【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （chlorothalonil） ≤15 氰戊菊酯（deltamethrin）≤（果菜類）≤（葉菜類）6 三氟氯氰菊酯(cyhalothrin) ≤7 三唑酮(triadimefon) ≤注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。三唑酮為香椿必檢項(xiàng)目，其他蔬菜不檢。22 / 189十四、無(wú)公害食品 水生蔬菜（NY 52382022 ）適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品蓮藕、茭白、水芋、慈姑、菱、荸薺、芡實(shí)、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜和浦菜等水生蔬菜。產(chǎn)品感官要求同一品種或相似品種，樣品整齊均勻，新鮮，清潔，色澤基本一致，無(wú)明顯缺陷（包括異味、凍害、病蟲害、機(jī)械傷和腐爛等） 。安全指標(biāo)序 號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo)（mg/kg）1 樂(lè)果（dimethoate） a ≤12 敵敵畏（dichlorvos） b ≤3 多菌靈（carbenddazim） c ≤4 三唑酮(triadimefon) d ≤5 砷（以 As 計(jì)） ≤6 鉛（以 Pb 計(jì)） ≤7 鎘（以 Cd 計(jì)） ≤8 汞（以 Hg 計(jì)） ≤注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。a 蒲菜不檢測(cè)b 除茭白和水蕹菜檢測(cè)外，其他種類不檢測(cè)c 蒲菜不檢測(cè)d 除茭白、水芹及水蕹菜檢測(cè)外，其他種類不檢測(cè)23 / 189十五、無(wú)公害食品 芥菜類蔬菜（NY 52992022）適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食或加工的無(wú)公害食品葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜和根用芥菜等芥菜類蔬菜。產(chǎn)品感官要求同一品種或相似品種，大小基本整齊一致，無(wú)黃葉，無(wú)異味，無(wú)明顯缺陷（包括機(jī)械傷、凍傷、抽薹、腐爛、病蟲害等） 。安全指標(biāo)序 號(hào) 項(xiàng) 目 指 標(biāo)（mg/kg）1 敵敵畏（dichlorvos） ≤2 樂(lè)果（dimethoate） ≤13 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤14 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤5 百菌清（chlorothalonil） ≤16 多菌靈（carbenddazim） ≤7 砷（以 As 計(jì)） ≤8 鉛（以 Pb 計(jì)） ≤9 鎘（以 Cd 計(jì)） ≤注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。24 / 189十六、無(wú)公害食品 芽類蔬菜（NY 53172022）適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品黃豆芽、綠豆芽、青豆芽等芽類蔬菜。產(chǎn)品感官要求同一品種或相似品種，色澤正常，長(zhǎng)短、粗細(xì)基本整齊一致，無(wú)明顯缺陷（主要缺陷包括腐爛、異味、雜質(zhì)、凍害、病蟲害等） ，允許少量機(jī)械傷。安全指標(biāo)序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo)（mg/kg）1 無(wú)機(jī)砷（以 As 計(jì)） ≤2 鉛（以 Pb 計(jì)） ≤3 鎘（以 Cd 計(jì)） ≤4 總汞（以 Hg 計(jì)） ≤5 氟（以 F 計(jì)） ≤6 亞硝酸鹽（以 NaNO2計(jì)） ≤47 亞硫酸鹽（以 SO2計(jì)） ≤508 2，4D ≤9 百菌清（chlorothalonil）≤510 多菌靈（carbenddazim）≤注：其它有害物質(zhì)的限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)范和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。25 / 189第二部分 蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)范一、小白菜（青菜）生產(chǎn)操作規(guī)范一、范圍 本規(guī)范規(guī)定了小白菜（青菜）術(shù)語(yǔ)和定義、要求。 本規(guī)范適用于上海地區(qū)小白菜（雞毛菜、原地菜、棵菜、菜苔）的生產(chǎn)。二、規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）——（九） 瓜菜作物種子 白菜類NY 5010 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則三、術(shù)語(yǔ)和定義（一）農(nóng)家肥料指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過(guò)程中，必須經(jīng)無(wú)害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。（二）商品有機(jī)肥以動(dòng)物畜禽糞便為主要原料，通過(guò)無(wú)害化處理殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時(shí)間內(nèi)對(duì)有機(jī)蛋白進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化，無(wú)臭味，易運(yùn)輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的含量在 4%以上，有機(jī)質(zhì)含量在 30%以上。