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光有雞蛋可以做什么美食(編輯修改稿)

2025-03-07 16:09 本頁面
 

【文章內容簡介】 高湯了,如果沒有高湯就用剛才煮面的湯 就可以了,燒開后放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調味, 最后將餛飩和面條放入調好味的湯中,撒上香蔥末即可。愛心窩窩頭 材料:玉米面,黃豆面,面粉(玉米面與后兩種面的比例約為 3 比 1) 調料:可以加入適量的白糖。做法: ,黃豆面,面粉合在一起,用面粉篩篩過,加溫水抓揉成面團。,揉至成圓形窩頭,并將表面抹光滑,或者借助模具做出各種形狀。,上火蒸 20 分鐘左右,熟后取出即可。做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜,然后滾沾上椰蓉,就是美味的椰蓉窩頭了。面粉可用糯米粉代替,做出的口感香甜軟糯。香酥紅豆餅: 油皮: 低粉......200 克(別擔心,沒有低粉也不要緊,這道點心用普通面粉一樣可以制作) 白砂糖......40 克 水......100 克左右 黃油......40 克 做法: ,分別把兩種面和好,放在一邊松弛半個小時左右。 ,將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中,加入適量的清水,開火 煮豆子,將紅豆煮至酥爛,沒有湯汁了,就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚,所以非常好熟, 煮不了多久豆子就會裂開,達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖,并用勺子不斷的 攪拌,碾壓,不要全部搗爛,保留一些豆子,這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。,也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮,油酥分別搓成長條,并分成 10 段。,搟平,包入油酥,封口捏緊,避免油酥漏出來。這步做好后醒 35 分鐘。,再用搟面杖搟成長條狀,再將它卷起。這步做好后再醒 35 分鐘。,搟成長條,再卷起,再醒 35 分鐘。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了。,做成小餅的形狀。 2 次,放入預熱 200 度的烤箱,烤約 2030 分鐘,表面呈金黃色即可。 米飯三明治 材料:米飯,牛肉,洋蔥,玉米粒,胡蘿卜,黃瓜,生菜葉。調料:鹽,黑胡椒粉,糖,香油,醬油,料酒,番茄醬。做法: ,剁碎;洋蔥洗凈后切末;黃瓜和胡蘿卜分別切成大小一致的方形薄片;如果家里沒有 剩米飯的話,現(xiàn)在可以把米飯蒸上,不要蒸的太軟了。 、洋蔥末、玉米粒,還有所有調料混合,攪拌均勻,分成若干個小餅。,放入牛肉餅,小火慢慢煎熟,在煎牛肉的同時,取來一個小碗,放入番茄醬、 清水、白糖,鹽,攪拌均勻成味汁,在牛肉煎熟后倒入味汁,待牛肉餅將味汁收干就可以取出了。取 出的牛肉餅為了造型更加美觀,可以用刀適當?shù)恼幌滦?,切去不?guī)則的部分。,在案板上鋪上一層保鮮膜,再均勻的鋪上米飯,然后整形,注意米飯要鋪 的薄厚均勻,用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規(guī)則的形狀,這樣類似面包片的米飯坯就做好了,將 壓好的米飯放入刷好油的烤盤,烤箱預熱 180 度,烤 10 分鐘,這樣更有利于米飯的定型,而且不會 改變軟糯的口感。如果你覺得多此一舉沒必要,當然就不用烤了。、牛肉組合在一起就可以了,用竹簽固定?;鹜染硎卟擞玫降牟牧希?火腿......4 片 胡蘿卜......35 克 圓白菜......35 克 洋蔥......35 克 蘆筍、蘑菇.....等等你喜歡的蔬菜都可以......各需 35 克 奶酪片或奶酪絲......適量 (用普通奶酪片也可以,用披薩專用的奶酪絲做成焗烤也可以。) 鹽、白胡椒粉......適量 : 火腿切片,蔬菜切粗絲,奶酪片折疊一下再切成條。: 將除了洋蔥之外的蔬菜汆水,加入兩勺鹽在滾水中, 取出瀝干水。放入大容器中, 加入鹽胡椒粉攪拌。(如圖): 將火腿攤平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪條順勢卷起,并用牙簽固定。做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱,至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱,喜歡奶酪多 的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的,只需將火腿卷并排放入烤箱,再在上面均勻的撒上奶酪 絲,放入預熱 200 度的烤箱,烘烤約六分鐘,直至奶酪融化成金黃色即可。 藍帶豬排材料: 豬里脊肉......一塊 (去超市買的時候,可以選切割整齊的肉塊,更方便回家操作,或者直接買現(xiàn)成的里脊肉片。) 起司......2 片 (用普通的奶酪片也好,或用好一點的奶酪切片也好。) 火腿......2 片 (火腿可以切的稍厚一點,這樣豬排切開后分層會更漂亮。) 雞蛋......1 個 面粉......