【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020）的規(guī)定 。 育苗 品種的選擇 品種選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的種子，如矮抗青、新場(chǎng)青、華王等。 苗床準(zhǔn)備 苗床選擇 苗床必須選擇符合 的要求，前二茬未種植十字花科作物，土壤肥沃，排、灌方便的土地。苗床：大田為 1： 5－ 6。 播前深耕 播種前 30 天左右， 在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 4T/667m2，然后機(jī)械翻耕，深度為 20－ 25cm。 二次旋耕 在播種前 20 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕；播前 15 天左右，進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥 10－ 20kg（ N： P： K 為 15： 15： 15 下同）和硫酸鉀 5－ 10kg，進(jìn)行第二次旋耕。 機(jī)械開(kāi)溝 播種前 10 天左右，開(kāi)溝，畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm；每 15m 開(kāi)一條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝深30cm，溝寬 30cm，要求二次成型；然后人工清理溝系，確保排水通暢。 土壤消毒 播種前 3－ 4 天，用辛硫磷 或樂(lè)斯本 +多菌靈 ，噴施后人工精細(xì)平整畦面。 蓋籽泥的準(zhǔn)備 播種前 2 天左右，按園土：糠灰為 6： 4 的要求， 3m3/667m2 用量配置，蓋籽泥顆粒不大于 ，每立方米加 多菌靈，拌勻，蓋上農(nóng)膜，備用。 播種育苗 精整畦面 用六齒耙拉平畦面，土壤顆粒不超過(guò) 。在夏末初秋，（上海地區(qū)一般在 8 月上、中旬）到 10 月上、 8 中旬，都可播種；播前一天苗床澆 足水（或雨后二小時(shí)泥濕深度 10cm 左右）。 種子處理 剔除霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等，選用優(yōu)良的飽滿(mǎn)的種子最好或包衣種子，非包衣種子用適樂(lè)時(shí)（ %）常溫下拌種。 精細(xì)播種 每 667m2 苗床需種量 150g～ 750g 左右，定量定畦均勻撒播，然后覆上蓋籽泥，厚度為 ，用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋畦面。 苗期管理 出苗期管理 播種后 3 天～ 4 天，出苗達(dá)到 60%～ 70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)用小環(huán)棚支起遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)拔除苗床雜草。發(fā)現(xiàn)少量病苗時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔除病株、撒干土去濕，防止病害擴(kuò)展。 成秧期管理 A：煉苗 對(duì)于 8 月中旬到 9 月上旬播種育苗的需要煉苗：當(dāng)小白菜長(zhǎng)到一葉一心期，逐步煉苗（在晴天 9： 30－ 14： 00 覆上遮陽(yáng)網(wǎng)，其他時(shí)間不覆蓋，但依據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在暴雨前應(yīng)蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，當(dāng)苗達(dá) 3 葉期時(shí)，不再覆蓋），在 9 月中旬以后播種的苗不需要煉苗。 B：水分管理 保持適度墑情（土壤含水量 60%左右），不足時(shí)應(yīng)補(bǔ)水，雨時(shí)無(wú)積水。 C：合理施肥 在 3 葉期，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)（若苗弱、苗小、葉呈淡黃色）施尿素（ － 3kg） /667m2。 D：病蟲(chóng)發(fā)生與防治 注意觀察小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、菜螟、蝸牛 、野蛞蝓、霜霉病、炭疽病、軟腐病、病毒病的發(fā)生，藥劑防治參見(jiàn)表 1。 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 葉片 4－ 5 張，苗齡 30 天左右，無(wú)病蟲(chóng)害，葉色清秀，根系發(fā)達(dá)。 定植 大田準(zhǔn)備 大田選擇 大田必須選擇符合 要求，前二茬未種植十字花科類(lèi)作物，土壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。 