（三）三元復(fù)合肥同時(shí)含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的化學(xué)肥料。四、要求（一）小白菜產(chǎn)地的選擇26 / 189小白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 NY 5010 的規(guī)定。（二）雞毛菜生產(chǎn)品種的選擇 選用優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，種子質(zhì)量應(yīng)符合 的規(guī)定。播前準(zhǔn)備 播種前，在清潔田園的基礎(chǔ)上，投入農(nóng)家肥料 10001500kg/667m2或商品有機(jī)肥 300500kg/667m2，三元復(fù)合肥 10kg－15kg/667m 2（N：P 2O5：K 2O 為21：6：18，下同） ，然后機(jī)械翻耕，深度為 15－20cm。開溝作畦播種前，開溝，畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm，每 30m 開一條腰溝，四周開圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm，確保排灌水通暢。土壤消毒播種前，用辛硫磷 均勻噴施畦面進(jìn)行土壤處理，噴施后平整畦面。播種每 667 平方米用種量 ，均勻撒播于畦面播后淺耙畦面并鎮(zhèn)壓（夏秋露地播種，播后需蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)） ，澆水，播種至出苗保持土壤濕潤(rùn)。采收及管理播后 2025 天，苗高 1015cm 即可采收。（三）原地菜(一種多賣)生產(chǎn)品種選擇、播前準(zhǔn)備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產(chǎn)。播種量每 667㎡需種子 。采收及管理當(dāng)苗高 10cm 時(shí)，即可間苗上市，把密處的苗、弱苗間除；間苗后追肥一次，用量為尿素 810kg/667㎡，當(dāng)苗高 15 cm 時(shí)，再一次間苗上市，苗距 1012cm，第 2 次間苗后再追肥一次，用量和前一次相同。當(dāng)苗高 15cm 以上，株重約 75g 以上時(shí)，即可根據(jù)市場(chǎng)需求采收上市。（四）棵菜生產(chǎn)品種選擇、播前準(zhǔn)備、開溝作畦、土壤消毒同雞毛菜生產(chǎn)。27 / 189播種每 667m2苗床需種量 750g，定量定畦均勻撒播，播后淺耙畦面并澆水，夏秋高溫季節(jié)播后應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。苗期管理播種后 34 天，出苗達(dá)到 60%70%時(shí)，及時(shí)拔除苗床雜草和病苗。苗期保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)澆水，下雨時(shí)苗床無(wú)積水，保持溝渠暢通。當(dāng)小白菜出苗后要及時(shí)間苗，一般間苗 23 次，結(jié)合間苗拔除田間雜草，每次間苗后都要追肥，追肥量每次施尿素 35kg/667m2。起苗前 23 天，混噴廣譜殺菌劑與針對(duì)性殺蟲劑一次，起苗前 1 天，澆足水分（泥濕深度 10cm） 。起苗時(shí)用小刀挑起，不傷及主根，按大（4－5 片葉） ，?。?－4 片葉）苗分別擺放，剔除劣苗，按大、小苗分別定植。壯苗標(biāo)準(zhǔn)葉片 4－5 張，苗齡 2030 天，無(wú)病蟲害，葉色清秀，根系發(fā)達(dá)。定植（1）大田準(zhǔn)備①大田選擇 大田選擇必須符合小白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求，前二茬未種植十字花科類作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的田塊。②深耕在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入農(nóng)家肥料 10001500kg/667 m2或商品有機(jī)肥 300500kg/667m2，三元復(fù)合肥 20－25kg/667 m2，然后機(jī)械翻耕，深度為20—25cm。③開溝 畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm，每 30m 開一條腰溝，四周開圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm， ，然后清理溝系，確保排水通暢。（2）定植 用刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實(shí)四周土壤，行距株距：1215cm1518cm，定植后澆定根水 12 次。生長(zhǎng)期管理（1）水分管理28 / 189 保持土壤濕潤(rùn)，高溫時(shí)灌水應(yīng)選在早、晚時(shí)間。多雨季節(jié)應(yīng)注意開溝排水，保持田間不積水。（2）施肥 定植成活后，澆活棵肥一次（尿素 5kg/667m2） 。以后每 15 天追肥一次，每次尿素 5－，收獲前 15 天停止施肥。（3）中耕除草 活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除草 12 次，確保田間無(wú)雜草危害。采收小白菜單株重達(dá)到 以上或根據(jù)市場(chǎng)需求，可開始分批采收，用刀在根基部截?cái)?，放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，裝卸、運(yùn)輸時(shí)要輕拿、輕放。整理除去多余外葉、黃葉、病葉。把小白菜清洗去泥漬、雜質(zhì)等。剔除葉柄折斷、抽苔、病蟲害、機(jī)械傷等明顯不合格小白菜，然后裝箱上市。（五）菜苔生產(chǎn)品種選擇選擇耐寒性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種。播種期10 月上旬至 10 月下旬。播種育苗同棵菜生產(chǎn)。定植11 月中、下旬定植，株距 510 cm，行距 1518 cm，定植后隨澆搭根水。