園藝植物資源和分類(編輯修改稿)
2025-04-17 21:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 leshy tap root vegetable)或塊根 (tuberous root vegetable)兩大類。 ? 肉質(zhì)根菜類包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪箐、蕪箐 、甘藍(lán)、根用甜菜等； ? 塊根菜類有豆薯、葛等； ? (二 )莖菜類蔬菜 (stem vegetable) ? 食用器官包括地上莖和地下莖變態(tài)，分地上莖類菜 (aerial stem veg etable)和地下莖菜類(subteranean stem vegetable)。 ? 地上莖類菜包括竹筍、茭白、石刁柏、萵 苣筍、榨菜、球莖甘藍(lán)等； ? 地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。 ? (三 )葉菜類蔬菜 (leaf vegetable) ? 分普通葉菜類 (mon leaf vegetable)包括小白菜 、薺菜、菠菜、芹菜、莧菜等； ? 結(jié)球葉菜類 (corm leaf vegetable)包括結(jié)球甘藍(lán)、大白菜 、結(jié)球萵苣、包心芥菜等； ? 辛香葉菜類 (aromatic and pungent leaf vegetable)包括蔥、 韭菜、芫荽、茴香等； ? 鱗莖菜類 (bulbous vegetable)包括洋蔥、大蒜、百合等。 ? (四 )花菜類蔬菜 (flower vegetable) ? 以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如金針菜(黃花菜 )、青花菜、花椰菜 (菜花 ) 、紫菜苔、朝鮮薊、芥藍(lán)等。 ? (五 )果菜類蔬菜 (fruit vegetable) ? 以果實(shí)為產(chǎn)品器官，分： ? 茄果類 (solanaceous vegetable)：茄子、番茄、辣椒等； ? 莢果類 (legume veget able)：又稱豆菜類 蔬菜；菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蠶豆、四棱豆、扁豆等。 ? 瓠果類 (pepo fruit vegetable)；又稱瓜類蔬菜 (c oucurbita vegetable)；黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫蘆等，西瓜、甜瓜等，有的書上也列入瓜類蔬菜之中。 ? 蔬菜生產(chǎn)和商業(yè)領(lǐng)域，常把蔬菜植物的生物學(xué)特性和栽培特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分類，比較實(shí)用。 ? (一 )白菜類蔬菜 (chinese cabbage vegetable) ? 如大白菜、小白菜、葉用芥菜、菜薹、結(jié)球甘藍(lán) (圓白菜 )、球莖甘藍(lán)、花椰菜甘藍(lán)等。 ? 都是 十字花科植物，多為二年生，第一年形成產(chǎn)品器官，第二年開(kāi)花結(jié)籽。 ? (二 )直根類蔬菜 (straight root vegetable) ? 如蘿卜、胡蘿卜、蕪箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官； ? 多為二年生植物。 ? (三 ) ? 如茄子、番茄、辣椒， ? 一年生植物。 ? (四 ) ? 如黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫蘆等，或包括西瓜、甜瓜等。 ? (五 ) ? 如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蠶豆、 ? 都是豆科植物，一年生。 ? (六 )蔥蒜類蔬菜 (bulb vegetable) ? 如大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黃等；韭菜又出韭黃、韭菜薹、韭菜花等。 ? (七 )綠葉蔬菜 (green vegetable) ? 以嫩葉片、葉柄和嫩莖為食用產(chǎn)品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵、雍菜、冬 寒菜、菠菜、雪里蕻等。 ? (八 )薯芋類蔬菜 (tubl
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