【文章內(nèi)容簡介】 行餐飲業(yè)相關(guān)的法規(guī)和制度。（4）有較強的管理能力、社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實際工作能力，及有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感。（5）能夠根據(jù)市場變化和客人需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動。（6）具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算，執(zhí)行預(yù)算目標。（7）善于指導(dǎo)和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現(xiàn)。能有效的編制部門員工培訓(xùn)計劃。（8）善于處理各類緊急事件及關(guān)于對本部門的投訴。（9）具有良好體制和心理素質(zhì)，有敏銳的觀察能力和較強的記憶能力，善于人際溝通。（10）身體健康，無傳染疾病。五、行政總廚性別：男/女年齡：30~55歲文化程度：職業(yè)中專以上業(yè)務(wù)要求：（1）受過餐飲業(yè)全面性的專業(yè)培訓(xùn)，精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工的全過程。（2）熟知餐飲業(yè)各項法規(guī)及餐飲部各項規(guī)章制度。（3）熟知能源、水、電、排廢、通風(fēng)、照明等廚房設(shè)備設(shè)施，工具用具的安全、衛(wèi)生、高效、節(jié)約使用的規(guī)范，并能正確、熟練地進行操作和示范。（4）熟知貨源貯存、加工知識和技術(shù)、全面掌握西餐菜品生產(chǎn)工藝，并具有技術(shù)創(chuàng)新能力。（5）據(jù)有較強的管理能力、成本控制觀念和技術(shù)質(zhì)量把關(guān)能力。（6）熟知世界各國、各民族的餐飲習(xí)慣、偏好和進餐方式。（7）能指揮各類雞尾酒會、冷食會、熱食宴會的組織和運作。（8）具有一定的財務(wù)知識，善于把握菜肴成本及毛利。（9）具有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感。（10）善于評估和培訓(xùn)員工，能合理的安排和分配工作。（11）身體健康，無傳染疾病。二十、中餐廳領(lǐng)班性別：男/女年齡：20~30文化程度：高中外語水平：C級+業(yè)務(wù)要求：（1）接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)，能熟練地掌握宴會、酒會、散餐的服務(wù)規(guī)程。（2）通宵餐飲服務(wù)方面的工作程序和標準，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等的設(shè)計布置及安排。（3）熟記菜單、酒單、散酒水單的內(nèi)容、名稱、產(chǎn)地等，并了解菜式的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)程序。（4）了解有關(guān)餐飲服務(wù)的法律法規(guī)，能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標準進行工作。（5）掌握餐廳基本外語會話，與客人保持良好的溝通。（6）具有一定的管理能力和組織能力，能帶領(lǐng)部屬一道做好接待服務(wù)工作，使客人滿意。（7）善于處理餐飲服務(wù)中遇到的實際問題。（8）身體健康，無傳染疾病。二十一、傳菜部領(lǐng)班性別：男/女年齡：20~30 歲文化程度：高中業(yè)務(wù)要求：（1）接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（2）了解酒店服務(wù)和標準，能夠督導(dǎo)傳菜員按服務(wù)標準進行工作。（3）通曉餐廳菜名的品名、價格、原料、口味、烹制時間及制作過程。（4）具有豐富的汁醬知識和每道菜式的汁醬調(diào)配知識。（5）具有較強的組織能力和管理能力。（6）反應(yīng)靈敏、機智靈活，善于處理客人的實際問題。（7）具有一定外語會話能力，能與前臺與客人保持良好溝通。（8）身體健康，無傳染性疾病。二十二、酒吧領(lǐng)班性別：男/女年齡：20~30歲文化程度：高中外語水平：B級業(yè)務(wù)要求：（1）接受餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（2）通曉餐飲服務(wù)方面的工作程序和標準，長我就把各種特殊服務(wù)程序。（3）熟記酒牌內(nèi)容，了解和掌握酒水的產(chǎn)地、名稱、特點、價格等。