牛肉干制作工藝流程及工藝要點(diǎn)(編輯修改稿)
2024-11-26 16:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 塵彩鋼板吊頂，非作業(yè)無(wú)人時(shí)段 開啟紫外線滅菌設(shè)備殺菌。進(jìn)入車間人員必須經(jīng)過(guò)更衣、洗手、腳踏消毒等程序。 滅菌：用紫外線殺菌燈管對(duì)拌料后半成品進(jìn)行滅菌。 包裝：操作工按包裝操作要求進(jìn)行包裝。包裝車間定期進(jìn)行消毒，非作業(yè)無(wú)人時(shí)段開啟紫外線滅菌設(shè)備殺菌。進(jìn)入車間人員必須經(jīng)過(guò)更衣、洗手、腳踏消毒等程序。外包裝物從倉(cāng)儲(chǔ)室進(jìn)入包裝間；用于包裝食品的物料必須無(wú)毒、清潔衛(wèi)生，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 成品檢驗(yàn)、入庫(kù)和儲(chǔ)存：成品庫(kù)房為無(wú)窗避光倉(cāng)庫(kù)。成品在包裝后應(yīng)按產(chǎn)品、規(guī)格、生產(chǎn)班次、批次分別堆垛，做到堆垛整齊，批次清楚，并有明顯的標(biāo)識(shí)。 一、產(chǎn)品配
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