精選20xx餐飲店長工作計劃范文三篇(編輯修改稿)
2025-04-24 01:31 本頁面
【文章內容簡介】 ??（2）費用指標標。??（3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。??四、根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標：??（1）結合本店的實際情況，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃，亦可細分為年度計劃、半年計劃、季度計劃、月計劃、周計劃、日計劃工作總結。??（2）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。??五、單店員工管理、培訓、日常工作安排、和人事調整：??（1）對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；??（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；??（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。??（4）負責單店業(yè)務技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質、服務意識的培訓和宣導。??（5）協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚。??（6）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。??（7）對下屬職員實組織施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、領班級的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。??（8）確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。??六、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：??（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標準的分區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。??（2）店內設施、設備完好保持，和良好運轉；設施設備、抽排系統(tǒng)、空調系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請；??（3）在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。??七、單店財務管理：??（1）監(jiān)督和審核財務會計、后勤主管、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)??（2）店長要做好各種報表的管理。??（3）加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗；??（4）加強單店的財務費用預算，合理計劃開支各項費用。
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