田間管理菜苔栽培應(yīng)在嚴(yán)寒前適當(dāng)發(fā)好棵。因此，定植活棵后即追肥；12 月下旬和1 月下旬各追肥 1 次；2 月下旬施 1 次催苔肥。每次每 667m2施尿素 1012 kg，每次施肥后要培土護(hù)根。如遇寒流時(shí)，要采取凍前灌水和凍后松土、追肥的方法防寒。采收 當(dāng)菜苔長(zhǎng)度與葉片先端平齊，個(gè)別花蕾剛開始開放為采收適期。采收時(shí)用刀在菜苔基部截?cái)?，放入塑料箱?nèi)。 29 / 189（六）病蟲害防治 預(yù)防為主，綜合防治。在生產(chǎn)期間根據(jù)各階段病蟲的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)做好病蟲害防治工作。農(nóng)業(yè)防治合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗。物理防治 合理應(yīng)用黃板、頻振式殺蟲燈、防蟲網(wǎng)等物理防治措施?；瘜W(xué)防治（1）病害防治病害主要有白菜霜霉病、軟腐病、黑斑病等。霜霉病可選用 克/升氟菌?霜脲威懸浮劑（銀法利）600800 倍或 72%代森錳鋅霜脲氰可濕性粉劑（克露）8001000 倍噴霧防治；軟腐病可用 72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑40005000 倍或噴霧防治；黑斑病可選用 430g/L 戊唑醇懸浮劑（好力克）20223000 倍噴霧。（2）蟲害防治蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等，蚜蟲、跳甲采用黃板誘殺、防蟲網(wǎng)隔離，或選用 40%啶蟲脒水分散粒劑（更猛）5000—6000 倍噴霧防治。小菜蛾、斜紋夜蛾可選用 3%甲維鹽微乳劑（奧翔）2500—3000 倍，5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（普尊）1000 倍，%依維菌素乳油（鎮(zhèn)害）1000 倍噴霧。農(nóng)藥的安全使用 禁止采購(gòu)“三證”(農(nóng)藥登記證、生產(chǎn)許可證或生產(chǎn)批準(zhǔn)證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào))不全的農(nóng)藥。不使用過(guò)期農(nóng)藥，多余農(nóng)藥要及時(shí)回歸倉(cāng)庫(kù)，廢瓶、廢包裝袋應(yīng)及時(shí)回收后處理。施用時(shí)嚴(yán)格按照 GB4285 和 NY/T1276 執(zhí)行，農(nóng)藥應(yīng)交替使用，嚴(yán)格掌握安全使用間隔期，使用后及時(shí)進(jìn)行田間檔案記錄。（七）包裝與貯藏包裝（1）包裝材料應(yīng)使用國(guó)家允許使用的材料，選擇整潔、干燥、牢固、美觀、無(wú)污染、無(wú)異味、內(nèi)壁無(wú)尖突物、無(wú)蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象的包裝容器。（2）包裝條件應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。（3）出場(chǎng)前把小白菜裝入包裝容器，容器外標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、規(guī)30 / 189格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。貯藏（1）貯藏須在通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。（2）小白菜不宜長(zhǎng)期貯藏，貯藏溫度為 02℃，相對(duì)濕度為 95%100%，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保持氣流均勻流通，堆碼時(shí)包裝箱距地 20cm，距墻 30cm。 31 / 189二、大白菜生產(chǎn)操作規(guī)范一、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大白菜術(shù)語(yǔ)和定義、要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于上海地區(qū)大白菜的生產(chǎn)。二、規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB 瓜菜作物種子 白菜類GB/T8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）——（九）NY 5010 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則三、術(shù)語(yǔ)和定義（一）農(nóng)家肥料指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過(guò)程中，必須經(jīng)無(wú)害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、餅肥等。（二）商品有機(jī)肥以動(dòng)物畜禽糞便為主要原料，通過(guò)無(wú)害化處理殺滅了有害病菌、病毒、蟲卵和雜草種子，在短時(shí)間內(nèi)對(duì)有機(jī)蛋白進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化，無(wú)臭味，易運(yùn)輸?shù)纳唐贩柿?，其氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的含量在 4%以上，有機(jī)質(zhì)含量在 30%以上。（三）三元復(fù)合肥 同時(shí)含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分的化學(xué)肥料。四、要求（一）大白菜產(chǎn)地的選擇大白菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合 NY 5010 的規(guī)定。32 /