【文章內(nèi)容簡介】 ：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；水：約占體重的60%~70%，細(xì)胞的主要組成成分，人體的各種生理活動都離不開水。非能源物質(zhì)無機鹽：含量不多，是構(gòu)成人體組織的重要成分，如：鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、鐵（構(gòu)成血紅蛋白）維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不提供能量，含量少，對人體生命活動起調(diào)節(jié)作用六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用：營養(yǎng)物質(zhì)主要作用蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)糖類人體最重要的供能物質(zhì)脂肪作為儲備的能源物質(zhì)，在體內(nèi)儲存維生素維持人體的正常生理功能水水是細(xì)胞的主要組成成分無機鹽構(gòu)成人體組織的重要材料無機鹽的作用：無機鹽的種類缺乏時的癥狀含鈣的無機鹽佝僂病（兒童）、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）含磷的無機鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛含鐵的無機鹽缺鐵性貧血含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會影響生長發(fā)育，甚至患病。種類功能缺乏時的癥狀食物來源維生素A維持人的正常視覺夜盲癥肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎，腳氣病牛肉、腎、谷類種皮、豆類維生素C維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用壞血病水果、蔬菜維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥肝臟、雞蛋、魚肝油二、消化和吸收1）探究試驗：饅頭在口腔中的變化（見書P30—31）淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)系。牙齒的切碎和磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促進(jìn)淀粉的變化。2）消化系統(tǒng)的組成口腔：牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物；唾液腺分泌唾液，幫助消化淀粉咽：食物與氣體的共同通道（消化道與呼吸道在這交匯）食道：能蠕動，將食物推進(jìn)胃中胃：（1） 胃蠕動，使食物與胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質(zhì)消化道 小腸：（1）起始部分叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁與胰腺分泌的胰液由此流入小腸（2）腸腺分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）（3）通過蠕動，使食物與消化液充分混合，消化、吸收的主要場所大腸：通過蠕動，把食物殘渣推向肛門肛門：糞便由此排出唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝臟：分泌膽汁（不含消化酶），將脂肪乳化為脂肪微粒 位于消化道外消化腺 胰腺：分泌胰液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）胃腺：分泌胃液（含有鹽酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白質(zhì) 位于消化道內(nèi)腸腺：分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶） 肝臟是人體最大的消化腺3）小腸的結(jié)構(gòu)特點：消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。腸壁構(gòu)造（由內(nèi)向外）：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜 小腸適于消化、吸收的特點：（1）最長，大大增加了消化和吸收的面積，適于消化和吸收；（2）內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）；（3）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；（4）小腸內(nèi)有各種消化液。4）食物的消化：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程。 物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合?；瘜W(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。 唾液淀粉酶 酶（腸液、胰液）淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉 麥芽糖 葡萄糖 酶（胃液、胰液、腸液）蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì) 氨基酸膽汁（肝臟） 酶（腸液、胰液）脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸5）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。