中餐服務(wù)員工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-03-09 15:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 菜已上齊，還需要請(qǐng)吩咐)?！ ?7)情況上水果盤。 席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！ ?1)的時(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。 (2)觀察就餐，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴，要和傳菜或，提醒催菜。 (3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問(wèn)題，要虛心，誠(chéng)懇，語(yǔ)言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請(qǐng)示?！ ?4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，無(wú)誤，代客買單。收，找，唱票，買單后禮貌：“謝謝”。 (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品?！ ?三)班末收拾 按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間?！ ≥喌街蛋唷爸蛋喙ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，安全防范。 在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中，使用托盤。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝系。 禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做合格的好員工?！ ≈胁头?wù)員工作計(jì)劃(三) ，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。、帶領(lǐng)、督 餐廳樓面領(lǐng)班崗位職責(zé) ，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況?！ ьI(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)?！ ?，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量?！ ?，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源?！ ?，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力?！ ??！ 。瑖?yán)格把關(guān)，不徇私情?！ ?，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。 ，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)?！ 。私饪腿藢?duì)飯菜的意見(jiàn)，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映?！ ?、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作?！ 。贫ㄊ褂帽９苤贫?，有問(wèn)題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。 ，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好
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