美食味道隨筆(編輯修改稿)
2025-05-02 23:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在生活條件越來越好，酸菜糊辣湯面也登上了大雅之堂，成為飯桌上不可或缺的招牌飯，成為無數(shù)外地食客津津樂道的美食，這不能不讓人感到驚喜和欣慰?！ ∶朗澄兜离S筆二 酒是糧食的神祇，糧食是酒的圣經(jīng)。獨(dú)一無二的赤水河，攜著糧食的魂魄，從滇之鎮(zhèn)雄西南場壩豆戛寨起程，穿山越嶺，攀巖過崖，漫過兩萬平方公里的土地，直奔長江。茅臺(tái)古鎮(zhèn)，汲取一截流經(jīng)七千萬年前的紫砂頁巖、礫巖和砂質(zhì)等優(yōu)品好水，加入九月特級(jí)紅櫻子高粱和五月沐浴純凈山谷陽光的麥子，釀醬香好酒。攤開手心，滴一粒酒，合搓聞香。酒之神啟，命里特有的厚道。醬香貴重，眾生福祉。將相王朝可以寂滅，釀酒的民間卻不曾沉淪。始終演繹著醉與醒的生活劇場。月照金樽，唯酒能歌。唯酒，能讓天下百姓皆歡：開軒面場圃，把酒話桑麻?！ ?二) 端午踩麯，重陽下沙。碎裂的火焰，閃爍《齊民要術(shù)》的蘊(yùn)義。一倉倉顆粒飽滿的紅糯高粱，焚身為酶。一堆堆精挑細(xì)選的麥子，化魂為麯。然后進(jìn)入禪定的陶甕。兩次下料，九次蒸煮，八次加麯，七次取酒。一年出甑，三年陳貯，然后再蓄存一個(gè)春秋冬夏。與幾十年的老酒一起，將一部圓潤柔和的醬香，勾兌摶生。酒釀之貴，是三千
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