【文章內(nèi)容簡介】 收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用不超過膳食費(fèi)的5%—8%，每月超支或結(jié)余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周5向家長公布。包括3套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取“食品經(jīng)營許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營養(yǎng)調(diào)查，分析營養(yǎng)實(shí)際提供情況，保證營養(yǎng)供給合理平衡。每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。健全營養(yǎng)管理的各項(xiàng)制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。消毒及隔離制度★環(huán)境衛(wèi)生建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度：每日一小掃，每兩周一大掃，分片包干，定人，定點(diǎn)，定期檢查。消滅蚊蠅，蟑螂等害蟲。幼兒教玩具要保持清潔,要定期消毒，清洗。經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足、冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣，室內(nèi)有防蚊蠅，防暑設(shè)備。廁所清潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒?！飩€(gè)人衛(wèi)生幼兒日常生活用品專人專用，做好毛巾、杯子等消毒工作。幼兒飯前便后要用肥皂和流動(dòng)水洗手，經(jīng)常保持清潔。教育幼兒飯后漱口，養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。要求幼兒服裝整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，每天帶干凈的小手帕。保護(hù)視力，室內(nèi)注意采光，損壞的燈具要及時(shí)修理，教育幼兒看電視一次時(shí)間不宜過長，看時(shí)不能離得太近，電視機(jī)的安放高度要適中。工作人員個(gè)人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，勤剪整潔，飯前便后和給幼兒開飯前用肥皂洗手?！锵靖綦x有專用的保健室、觀察床，保健室用品應(yīng)專用。幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者待隔離期滿痊愈后，經(jīng)醫(yī)生證明方可來園。對患兒專人護(hù)理，仔細(xì)觀察，按時(shí)服藥和喂飯。對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過的幼兒進(jìn)行檢疫、觀察，檢疫期間不收新幼兒，檢疫期滿后無癥狀者方可解除隔離。離園滿一月以上或外出（離本市）返回時(shí)，應(yīng)向家長詢問有無傳染病接觸 史，并要經(jīng)過醫(yī)務(wù)人員重新檢查。工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告，以便采取必要的措施?！镱A(yù)防疾病貫徹“預(yù)防為主”方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。預(yù)防接種過卡率百分之百。及時(shí)了解疫情，發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)報(bào)告，做好早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早診斷，早治療，早隔離。實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施，對病兒所在班級進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒；積極采用各種辦法防治疾病，降低發(fā)病率。杜絕脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生，控制肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場所。加強(qiáng)體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。