深耕 定植前 10 天左右，在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 2T 一 3T/667 ?，然后機(jī)械翻耕，深度為 20cm— 25cm。 二次旋耕 在定植前 3 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕， 旋耕后立即進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥20－ 25kg（ N： P： K 為 15： 15： 15，下同），硫酸鉀 5－ 10kg，再進(jìn)行第二次旋耕。 機(jī)械開(kāi)溝 播前 3 天左右，開(kāi)溝，畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm；每 15m 開(kāi)一條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm，要求二次成型；然后人工清理溝系，確保排水通暢。 起苗 起苗前 23 天，混噴保護(hù)性廣譜滅菌劑與針對(duì)性殺蟲(chóng)劑一次，起苗前 1 天，澆足水分（泥濕深度 10cm）。起苗時(shí)用小刀挑起，不傷及主根，按大（ 4－ 5 片葉），小（ 3－ 4 片葉）苗分級(jí)擺放，剔除劣苗，按級(jí)分別定植。 定植 用小刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實(shí)四周土壤，行距179。株距： 12－ 15cm179。 15— 18cm，定植后澆定根水 1 次 2 次。 生長(zhǎng)期管理 水分管理 保持一定墑情 (土壤含水量 60％ 70％ )，不足時(shí)補(bǔ)水，雨時(shí)不積水。 適時(shí)追肥 定植成活后，澆活棵肥一次（尿素 5kg／ 667 ?），每 15 天補(bǔ)充氮肥一次，每次尿素 5－ ／ 667 ?，收獲前 15 天停止施肥。 9 中耕除草 活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除 草一次。 病蟲(chóng)害防治 預(yù)防為主，綜合防治。在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作。注意觀察小菜蛾、菜粉蝶、菜蚜、菜螟、甜菜夜蛾、黃條跳甲、霜霉病、炭疽病、軟腐病、病毒病等的發(fā)生。 農(nóng)業(yè)防治 合理安排輪作，清潔田園，選用抗病品種，培育壯苗。 物理防治 頻振式殺蟲(chóng)燈殺蟲(chóng)；復(fù)蓋防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)。 化學(xué)防治 化學(xué)防治應(yīng)符合 GB 4285 和 GB/T 8321（所有部分） 的要求。生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用的農(nóng)藥品種詳見(jiàn)《附錄 1》；化學(xué)防治使用農(nóng)藥及方法詳見(jiàn) 《附錄 2》 —— 上海市重點(diǎn)推薦農(nóng)藥品種 （蔬菜） 。 采收與加工 采收 當(dāng)小白菜植株單株重達(dá)到 ～ 或符合客戶(hù)要求的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)， 可開(kāi)始采收。 采收按按標(biāo)準(zhǔn)分批采收，用刀在根基部截?cái)?，放入塑料蔬菜周轉(zhuǎn)箱內(nèi) (蔬菜周轉(zhuǎn)箱符合 GB8868規(guī)定 )，在 2 小時(shí)內(nèi)應(yīng)運(yùn)抵加工廠(chǎng)，裝卸、運(yùn)輸時(shí)要輕拿、輕放。 加工 A：整理 把小白菜輕放在操作臺(tái)上，每棵保留 7－ 8 片長(zhǎng)成葉，除去多余外葉。 B：除漬 把小白菜放在清水中清洗去泥漬、雜質(zhì)等。 C：分撿 剔除黃葉、葉柄折斷、抽苔、病蟲(chóng)害、機(jī)械傷等明顯不合格 小白菜。 D：切根 用刀在根基部把根莖切平，每切 30 棵后刀要放入 500 倍高錳酸鉀溶液中消毒。 包裝與貯藏 包裝 包裝條件符合 SB／ T10158 要求 按規(guī)格要求，每 3－ 4 株作為一束，用包扎帶在距小白菜葉柄基部 5cm 處包扎，在每束小白菜外葉上，貼上商標(biāo)，按照表 2 要求，把小白菜放入 50cm179。 40cm179。 18cm 紙箱中，用電子秤稱(chēng)重，每箱小白菜凈含量為 5kg，紙箱外標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、規(guī)格、株數(shù)、毛重、凈重、采收日期等。 