少許 面包屑......少許 鹽、胡椒粉......各適量 做法: ,或用現(xiàn)成的里脊肉片,準備的肉片不宜太小。,最好薄一點。,是肉片變薄變大,敲打的時候墊上保鮮膜。,加入少許鹽和胡椒粉腌制一會。,現(xiàn)在上面鋪一層火腿。 鍋燒雞 材料:雞脯肉(約 45 小塊),雞蛋 2 個,面粉適量。調料:鹽,料酒,蔥,姜,雞湯(沒有可不用)。做法: ;蔥姜分別切末;雞蛋 1 個取蛋清,剩下的蛋黃與另一個雞蛋打散一起攪 勻;取出適量面粉備用。,分幾次加入蛋清攪勻,再加入姜末,蔥末,料酒,鹽調勻。,取一小份雞肉泥在鍋中攤平成小餅狀,依次做好所有的雞肉餅,取出。,再裹上雞蛋液,再放回鍋中煎成金黃色,就可以了。最后也可以再放入適量的 雞湯,至湯汁將盡時即可裝盤。吃的時候可以蘸些椒鹽或是番茄醬。 鮮蝦吐司卷需要的材料: 吐司......5 片 蝦泥......200 克 蛋白......1 個 蒜末......1 大匙 蔥花......1 大匙 鹽......1/4 大匙 胡椒粉......1/4 大匙 香油......2 小匙 料酒......1/2 大匙 淀粉......適量 煎炸吐司卷的油溫大概在 150 度160 度,筷子放入鍋中,周圍會冒起少許的油泡。做法: ,去除蝦線。只取蝦肉,其余全部去掉,放入攪拌機,攪打成蝦泥。、蛋白、蔥末、蒜末、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻做成餡料。,并用搟面杖搟平壓實,再在吐絲表面撒上少許淀粉,平抹上上一層餡料卷起,卷好的吐 司放入鍋中用中小火以煎炸的方式處理成金黃色,就可以撈出瀝油食用了。 蔬菜餅需要的材料: 中筋面粉......120 克 雞蛋......1 個 冷水......180 克 牛奶......120 克 (牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出 3 張餅。) 小白菜......3 棵 (用什么蔬菜都隨自己) 蔥、姜......少許 胡椒粉、鹽......少許 做法: ,將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒 15 分鐘左右。蛋糊做好后還是可 以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節(jié)就可以了。,切末;蔥姜也切末。,加入蔥姜末炒香,再加入小白菜繼續(xù)炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加鹽和 胡椒粉調味,攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。 準備一下材料: 西紅柿、 胡蘿卜、 洋蔥、 芹菜、 大蒜 1 瓣、 高湯 (用雞湯就行, 現(xiàn)在天冷了, 熬湯的機會越來越多, 若手頭上沒有現(xiàn)成的高湯用, 可以用個湯寶代替。) 鹽少許 胡椒粉少許 (看過很多做濃湯的方子,放的調料都很簡單,只需鹽+胡椒粉。) 鮮奶油 (也可以用牛奶代替,做濃湯常見放鮮奶油,可以增添湯頭的潤滑度,看喜好放唄,加或不加都看你 的意思。) 做法: ,切成小塊,大蒜不用切。,放到火上,不用加油,燒熱后倒入所有蔬菜和大蒜,把這些材料炒軟,然后加入清 水或高湯蓋滿這些材料。,可以扔一小塊湯寶進去~用小火慢慢煮,煮到所有材料軟爛再關火。,然后再倒進攪拌機,將食物打碎。,打過的濃湯還要再倒回鍋中,開火繼續(xù)煮,加鹽和胡椒粉調料,最后加入鮮奶 油即成,食譜書上常說:“久燉再攪打、再回鍋燉,是濃湯鮮香的法門?!蹦阋灿H手驗證一下吧。濃湯 倒回到鍋中煮的時候,要經常攪拌,以免濃湯濺出來燙到自己~ ,盛入濃湯,用歐芹碎(超市有賣,比如新世界超市,家樂福)點綴一下,你說浪漫能 有多難,這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。 香菇雞肉粥需要的材料: 大米......半杯 香菇......2 朵 雞胸肉......半塊 (雞腿肉也可以) 玉米粒......適量 胡蘿卜......一小塊 (這些材料的量都隨意吧) 鹽......1 匙 (我只加了鹽,你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什么的。) 做法: ,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾后轉小火。、香菇,然后胡蘿卜去皮切小??;香菇去蒂切片,香菇切片放進粥里煮,樣 子會非常誘人、漂亮,我這么覺得。,我喜歡用刀隨意的片成小片,形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有 腌漬雞胸肉,沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。,就是米粒開花了,就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片,攪拌均勻再 煮上一會,等他們都斷生后,就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中, 然后用筷子攪開, 讓它們快速燙熟, 我喜歡這個時候加入雞胸肉,這些做菜的細節(jié)都可以隨主
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