夏令保健和安全管理制度一、以“四個(gè)不發(fā)生”為目標(biāo)不發(fā)生集體中暑：室內(nèi)備有溫度計(jì)，能根據(jù)氣溫，采取相應(yīng)的保育措施。 ①降低室溫、流通空氣，每班幼兒嚴(yán)格控制在30名之內(nèi)。 ②供給充足的清涼飲水，保證幼兒隨需隨喝（集體組織飲水每日至少3次）。 ③戶外活動(dòng)宜安排在9:00前，有組織地進(jìn)行早操，玩水等運(yùn)動(dòng)量小的活動(dòng)。 ④以當(dāng)天天氣預(yù)報(bào)為準(zhǔn)，30攝氏度以上安排擦身；33攝氏度以上安排沖淋。不發(fā)生集體食物中毒：（重點(diǎn)加強(qiáng)營養(yǎng)室管理，一旦發(fā)生立即上報(bào)）①膳食安排要清淡，購菜要定點(diǎn)，嚴(yán)禁變質(zhì)食物進(jìn)園，在輪休階段，食物進(jìn)園仍要執(zhí)行驗(yàn)收制度。②采購食物要適量，不吃隔頓飯菜及外買熟食。③食物加工要及時(shí)。蔬菜操作一定要嚴(yán)格執(zhí)行先洗、后浸、再切的順序。所有給幼兒吃的食物都要做到燒熟煮透，確保衛(wèi)生安全。④每天熟食留樣24小時(shí)（當(dāng)天11:00～次日11:00）并做好記錄。不發(fā)生腸道傳染?。ㄖ攸c(diǎn)做好預(yù)防性消毒工作）①每天安排專人晨檢，嚴(yán)格控制傳染病源，工作人員或幼兒一旦腹瀉，均要離開正常幼兒，大便要化驗(yàn)。②帶班老師嚴(yán)格執(zhí)行全日觀察制度，凡一天大便二次的幼兒一定要到廁所 觀察幼兒大便性狀，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。③餐具、餐桌、毛巾、熟食間均嚴(yán)格按《常規(guī)》消毒。消毒液當(dāng)天配制，并要加蓋，防氯氣揮發(fā)，影響消毒效果。④消滅蒼蠅和蟑螂，廚房4周有滅蠅具；泔腳加蓋：廚房要有紗窗紗門；周末大掃除，噴藥水、滅蟑螂。⑤保證幼兒食前用肥皂，流動(dòng)水洗手。教師照顧幼兒進(jìn)食前也一定要用肥皂，流動(dòng)水洗手。 不發(fā)生重大事故：事故傳報(bào)要及時(shí)，一般事故2天內(nèi)報(bào)告、重大事故立即報(bào)告①防止幼兒高處墜落，加強(qiáng)對設(shè)備的安全檢查，幼兒要在老師視線內(nèi)活動(dòng)。②防止幼兒燙傷，所有熱源均要遠(yuǎn)離孩子。教室內(nèi)不準(zhǔn)放熱水瓶。③防止幼兒窒息。 A、幼兒咽下最后一口食物后再漱口。 B、加強(qiáng)午睡巡視，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。二、以“4個(gè)到位”為具體要求管理職能到位：園長親自負(fù)責(zé)，按“三大員”常規(guī)工作要求，制訂相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育和法制教育，層層落實(shí)，切實(shí)抓好夏令保健和安全。培訓(xùn)到位：6月底前抓好3級培訓(xùn)。 ①要對保健老師進(jìn)行防病防事故知識（包括預(yù)防及應(yīng)急處理）的培訓(xùn)。要向園長傳達(dá)兒保及托幼部門有關(guān)夏令保健和安全工作精神。 ②園長組織安排落實(shí)時(shí)間，由保健老師負(fù)責(zé)對全園工作人員進(jìn)行有關(guān)方面 知識的培訓(xùn)。使每位保教人員明確各自的職責(zé)，掌握疾病事故的預(yù)防和應(yīng)急處理方法，消除可能發(fā)生的問題。三、措施到位： ①月底前各園對照安全要求，全面進(jìn)行檢查并立即整改。 ②明確各自職責(zé)，加強(qiáng)自查，隨機(jī)檢查和考核。四、宣傳到位：①學(xué)期結(jié)束前二周各班級必抽出一定時(shí)間對全體幼兒進(jìn)行夏令保健和安全教育，提高幼兒自我保護(hù)能力。6月底前出好有關(guān)夏令保健和安全要求的黑板報(bào)，向家長進(jìn)行廣泛宣傳。②利用期末向家長宣傳夏令衛(wèi)生和夏令安全要求。③對于外地民工子女，特別要向家長宣傳在幼兒園外的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，有傳染病及時(shí)報(bào)告。衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度保健老師晨檢時(shí)要注意幼兒神情，認(rèn)真做好5件事：一問二看3摸4處理5記錄。要檢查幼兒是否帶針類、火柴等類的硬性物件。保管好幼兒藥品，不得給幼兒吃錯(cuò)藥（吃錯(cuò)藥為嚴(yán)重責(zé)任事故）。炊事人員加強(qiáng)食具的保管和煮沸消毒，把好食品驗(yàn)收關(guān)，做到生熟分開，不吃變質(zhì)食物，杜絕食物中毒。夏天做到冷菜、