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正文內(nèi)容

生物技術(shù)實訓(xùn)報告(編輯修改稿)

2025-05-01 23:42 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 、仲裁檢驗、委托檢驗、市場準(zhǔn)入產(chǎn)品檢驗、型式檢驗、營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定中營養(yǎng)成份檢驗。 (2)、對實行生產(chǎn)許可證產(chǎn)品的質(zhì)量、重要新產(chǎn)品投產(chǎn)的鑒定、產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)證進(jìn)行檢驗和復(fù)檢。 (3 )、食品科研成果鑒定檢驗。參觀總結(jié):今天我們來到了國家食品質(zhì)量檢測中心,首先映入眼簾的是一座不是很高的白樓,一個鮮紅的天平標(biāo)志醒目的掛在了樓頂最顯眼處,象征著權(quán)威與公正。在監(jiān)管人員的帶領(lǐng)下,我們沿著從上到下的順序參觀著中心。進(jìn)入大廳整個大廳顯得安靜整潔,與我想象的雄偉高大略有不同。然后我們在管理人員的帶領(lǐng)下,依次參觀了檢測設(shè)備、檢測流程等工序,設(shè)備嶄新先進(jìn);在質(zhì)檢管理員的講解下,我們明白了質(zhì)量檢測的嚴(yán)格性、準(zhǔn)確性與真實性直接關(guān)系到了企業(yè)的生存與發(fā)展,以及百姓的身心健康。因此推及到今后的工作與學(xué)習(xí)中,我們也一定要抱著一顆嚴(yán)謹(jǐn)好學(xué)認(rèn)真求實的態(tài)度來面對每一件事情。(三)生物技術(shù)食品:專業(yè)介紹:食品生物技術(shù)(food biotechnology)是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個學(xué)科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程,也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù),如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等。研究內(nèi)容:(1)通過基因工程和細(xì)胞工程改善食品原料農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和提高產(chǎn)量; (2)利用基因工程、發(fā)酵工程生產(chǎn)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮的“綠色”抗氧化劑、防腐劑等; (3)通過基因工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程和分子進(jìn)化工程使食品加工工藝高效化,提高食品的附加值,提高農(nóng)產(chǎn)品的利用率,以及提高食品的保健功能等; 舉例說明:酸奶生產(chǎn)工藝:酸奶是以新鮮全脂牛奶為原料,經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品。  原料 鮮奶必須選用不含抗菌素,不含防腐劑,脂肪含量不低于3%,%,%的新鮮牛奶為原料。  加糖 加糖量一般控制在5%10%之間。  殺菌 將稱重后的鮮奶按比例加入上等白糖煮沸3min,過濾。  降溫、接種 將煮沸過濾后的牛奶迅速降溫到3842℃后接入乳酸菌種。 發(fā)酵、冷卻及成品抽樣檢驗 接入乳酸菌種后的鮮奶裝瓶后及時封口3638℃恒溫發(fā)酵46 h。發(fā)酵后期隨時抽樣
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