cm。 31 / 189二、大白菜生產操作規(guī)范一、范圍 本標準規(guī)定了大白菜術語和定義、要求。 本標準適用于上海地區(qū)大白菜的生產。二、規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB 4285 農藥安全使用標準GB 瓜菜作物種子 白菜類GB/T8321 農藥合理使用準則（一）——（九）NY 5010 無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件NY/T1276 農藥安全使用規(guī)范 總則三、術語和定義（一）農家肥料指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物等物質的肥料。它們不應對環(huán)境和作物產生不良影響。農家肥料在制備過程中，必須經無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，達到衛(wèi)生標準。主要農家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。（二）商品有機肥以動物畜禽糞便為主要原料，通過無害化處理殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時間內對有機蛋白進行分解和轉化，無臭味，易運輸的商品肥料，其氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的含量在 4%以上，有機質含量在 30%以上。（三）三元復合肥 同時含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的化學肥料。四、要求（一）大白菜產地的選擇大白菜產地環(huán)境質量應符合 NY 5010 的規(guī)定。32 /