廣州科達(dá)飲食管理公司五常推廣試行計劃書(編輯修改稿)
2025-07-08 20:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ) 員工飯?zhí)?/分店辦公室 3號 店總 主管 領(lǐng)班 編制一天工作計劃表和 排序 編制每日人手及工作 安排 記錄當(dāng)日需跟進(jìn)事項 : 分店日志 ) （所需工具：公布板、 分店日志表及更期表 分店樓面 3號 店總 主管 大廚 一套完整空白表格 (以檔案夾儲存整套空白日常所需填寫表格 , 例如文具申請 , 維修等等 ) 所需輔助工具：活頁夾 分店辦公室協(xié)助 1號 培訓(xùn)部協(xié)助打印，店總安排專人負(fù)責(zé)擺放 中國管理資訊網(wǎng) 17號 常組織 常整頓 第 6頁，共 12頁 編 號 項 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé)員工 審核日期 提供 一站式顧客服務(wù) 1）顧客被咨客帶入店時服務(wù)員主動統(tǒng)一口令迎接，并協(xié)助客人入座。 2）奉上餐牌及茶水并主動推介及幫顧客落單。 3）落單后向顧客重復(fù)所點(diǎn)菜單； 4）餐中跟進(jìn)食物的出品； 5）顧客用完餐買單時要多謝顧客。 大堂服務(wù) 7號 店總、經(jīng)理、 主管、領(lǐng)班 訓(xùn)練部負(fù)責(zé)統(tǒng)一口令 編 號 項 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé)員工 審核日期 將東西設(shè)立卷標(biāo)（名）和位置（家） （將（ A）存放器皿列上名牌，并在（ B）存放架上也列出各物品擺放位置，務(wù)使 30秒內(nèi)可取到所需物品） （所需輔助工具：器皿、標(biāo)簽紙） 干貨倉，廚房冷房，廚房調(diào)味，冰柜、酒吧、工作臺、樓面 2號 店總 經(jīng)理 主管 大廚 分區(qū)負(fù)責(zé)人標(biāo)簽： 于 A分店設(shè)立負(fù)責(zé)人名牌，于入口處有名牌列出分店經(jīng)理，副理，廚房負(fù)責(zé)人姓名，如有投訴，方便顧客找到適當(dāng)人選，而每人建議配帶工牌） （所需輔助工具：水牌及名牌） 樓面 2號 設(shè)計部 工程部 店總 主管 中國管理資訊網(wǎng) 17號 常整頓 第 7頁，共 12頁 編 號 項 目 位 置 完成 日期 負(fù)責(zé) 員工 審核日期 存放檔案 將收到的通告 ,發(fā)出通告，維修文件，特別報告設(shè)立獨(dú)立檔案夾存放，并于檔案夾則設(shè)立編號以便進(jìn)行檔案管理） （所需輔助工具：文件夾、標(biāo)簽紙、電工膠布） 樓面 2號 主管 干貨倉進(jìn)出擺放控制 （所有新入貨品放置于該類品種最后位置，取用時應(yīng)先取前排） 干貨倉 2號 倉管員 設(shè)立整潔的通告板及易懂的通告 （只張貼重要的政策及近期發(fā)出的通告，例如餐種停售，編更表等，并列出張貼時間，例如：張貼至 6月 30日，該通告于 7月 1日便不會出現(xiàn)于通告板，以保持通告板整潔） 所需輔助工具：通告板 辦公室 廚房 4號 店總 大廚 注意：危險及重的物料不可放過于頭，例如保鮮紙千萬不可放于過高位置以免拿不穩(wěn)時刀鋸會弄傷同事。 中國管理資訊
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