中餐服務(wù)員工作計(jì)劃(存儲(chǔ)版)
【正文】 外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動(dòng)的契機(jī)，以商會(huì)名義邀請(qǐng)外地協(xié)(商)會(huì)組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。同時(shí)，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會(huì)員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對(duì)外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會(huì)工作?！ 》e極組織會(huì)員單位參加全國(guó)、全省的有關(guān)會(huì)議和大賽活動(dòng)。 七、組織培訓(xùn)交流?！ ∨浜鲜薪y(tǒng)計(jì)局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。要把加強(qiáng)管理成為利潤(rùn)創(chuàng)收的第二利潤(rùn)源。我相信，通過自身努力，我會(huì)在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力、處理特發(fā)事件能力都有有一個(gè)質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個(gè)崗位也是一個(gè)鍛煉人的崗位?！ ?，落實(shí)每天工作計(jì)劃?！ ??！ 《Y貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做合格的好員工。收，找，唱票，買單后禮貌：“謝謝”?！ ?6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請(qǐng)吩咐)。 按序上菜，操作無誤?！ ?2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。 (二) 班中接待 熱情迎客，招呼，禮貌用語。 七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)?！ ≈胁头?wù)員工作計(jì)劃(一) 一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì) 餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。 降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)?！ T工午餐，小歇?！ ?1)寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期間，字跡端正，清楚易懂。 能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了?！ ?5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜?！ ?4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，無誤，代客買單。要有靈活機(jī)動(dòng)
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