浙江省托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健合格單位評審細則(編輯修改稿)
2025-05-04 23:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 為止。食堂工作人員無健康證和相關(guān)培訓(xùn)記錄各扣2分。缺一個食品采購證（票）扣2分。無食品采購和驗收記錄扣2分。（十四）取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境整潔，餐飲具按規(guī)定存放、消毒。使用的洗滌劑、消毒劑安全無害，工具、容器標(biāo)志明顯，生熟分開。12分在有效期內(nèi)的《餐飲服務(wù)許可證》上墻。在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，餐具消毒符合衛(wèi)生要求，消毒后有保潔存放設(shè)施。生熟工具、容器及食品分開，標(biāo)志明顯，定位存放。 洗菜池與洗碗池分開。飯菜運輸要有防污染措施。食物要求留樣，配用食物留樣專用冰箱。炊事人員與兒童配備比例：提供每日三餐一點的托幼機構(gòu)應(yīng)達1：50，提供每日一餐二點或二餐一點的1：80。 實地查看無衛(wèi)生許可或衛(wèi)生許可證過期不得分；廚房各功能間布局不合理，未做到生進熟出或無備餐間各扣4分，無清洗消毒集中區(qū)域扣2分。本年度發(fā)生食物中毒不得分，采購熟食或外購食品未再加工各扣3分。 食堂無消毒柜、蒸汽煮沸消毒等物理消毒設(shè)施不得分。食物無留樣扣4分。 飯菜運輸無防污染措施或不保溫各扣2分。 餐具使用前未嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、。炊事員未達到與兒童合理配比扣1分。（十五）建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議；兒童膳食費?？顚Ｓ茫~目每月公布，每學(xué)期膳食收支盈虧不超過2%。10分建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議。采購食品必須有發(fā)票。有入庫或驗收記錄。 工作人員與兒童膳食嚴格分開，費用單獨核算。 每月向家長公布膳食費用，有記錄可查。查閱有關(guān)資料，詢問有關(guān)人員無膳食委員會名單、會議記錄扣5分。無發(fā)票扣10分，少數(shù)食品無發(fā)票扣 5分。工作人員與兒童膳食不分開扣10分?；锸硯げ还颊呖?0分。 幼兒膳食費用平均一學(xué)期盈虧177。10%扣10分；177。5%扣6分；177。2% 扣4 分。（十六）按《浙江省托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健制度》，合理分配全日營養(yǎng)；進行膳食調(diào)查和營養(yǎng)評估；提供符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》的飲水，并保證按需供水。15分審核食譜，實地考察幼兒園當(dāng)天伙食及烹飪情況。按“兒童各類食物一日建議攝入量”供給膳食。 抽查一個月的營養(yǎng)計算與食堂食物用量記錄情況。 托兒所查看提供母乳喂養(yǎng)的條件設(shè)施。查閱有關(guān)資料，實地查看，詢問幼兒未制定帶量食譜不得分，帶量不全扣5分，未按營養(yǎng)計算結(jié)果修改食譜扣3分。 食譜品種單調(diào)、搭配不合理、菜肴色香味欠佳或每12周未更換食譜各扣2分，不按量供給扣5 分。 未做到每季進行營養(yǎng)計算不得分。 蛋白質(zhì)、熱量供給不足或過剩，一項不符扣2分，其他營養(yǎng)素供給不足或過剩，一項不符扣1分；熱量、蛋白質(zhì)、動物脂肪來源不合理各扣2 分。供水不符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》酌情扣分。托兒所無母乳喂養(yǎng)條件扣2分。（十七）加強營養(yǎng)性疾病兒童膳食管理，有條件的托幼機構(gòu)可為貧血、營養(yǎng)不良、食物過敏、肥胖等兒童提供特殊膳食。5分查閱有關(guān)記錄未開展或開展不規(guī)范酌情扣分。四、健康檢查 38分（十八）兒童入園前須按要求體檢，并查驗《兒童入園（所）健康檢查表》《兒童保健手冊》《預(yù)防接種證》；托幼機構(gòu)工作人員須持有《托幼機構(gòu)工作人員健康合格證》上崗，健康檢查每年一次，體檢率100%。 15分兒童入園體檢率、保教人員每年健康體檢率均達100%（包括臨時工）。 《兒童入園（所）健康檢查表》《兒童保健手冊》《預(yù)防接種證》和工作人員健康證明數(shù)與實際人數(shù)相符。兒童和工作人員體檢按規(guī)定項目進行。幼兒轉(zhuǎn)園（離開幼兒園3個月以上者）需重新體檢。查閱資料，抽查體檢表和健康證等（可抽查12個班進行核對）未達標(biāo)不能參與評審。
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