（4）了解有關(guān)餐飲服務(wù)的各種法律、法規(guī)等。（5）掌握酒吧基本外語會話。（6）具有一定的語言表達能力，能與客人進行有效交流。（7）具有一定的管理能力和組織能力，能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標準進行工作。（8）具有較強的應(yīng)變能力，善于處理酒吧服務(wù)中遇到的實際問題。（9）身體健康，無傳染疾病。二十三、中餐廳服務(wù)員性別：男/女年齡：18~30歲文化程度：高中外語水平：C級業(yè)務(wù)要求：（1)接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（2)了解并掌握中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標準，具有熟練地服務(wù)技能。（3)了解中餐菜式的生產(chǎn)過程，并具有各種菜肴知識。（4)熟記菜單、酒單的內(nèi)容、價格。（5)具有一定的語言表達能力和應(yīng)變力，掌握一定的外語，能進行餐廳一般的服務(wù)英語會話。（6)表達能力強，善于交際又能自重。（7)身體健康，無傳染病。二十四、宴會廳服務(wù)員性別：男/女年齡：18~30歲文化程度：高中外語水平：C級+業(yè)務(wù)要求：（1）身體健康，無任何傳染性疾病。（2）熟悉宴會廳菜單，了解各類菜式的配料、烹制方法和烹制時間等。（3）熟悉各類飲料和雞尾酒的服務(wù)方法，了解其使用的杯子和裝飾物。（4）掌握宴會部的服務(wù)程序和標準，具有熟練的服務(wù)技能。（5）具有一定的宴會服務(wù)經(jīng)驗。（6）具有一定的外語知識，能進行服務(wù)英語會話。（7）具有自我控制能力，處事靈活，眼明手快。二十五、傳菜員性別：男/女年齡：18~30歲文化程度：高中 業(yè)務(wù)要求：（1）接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（2）熟悉菜單上各種不同的菜肴及其制作時間。（3）具有熟練地服務(wù)技能。（4）通曉各類汁醬知識。（5）了解餐廳服務(wù)工作的程序和標準。（6）具有一定的外語技能，能進行餐廳服務(wù)外語會話。（7）具有較強的應(yīng)變能力，能把握好客際關(guān)系。（8）身體健康，無傳染性疾病。二十五、中餐廳迎賓員性別：女年齡：19~26歲文化程度：高中 外語水平：C級+業(yè)務(wù)要求：（1）了解餐廳和酒店的各種設(shè)施及其使用情況。（2）接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（3）熟悉餐廳工作程序和標準，掌握和熟悉所負責(zé)的餐廳情況（如臺、位情況，裝飾特點、環(huán)境、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況等）。（4）了解菜單上各種不同的菜肴、配料、烹調(diào)及其制作時間等。（5）具有相當?shù)恼Z言能力和應(yīng)變能力，掌握一定的外語技能，能進行酒店服務(wù)英語會話。（6）掌握一般的公關(guān)知識，五官端正，氣質(zhì)高雅。（7）熟悉餐桌的布局和臺號。（8）自我控制能力強，處事靈活，眼明手快。（9）身體健康，無傳染性疾病。二十六、酒吧服務(wù)員性別：男/女年齡：18~30歲文化程度：高中外語水平：C級+業(yè)務(wù)要求：（1）身體健康，無傳染性疾病。（2）接受過酒水服務(wù)方面的專門培訓(xùn)，具有熟練地服務(wù)技能。（3）了解酒牌上的名稱、產(chǎn)地、釀制方法、釀制過程和口味特點。（4）有較強的服務(wù)意識，能夠隨時注意客人的需求。（5）具有一定的外語表達能力，能夠禮貌待客。（6）具有自我控制能力，處事靈活，眼明手快。二十七、樓面雜工性別：男/女年齡：18~45歲文化程度：初中業(yè)務(wù)要求：（1）接受過餐飲服務(wù)方面的專門培訓(xùn)。（2）了解餐飲服務(wù)方面的衛(wèi)生和安全規(guī)范。（3）掌握餐飲既定的操作程序和標準，具有熟練地服務(wù)技能。（4）具有豐富的布草知識，了解布草使用直至報廢的過程及標準。（5）具有熟練地擺臺技術(shù)。（6）掌握一定的外語知識，能有客人進行外語會話。（7）表達能力強，做事利索，善于交際且有自重。（8）身體健康，無傳染性疾病。二十八、財務(wù)總監(jiān)性別：男/女年齡：40歲以上文化程度：大學(xué)業(yè)務(wù)要求:(1)有較高的政策水平和財務(wù)理論水平，熟悉本酒店經(jīng)營管理的現(xiàn)狀。(2)有較強的組織能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力、文字表達和電腦操作能力。(3)掌握基礎(chǔ)財務(wù)會計、成本會計、