消化道各段對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)） 小腸（主要的吸收場所，與其結(jié)構(gòu)有關(guān)）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素。大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素三、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全1）合理營養(yǎng) 每日三餐，按時進(jìn)餐 不偏食、不挑食、不暴飲暴食 均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）2）設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜：（1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；（2）人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；（3）人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%。防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）3） 食品安全 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生， 買經(jīng)檢疫合格的食品第三章 人體的呼吸一、呼吸道對空氣的處理1）、呼吸道的組成： 呼吸道：鼻腔 咽 喉 氣管 支氣管呼吸系統(tǒng)作用：氣體進(jìn)出肺的通道；清潔、濕潤、溫暖吸入的氣體肺：氣體交換的場所2） 、肺（1） 位置：胸腔內(nèi)，左右各一（2）結(jié)構(gòu)：由無數(shù)個肺泡構(gòu)成，肺泡外包繞著毛細(xì)血管，肺泡和毛細(xì)血管的壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，適于氣體交換。（3）功能：氣體交換二、發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換1）肺與外界的氣體交換（通過呼吸運動） 氧 氣 外界空氣 肺泡 二氧化碳 通過呼吸道完成2）體內(nèi)的氣體交換：（1）原理：氣體的擴散作用 氧氣（2）肺泡內(nèi)的氣體交換：肺泡 血液 二氧化碳 條件：毛細(xì)血管與肺泡壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 結(jié)果：靜脈血 動脈血 氧氣（3）組織里的氣體交換：血液 組織細(xì)胞 二氧化碳條件：毛細(xì)血管壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成結(jié)果：動脈血 靜脈血三、人體內(nèi)能量來自細(xì)胞中有機物的氧化分解1．細(xì)胞中的呼吸作用 有機物（儲存著能量）+ 氧氣 二氧化碳 + 水 + 能量 儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要。2．有機物的氧化分解主要在線粒體中進(jìn)行。四、空氣的質(zhì)量與健康1）空氣的質(zhì)量影響人體健康 大氣中的污染物危害人體健康極大， 有害物質(zhì)能引起呼吸系統(tǒng)的疾病2）了解當(dāng)?shù)氐目諝赓|(zhì)量 當(dāng)?shù)乜諝馕廴镜脑颍?測算空氣中的塵埃粒子第四章 人體內(nèi)物質(zhì)的運輸 血液 血液循環(huán)系統(tǒng) 血管 心臟一、流動的組織－血液1）血液的組成和功能 血漿 成分：水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無機鹽等 功能：運載血細(xì)胞，運輸養(yǎng)料和廢物 紅細(xì)胞 血細(xì)胞 白細(xì)胞 血小板種類形態(tài)特點正常值功能病癥紅細(xì)胞兩面凹的圓餅狀，成熟的紅細(xì)胞中無細(xì)胞核男子平均值：*1012個/升；女子：*1012個/升運輸氧和一部分二氧化碳貧血白細(xì)胞比紅細(xì)胞大，有細(xì)胞核4~10*109個/升吞噬病菌，對人體有防御功能和保護(hù)作用發(fā)炎血小板個體較小，形態(tài)不規(guī)則，無細(xì)胞核100~300*109個/升止血和加速凝血血紅蛋白：紅細(xì)胞中含有的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)。 特性：在含氧高的地方與氧結(jié)合，在含氧低的地方與氧分離血液的功能：運輸、防御保護(hù)、調(diào)節(jié)體溫2) 實驗：用顯微鏡觀察人血永久圖片 用顯微鏡觀察小魚尾鰭內(nèi)的血液流動二、血流的管道—血管1）血管的種類、結(jié)構(gòu)與功能種類功能分布結(jié)構(gòu)特點動脈把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管較深管壁厚，彈性大，管腔小，血流速度快靜脈把血液從身體各部分送回心臟的血管較深或較淺管壁薄，彈性小，管腔大，四肢靜脈內(nèi)有靜脈瓣（防止血液倒流），血流速度慢毛細(xì)血管連通最小動脈和最小靜脈之間的血管分布廣，遍布全身各器官組織管壁極薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，只允許紅細(xì)胞單行通過，血流速度最慢三、輸送血液的泵－心臟1）心臟的結(jié)構(gòu)和功能：位于胸腔中部，偏左下方 由心肌構(gòu)成 有四個腔：左心室主動脈右心房 上、下腔靜脈右心室 肺動脈 左心房 肺靜脈瓣膜：房室瓣（位于心房和心室之間，只朝向心室開） 保證血液按一定的方向流動 動脈瓣（位于心室與動脈之間，只朝向動脈開） （心房 心室 動脈）心臟的功能：血液循環(huán)的動力器官**心房、心室與瓣膜的活動關(guān)系：2） 血液循環(huán)（1）血液循環(huán)的概念和途徑：概念：血液在心臟和全部血管所組成的管道中進(jìn)行的循環(huán)流動。