營養(yǎng)膳食與女性健康(編輯修改稿)
2025-02-18 01:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 大蒜是的主要來源，大蒜精油含量達 60％ 亞健康或衰老狀態(tài)下自由基反應(yīng) ?攻擊生物膜上的不飽和脂肪酸 ； ，形成低級脂氧化物，如丙二醛、戊醛、乙烷； 、溶酶體破裂，大分子蛋白、核酸損傷。 、低級脂氧化物與蛋白、核酸交聯(lián)形成脂褐質(zhì)（ Lipofusin)。 亞健康或衰老狀態(tài)下自由基反應(yīng) ? 生物學(xué)效應(yīng)舉例 1. 遺傳物質(zhì)損傷、突變、增殖 …… 腫瘤 。 、死亡 …… 衰老 。 3大分子交聯(lián) …… 脂褐質(zhì) 。 、泡沫細胞形成、 動脈粥樣硬化 。 ? 疾?。耗[瘤、動脈粥樣硬化、中風(fēng)、 帕金氏病，白內(nèi)障； ―藏居于內(nèi)，形見于外 ” 三、營養(yǎng)與美容 吃出來的美麗 美容的營養(yǎng)與食物 美容的營養(yǎng)與食物 ? 水與皮膚健康 足夠的飲水、含水食物，保水的維生素 A、 E、 C； ? 膠原蛋白與皮膚健康 膠原蛋白構(gòu)成皮下結(jié)締組織，賦予皮膚彈性，提供皮膚更新的原料； ? 富含膠原蛋白的食物 甲魚、肉皮、蹄筋、魚翅、燕窩等； 美容的營養(yǎng)與食物 ? 必需脂肪酸與皮膚健康（亞油酸、亞麻酸） ? 缺乏引起皮膚干燥、脫屑、失去彈性和光澤； ? 缺乏引起上皮細胞水屏障障礙，濕疹、皰疹； ? 富含必需脂肪酸的食物 ? 豆油、菜子油、葵花子油、芝麻油、花生油、硬果仁等； 美容的營養(yǎng)與食物 ? 卵磷脂與皮膚健康 細胞膜的主要成分，促進皮膚代謝、細胞更 新，提高皮膚保水性； ? 富含卵磷脂的食物 蛋黃、瘦肉、大豆等； 美容的營養(yǎng)與食物 ? 維生素、礦物質(zhì)與皮膚健康 ? VitE、 VitC、 ?胡蘿卜素， Zn、 Cu、 Se、 Mn、 Fe等抗氧化維生素和礦物質(zhì)，參與清除自由基，防治、減少脂褐質(zhì)生成 ； ? VitA、 VitE 、 VitC滋養(yǎng)、保護皮膚細胞的細胞膜 ； ? 維生素、礦物質(zhì)與頭發(fā)健康 ? 缺乏 B族維生素，缺乏鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)引起頭發(fā)稀疏、干枯、早白、失去光澤； 美容的營養(yǎng)與食物 ? 富含維生素和礦物質(zhì)的食物 ? 谷類、蔬菜、水果，大豆、芝麻、核桃、蘑菇、枸杞、銀耳、兔肉、牛奶、雞蛋等。 美容的營養(yǎng)與食物 ? 膳食纖維與美容 ? 大便通暢 ? 代謝廢物排泄 ? 富含膳食纖維的食物 ? 蔬菜、水果、粗糧、豆類、燕麥； 美容的營養(yǎng)與食物 ? 大豆及其植物雌激素與美容 ? 大豆的必需脂肪酸 亞油酸、亞麻酸對皮膚健康； ? 大豆卵磷脂與皮膚健康 ? 女性衰老與雌激素 ? 大豆植物雌激素的雙向調(diào)節(jié)作用； 四、中年婦女面臨的健康問題 ? 中年婦女 (35?59歲 )生理特點 ? 腦 、 肺 、 肝 、 脾等重量逐漸下降； ? 蛋白質(zhì)合成能力下 降； ? 基礎(chǔ)代謝率開始下降 ， 能量消耗減少； ? 激素分泌紊亂 ， 或水平下降； ? 骨鈣開始丟失； 四 、 中年婦女面臨的健康問題 ?圍絕經(jīng)期綜合征（更年期） ? 女性的多事之秋 ? 絕經(jīng)前 2～ 3年開始出現(xiàn) 潮熱、出汗、失眠等； ? 發(fā)病率高 75%～ 85%； 常伴血脂紊亂等心血管疾??； 四、中年婦女面臨的健康問題 圍絕經(jīng)期綜合征的臨床表現(xiàn)： ? 月經(jīng)紊亂； ? 潮熱； ? 激動、易怒、焦慮、抑郁，失眠、記憶 ? ? 泌尿、生殖改變； ? 高血脂、動脈硬化；骨質(zhì)疏松； ? 皮膚毛發(fā)改變：干燥、皺紋、色素沉著； 四、中年婦女面臨的健康問題 ? 雌激素水平下降引發(fā)骨質(zhì)疏松 ? 絕經(jīng)后骨丟失增加； ? 早期以腰椎最明顯； ? 丟失率可高達 4%～ 5%/年； ? 易致骨質(zhì)疏松，可并發(fā)骨質(zhì)疏松性骨折； ? 絕經(jīng)期發(fā)病率約 25％； 四 、威脅中 年婦女健康的疾病 ?乳腺、宮頸癌 ?心血管疾病（更年期合并） 高血壓 高血脂 動脈粥樣硬化 ?骨質(zhì)疏松（更年期合并） 營養(yǎng)、膳食 與 腫瘤預(yù)防 Morman教徒癌癥死亡率 (每十萬人 )* (lyon etal., 1976) 癌癥 Morma n 非 Morma n P 總癌 (M) 77 .6 86 .0 0 .01 吸煙有關(guān)癌 (M) 46 .6 82 .1 0 .01 婦女癌 (F) 72 .9 10 0 .01 食道癌 (M) 33 .7 81 .2 0 .01 胃癌 (M) 76 .6 10 0 .05 結(jié)腸癌 (M) 61 .7 71 .5 乳腺癌 (F) 82 .9 96 .4 0 .01 * 1966猶太州 10,610例癌癥分析 , 經(jīng)年齡校正 乳腺癌發(fā)病與脂肪相關(guān)研究 天津 1982年 1988年乳癌發(fā)病與脂肪攝入量 年分 膳食脂肪供能 乳癌發(fā)病
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