貯藏 貯藏須在通風(fēng)、清潔 、衛(wèi)生的條件下進(jìn)行，嚴(yán)防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。 最佳貯藏溫度為 2℃ 5℃，相對(duì)濕度為 70％ 80％，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保持氣流均勻流通，堆碼時(shí)包裝箱距地 20cm，距墻 30cm，最高堆碼為 10 層。 5 生產(chǎn)檔案 建立田間生產(chǎn)檔案。 對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治及采收中各環(huán)節(jié)所采取的措施進(jìn)行詳細(xì)記錄。 10 杭白菜生產(chǎn) 技術(shù) 規(guī)程 1 范圍 本規(guī)程 規(guī)定了無(wú)公害食品杭白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收和生產(chǎn)檔案，適用于浦東新區(qū)無(wú)公害杭白菜的生產(chǎn)。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件 中的條款通過(guò) 本規(guī)程 的引用而成為 本規(guī)程 的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于 本規(guī)程 。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用 本規(guī)程 的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 NY/T 496 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則 NY 5010— 2020 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY 50032020 無(wú)公害食品 白菜 類(lèi)蔬菜 NY/T50042020 無(wú)公害食品 大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 術(shù)語(yǔ)和定義 NY/T50042020 無(wú)公害食品 大白菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 — 確立的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于 本規(guī)程 農(nóng)家肥料 系指含有人量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物等物質(zhì)的肥料。它們不應(yīng)對(duì)環(huán)境和作物產(chǎn)生不良影響。農(nóng)家肥料在制備過(guò)程中，必須經(jīng)無(wú)害化處理，以殺滅各種寄生蟲(chóng)卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機(jī)酸和有害氣體，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。主要農(nóng)家肥料有：堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥、泥肥等。 4 要求 產(chǎn)地的選擇 產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（ NY 5010— 2020）的規(guī)定 。 育苗 品種的選擇 品種選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的種子，如新四季、早熟五號(hào)等。 苗床準(zhǔn)備 苗床選擇 苗床必須選擇符合 的要求，前二茬未種植十字花科作物，土壤肥沃，排、灌方便的土地。苗床：大田為 1： 5－ 6。 播前深耕 播種前 30 天左右，在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 4T/667m2，然后機(jī)械翻耕，深度為 20－ 25cm。 二次旋耕 在播種前 20 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕；播前 15 天左右，進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥 10－ 20kg（ N： P： K 為 15： 15： 15 下同）和硫酸鉀 5－ 10kg，進(jìn)行第二次旋耕。 機(jī)械開(kāi)溝 播種前 10 天左右，開(kāi)溝，畦寬 ，溝寬 30 cm，溝深 25cm；每 15m 開(kāi)一條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝深30cm，溝寬 30cm，要求二次成型；然后人工清理溝系，確保排水通暢。 