【文章內容簡介】 高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯 就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味， 最后將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。愛心窩窩頭 材料：玉米面，黃豆面，面粉（玉米面與后兩種面的比例約為 3 比 1）調料：可以加入適量的白糖。做法： ，黃豆面，面粉合在一起，用面粉篩篩過，加溫水抓揉成面團。，揉至成圓形窩頭，并將表面抹光滑，或者借助模具做出各種形狀。，上火蒸 20 分鐘左右，熟后取出即可。做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜，然后滾沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窩頭了。面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜軟糯。香酥紅豆餅： 油皮： 低粉......200 克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通面粉一樣可以制作） 白砂糖......40 克 水......100 克左右 黃油......40 克 做法： ，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右。，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火 煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟， 煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的 攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成 10 段。，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒 35 分鐘。，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。這步做好后再醒 35 分鐘。，搟成長條，再卷起，再醒 35 分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。，做成小餅的形狀。 2 次，放入預熱 200 度的烤箱，烤約 2030 分鐘，表面呈金黃色即可。米飯三明治 材料：米飯，牛肉，洋蔥，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜，生菜葉。調料：鹽，黑胡椒粉，糖，香油，醬油，料酒，番茄醬。做法： ，剁碎；洋蔥洗凈后切末；黃瓜和胡蘿卜分別切成大小一致的方形薄片；如果家里沒有 剩米飯的話，現(xiàn)在可以把米飯蒸上，不要蒸的太軟了。、洋蔥末、玉米粒，還有所有調料混合，攪拌均勻，分成若干個小餅。，放入牛肉餅，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同時，取來一個小碗，放入番茄醬、 清水、白糖，鹽，攪拌均勻成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉餅將味汁收干就可以取出了。取 出的牛肉餅為了造型更加美觀，可以用刀適當?shù)恼幌滦?，切去不?guī)則的部分。，在案板上鋪上一層保鮮膜，再均勻的鋪上米飯，然后整形，注意米飯要鋪 的薄厚均勻，用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規(guī)則的形狀，這樣類似面包片的米飯坯就做好了，將 壓好的米飯放入刷好油的烤盤，烤箱預熱 180 度，烤 10 分鐘，這樣更有利于米飯的定型，而且不會 改變軟糯的口感。如果你覺得多此一舉沒必要，當然就不用烤了。、牛肉組合在一起就可以了，用竹簽固定。火腿卷蔬菜用到的材料： 火腿......4 片 胡蘿卜......35 克 圓白菜......35 克 洋蔥......35 克蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需 35 克 奶酪片或奶酪絲......適量 （用普通奶酪片也可以，用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。） 鹽、白胡椒粉......適量 ： 火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。： 將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中， 取出瀝干水。放入大容器中， 加入鹽胡椒粉攪拌。（如圖）： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多 的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪 絲，放入預熱 200 度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。藍帶豬排材料： 豬里脊肉......一塊 （去超市買的時候，可以選切割整齊的肉塊，更方便回家操作，或者直接買現(xiàn)成的里脊肉片。） 起司......2 片 （用普通的奶酪片也好，或用好一點的奶酪切片也好。） 火腿......2 片 （火腿可以切的稍厚一點，這樣豬排切開后分層會更漂亮。） 雞蛋......1 個 面粉......少許 面包屑......少許 鹽、胡椒粉......各適量 做法: ，或用現(xiàn)成的里脊肉片，準備的肉片不宜太小。，最好薄一點。，是肉片變薄變大，敲打的時候墊上保鮮膜。，加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。，現(xiàn)在上面鋪一層火腿。鍋燒雞 材料：雞脯肉（約 45 小塊），雞蛋 2 個，面粉適量。調料：鹽，料酒，蔥，姜，雞湯（沒有可不用）。做法： ；蔥姜分別切末；雞蛋 1 個取蛋清，剩下的蛋黃與另一個雞蛋打散一起攪 勻；取出適量面粉備用。，分幾次加入蛋清攪勻，再加入姜末，蔥末，料酒，鹽調勻。，取一小份雞肉泥在鍋中攤平成小餅狀，依次做好所有的雞肉餅，取出。，再裹上雞蛋液，再放回鍋中煎成金黃色，就可以了。最后也可以再放入適量的 雞湯，至湯汁將盡時即可裝盤。吃的時候可以蘸些椒鹽或是番茄醬。鮮蝦吐司卷需要的材料： 吐司......5 片 蝦泥......200 克 蛋白......1 個蒜末......1 大匙 蔥花......1 大匙 鹽......1/4 大匙 胡椒粉......1/4 大匙 香油......2 小匙 料酒......1/2 大匙 淀粉......適量 煎炸吐司卷的油溫大概在 150 度160 度，筷子放入鍋中，周圍會冒起少許的油泡。做法： ，去除蝦線。只取蝦肉，其余全部去掉，放入攪拌機，攪打成蝦泥。、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。，并用搟面杖搟平壓實，再在吐絲表面撒上少許淀粉，平抹上上一層餡料卷起，卷好的吐 司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色，就可以撈出瀝油食用了。蔬菜餅需要的材料： 中筋面粉......120 克 雞蛋......1 個 冷水......180 克 牛奶......120 克 （牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出 3 張餅。） 小白菜......3 棵 （用什么蔬菜都隨自己） 蔥、姜......少許 胡椒粉、鹽......少許 做法： ，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒 15 分鐘左右。蛋糊做好后還是可 以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節(jié)就可以了。，切末；蔥姜也切末。，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和 胡椒粉調味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。準備一下材料： 西紅柿、 胡蘿卜、 洋蔥、 芹菜、 大蒜 1 瓣、 高湯 （用雞湯就行， 現(xiàn)在天冷了， 熬湯的機會越來越多， 若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用， 可以用個湯寶代替。） 鹽少許 胡椒粉少許 （看過很多做濃湯的方子，放的調料都很簡單，只需鹽+胡椒粉。） 鮮奶油 （也可以用牛奶代替，做濃湯常見放鮮奶油，可以增添湯頭的潤滑度，看喜好放唄，加或不加都看你 的意思。） 做法： ，切成小塊，大蒜不用切。，放到火上，不用加油，燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜，把這些材料炒軟，然后加入清 水或高湯蓋滿這些材料。，可以扔一小塊湯寶進去～用小火慢慢煮，煮到所有材料軟爛再關火。，然后再倒進攪拌機，將食物打碎。，打過的濃湯還要再倒回鍋中，開火繼續(xù)煮，加鹽和胡椒粉調料，最后加入鮮奶 油即成，食譜書上常說：“久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門?！蹦阋灿H手驗證一下吧。濃湯 倒回到鍋中煮的時候，要經常攪拌，以免濃湯濺出來燙到自己~ ，盛入濃湯，用歐芹碎（超市有賣，比如新世界超市，家樂福）點綴一下，你說浪漫能 有多難，這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。香菇雞肉粥需要的材料： 大米......半杯 香菇......2 朵 雞胸肉......半塊 （雞腿肉也可以） 玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 （這些材料的量都隨意吧） 鹽......1 匙 （我只加了鹽，你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。） 做法： ，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。、香菇，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進粥里煮，樣 子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再 煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中， 然后用筷子攪開， 讓它們快速燙熟， 我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節(jié)都可以隨主