分為體循環(huán)和肺循環(huán)：體循環(huán)：左心室 主動脈 各級動脈 身體各處 各級靜脈 上、下腔靜脈 右心房 毛細(xì)血管肺循環(huán)：左心房 肺靜脈 肺部的毛細(xì)血管 肺動脈 右心室體循環(huán)肺循環(huán)起點左心室右心室終點右心房左心房血液變化動脈血變?yōu)殪o脈血靜脈血變?yōu)閯用}血功能為組織細(xì)胞運來氧氣和養(yǎng)料，把二氧化碳等廢物運走與肺泡進(jìn)行氣體交換，獲得氧氣，把二氧化碳交給肺泡聯(lián)系在心臟處匯合成一條完整的循環(huán)途徑，承擔(dān)物質(zhì)運輸?shù)墓δ埽?）出血的初步護(hù)理：毛細(xì)血管出血：血液呈紅色，自然止血，應(yīng)消毒；動脈出血：血色鮮紅，血流猛急，在受傷動脈近心端進(jìn)行壓迫止血；靜脈出血：血色暗紅，血流緩和，在受傷靜脈遠(yuǎn)心端進(jìn)行壓迫止血。四 輸血與血量血量：占體重的7~8%輸血：血型：A型、B型、AB型、O型 輸血：以輸同型血為原則第五章 人體內(nèi)廢物的排出一、排泄概念：體內(nèi)物質(zhì)分解時產(chǎn)生的二氧化碳、尿素和多余的水分等廢物排出體外的過程。途徑：1）皮膚：以汗液的形式排出水、無機鹽、尿素 2）呼吸系統(tǒng)：以氣體的形式排出二氧化碳、水 3）泌尿系統(tǒng)：以尿液的形式排出水、無機鹽、尿素 區(qū)別于：排遺：食物消化后的殘渣形成的糞便排出體外的過程。二、泌尿系統(tǒng)的組成 腎臟：形成尿的場所 輸尿管膀胱 排尿的通道，膀胱有貯尿的作用 尿道腎臟位于人體腹腔后壁脊柱的兩側(cè)，左右各一個，每個腎臟由100多萬個腎單位構(gòu)成，腎單位是形成尿液的基本單位，腎單位的結(jié)構(gòu)與功能： 腎小球：由入球小動脈分出的數(shù)十條毛細(xì)血管彎曲盤繞而成，另一端匯集成出球小動脈腎單位 腎小囊：腎小管的盲端膨大部分凹陷而成，囊壁分內(nèi)、外兩層，內(nèi)層緊貼腎小球，外層與腎小管相連腎小管：腎小囊內(nèi)外兩層之間的囊腔與腎小管相通三、尿的形成（腎單位是形成尿液的基本單位）1．腎小球的過濾作用：腎小球和腎小囊壁過濾血液 除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)以外的血漿成分都可以過濾，在腎小囊中形成原尿。2．腎小管的重吸收作用：對人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽被重吸收進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，剩下的形成尿液。**區(qū)別：血液（包括血細(xì)胞和血漿）、血漿（含有各種營養(yǎng)成分和代謝廢物）、原尿（沒有血細(xì)胞，不含蛋白質(zhì)）和尿液（沒有血細(xì)胞，不含蛋白質(zhì)、葡萄糖）四、尿的排出 腎臟（形成尿液） 輸尿管 膀胱（暫時儲存尿液） 尿道（排出尿液）五、人糞尿的處理1）人糞尿的價值：作為農(nóng)家肥。特點是：肥源廣、養(yǎng)分全、肥效持久、能改良土壤。 2）人糞尿的無害化處理 方法： 建沼氣池 高溫堆肥 建生態(tài)廁所 作用：殺死各種病菌、蟲卵，分解有機物和其他有害物質(zhì)。第六章 人類生命活動的調(diào)節(jié)一，神經(jīng)系統(tǒng)的組成神經(jīng)系統(tǒng)的組成各部分的功能中樞神經(jīng)系統(tǒng)腦大腦表面是大腦皮層，具有感覺、運動、語言等多種神經(jīng)中樞小腦使運動協(xié)調(diào)準(zhǔn)確，維持身體平衡腦干有專門的調(diào)節(jié)心跳、呼吸、血壓等人體基本生命活動的中樞脊 髓能對外界的或體內(nèi)的刺激產(chǎn)生有規(guī)律的反應(yīng)，還能將對這些刺激的反應(yīng)傳導(dǎo)到大腦，它是腦與軀干、內(nèi)臟之間的聯(lián)系通道。周圍神經(jīng)系統(tǒng)腦神經(jīng)主要分布在頭部的感覺器官、皮膚和肌肉里，傳導(dǎo)神經(jīng)沖動脊神經(jīng)分布在軀干、四肢的皮膚和肌肉里，傳導(dǎo)神經(jīng)沖動神經(jīng)元是神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位：1）結(jié)構(gòu) 細(xì)胞體 突起 軸突：一條，長而分支少 樹突：數(shù)條，短而呈樹狀分枝 軸突 集結(jié)成束，外包上結(jié)締組織膜髓鞘 神經(jīng)纖維（末端的細(xì)小分支為神梢） 神經(jīng)2）功能：感受刺激，產(chǎn)生興奮，傳導(dǎo)興奮（興奮是以神經(jīng)沖動的形式傳導(dǎo)的）二．人的視覺和聽覺1．眼球的結(jié)構(gòu)與功能（圖片見書P89） 外膜 角膜：外膜的前部，無色透明，可透光 鞏膜：白色，保護(hù)眼球內(nèi)部的作用 虹膜：中膜的前部，有色素，中央是瞳孔，通光，虹膜收縮可調(diào)節(jié)瞳孔眼球壁 中膜 的大小 脈絡(luò)膜：占中膜2/3的后部，有血管（營養(yǎng)眼球）、色素細(xì)胞（遮光并使眼球內(nèi)部形成“暗室”） 內(nèi)膜：視網(wǎng)膜，上有大量感光細(xì)胞，能感受光的刺激 內(nèi)容物 晶狀體：雙凸鏡，曲度可以調(diào)節(jié)，使眼睛看清遠(yuǎn)近不同的物體 玻璃體：透明膠狀物質(zhì)1）視覺的形成：（1）成像： 光線角膜 瞳孔 晶