土壤消毒 播種前 3－ 4 天，用辛硫磷 +多菌靈 ，噴施后人工精細(xì)平整畦面。 蓋籽泥的準(zhǔn)備 播種前 2 天左右，按園土：糠灰為 6： 4 的要求， 3m3/667m2 用量配置，蓋籽泥顆粒不大于 ，每立方米加 多菌靈，拌勻，蓋上農(nóng)膜，備用。 播種育苗 精整畦面 用六齒耙拉平畦面，土壤顆粒不超過(guò) 。在夏末初秋，（上海地區(qū)一般在 8 月上、中旬）到 10 月上、中旬，都可播種；播前一天苗床澆足水（或雨后二小時(shí)泥濕深度 10cm 左右）。 11 種子處理 剔除霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等，選用優(yōu)良的飽滿(mǎn)的種子最好或包衣種子，非包衣種子用適樂(lè)時(shí)（ %）常溫下拌種。 精細(xì)播種 每 667m2 苗床需種量 150g～ 750g 左右，定量定畦均勻撒播，然后覆上蓋籽泥，厚度為 ，用二層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋畦面。 苗期管理 出苗期管理 播種后 3 天～ 4 天，出苗達(dá)到 60%～ 70%時(shí)，應(yīng)及時(shí)用小環(huán)棚支起遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)拔除苗床雜草。發(fā)現(xiàn)少量病苗時(shí)，應(yīng)及時(shí)拔除病株、撒干土去濕，防止病害擴(kuò)展。 成秧期管理 A：煉苗 對(duì)于 8 月中旬到 9 月上旬播種育苗的需要煉苗：當(dāng)小白菜長(zhǎng)到一葉一心期，逐步煉苗（在晴天 9： 30－ 14： 00 覆上遮陽(yáng)網(wǎng)，其他時(shí)間不覆蓋，但依據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在暴雨前應(yīng)蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，當(dāng)苗達(dá) 3 葉期時(shí)，不 再覆蓋），在 9 月中旬以后播種的苗不需要煉苗。 B：水分管理 保持適度墑情（土壤含水量 60%左右），不足時(shí)應(yīng)補(bǔ)水，雨時(shí)無(wú)積水。 C：合理施肥 在 3 葉期，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)（若苗弱、苗小、葉呈淡黃色）施尿素（ － 3kg） /667m2。 D：病蟲(chóng)發(fā)生與防治 注意觀察小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾、菜螟、蝸牛、野蛞蝓、霜霉病、炭疽病、軟腐病、病毒病的發(fā)生，藥劑防治參見(jiàn)表 1。 壯苗標(biāo)準(zhǔn) 葉片 4－ 5 張，苗齡 30 天左右，無(wú)病蟲(chóng)害，葉色清秀，根系發(fā)達(dá)。 定植 大田準(zhǔn)備 大田選擇 大田必須選擇符合 要求，前二茬未種植十字花科類(lèi)作物，土壤肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。 深耕 定植前 10 天左右，在前茬清理完畢的基礎(chǔ)上，投入充分腐熟的農(nóng)家肥 2T 一 3T/667 ?，然后機(jī)械翻耕，深度為 20cm— 25cm。 二次旋耕 在定植前 3 天左右進(jìn)行第一次機(jī)械旋耕，旋耕后立即進(jìn)行機(jī)械平整，平整后每 667 ?投入三元復(fù)合肥20－ 25kg（ N： P： K 為 15： 15： 15，下同），硫酸鉀 5－ 10kg，再進(jìn)行第二次旋耕。 機(jī)械開(kāi)溝 播前 3 天左右，開(kāi)溝，畦寬 ，溝寬 30 cm， 溝深 25cm；每 15m 開(kāi)一條腰溝，四周開(kāi)圍溝，溝深 30cm，溝寬 30cm，要求二次成型；然后人工清理溝系，確保排水通暢。 起苗 起苗前 23 天，混噴保護(hù)性廣譜滅菌劑與針對(duì)性殺蟲(chóng)劑一次，起苗前 1 天，澆足水分（泥濕深度 10cm）。起苗時(shí)用小刀挑起，不傷及主根，按大（ 4－ 5 片葉），小（ 3－ 4 片葉）苗分級(jí)擺放，剔除劣苗，按級(jí)分別定植。 定植 用小刀挖坑，把秧苗根埋入坑中，深度與根基相平，培實(shí)四周土壤，行距179。株距： 12－ 15cm179。 15— 18cm，定植后澆定根水 1 次 2 次。 生長(zhǎng)期管理 水分管理 保持一定墑情 (土壤含水量 60％ 70％ )，不足時(shí)補(bǔ)水，雨時(shí)不積水。 適時(shí)追肥 定植成活后，澆活棵肥一次（尿素 5kg／ 667 ?），每 15 天補(bǔ)充氮肥一次，每次尿素 5－ ／ 667 ?，收獲前 15 天停止施肥。 中耕除草 12 活棵后中耕除草一次，以后視情況再中耕除草一次。 病蟲(chóng)害防治