真核微生物講義(編輯修改稿)
2025-05-01 23:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 二、子實體fruting body子實體（sporocarp或fruiting body）：由菌絲等營養(yǎng)體轉(zhuǎn)化或分化而來的、在其里面或上面可產(chǎn)生孢子的、有一定形狀的任何構(gòu)造。是真菌一切產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，包括無性的和有性的。（一）無性子實體：游動孢子囊和游動孢子囊梗：存在于鞭毛菌中，有菌絲頂端分化出孢子囊，其內(nèi)原生質(zhì)割裂產(chǎn)生具鞭毛的游動孢子，一般著生在菌絲分化形成的游動孢子囊梗上。孢子囊和孢子囊梗：存在于接合菌中，不同于游動孢子囊之處在于，其內(nèi)生的孢子成為孢囊孢子，無鞭毛、有細胞壁，還常有囊軸。分生孢子梗：存在于子囊菌或半知菌中，由菌絲分化而來，直接外生于菌落表面或基質(zhì)表面，外生分生孢子。單生或叢生。形態(tài)、顏色等多樣。分生孢子梗束：是成束狀，緊密聯(lián)結(jié)在一起的分生孢子梗。分生孢子器：是一個球形或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周或底部叢生有極短的分生孢子梗，在梗上產(chǎn)生分生孢子。分生孢子盤：是一種盤狀的結(jié)構(gòu)，其表面簇生有分生孢子梗，生與寄主的角質(zhì)層或皮層下。分生孢子座：是一種墊狀的結(jié)構(gòu)，在子座上緊密聚集成簇有分生孢子梗。（二）有性子實體擔(dān)子果：產(chǎn)生擔(dān)子的子實體。擔(dān)子由雙核菌絲的頂端細胞膨大后形成的。其內(nèi)進行核的融合和減數(shù)分裂，最終在表面外生擔(dān)孢子。有裸果型，被果型和半被果型三類。子囊果：產(chǎn)生和含有子囊的子實體。（1）閉囊殼：是一個球形的，閉合無孔口的結(jié)構(gòu)。（2）子囊殼：是一個具有孔口的球形或瓶狀的結(jié)構(gòu)。（3）子囊盤：是一個盤狀，杯狀或碗狀的結(jié)構(gòu)。（4）子囊座：含有子囊的子座，子囊生于子座內(nèi)部的溶腔中。三、真菌的孢子 Spore真菌的孢子形態(tài)多樣，特征豐富，是真菌分類鑒定的依據(jù)。抗逆性很強，數(shù)量大，是繁殖方式，也是傳播單位。真菌孢子的這些共性有利于我們分離，保存菌種，但也是侵染致病、污染霉變的重要原因之一。四、霉菌的菌落 霉菌的細胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒有毛細管水，故它們的菌落與細菌和酵母的不同，而與放線菌的接近。霉菌的菌落形態(tài)較大，質(zhì)地一般比放線菌疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑取，菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致等。菌落正反面顏色呈現(xiàn)明顯差別的原因，是氣生菌絲尤其是由它所分化出來的子實體的顏色往往比分散在固體基質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)菌絲的顏色深；而菌落中心與邊緣顏色及結(jié)構(gòu)不同的原因，則是越接近中心的氣生菌絲其生理年齡越大，發(fā)育分化和成熟也越早，顏色一般也越深，這樣，它與菌落邊緣尚未分化的氣生菌絲比起來，自然會有明顯的顏色和結(jié)構(gòu)上的差異。第二節(jié) 酵母菌酵母菌（yeast）一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌。從分類學(xué)上看，盡管一般認為它們主要是屬于子囊菌，但是仍有一些酵母的有性繁殖產(chǎn)生擔(dān)子，有還有一些酵母菌是沒有有性生殖的，因此，關(guān)于酵母菌的系統(tǒng)學(xué)歸屬和范疇還有需要澄清和解決的問題。酵母菌的主要特點如下：①營養(yǎng)體（菌體）為單細胞；②多數(shù)無性繁殖方式為芽殖，也有裂殖；③有性繁殖主要產(chǎn)生子囊和子囊孢子，少數(shù)產(chǎn)生擔(dān)子和擔(dān)孢子；④一般能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；⑤細胞壁常含甘露聚糖；⑥一般嗜好在含糖量較高、酸度較大的水生環(huán)境中生長。酵母菌的種類很多，并且與人類的關(guān)系極其密切。可以認為，酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”。酵母菌及其發(fā)酵產(chǎn)品大大改善和豐富了人
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