【文章內(nèi)容簡介】 ? 食物：動物的血紅素鐵，易吸收 植物的非血紅素鐵，不易吸收 影響非血紅素鐵吸收的因素： 抑制因素：植酸、草酸、鞣酸、磷酸 促進因素： VC、 氨基酸、動物肉類 建議供給量： 年齡 AI(mg) UL 1歲 12 30 11歲 男 16 女 18 50 14歲 男 20 女 25 50 18歲 男 15 女 20 50 50歲 15 50 孕中期、乳母 25 60 孕晚期 35 60 食物來源： ? 動物肝膽、動物全血、禽畜肉類、魚類 ? 吸收率：大米 1%，面粉 5%，魚 11%， 全血 25%，肉、肝 22%，蛋 3% 牛奶是貧鐵食物 紐崔萊鐵質(zhì)葉酸片：富馬酸亞鐵、 葡萄酸亞鐵 紐崔萊兒童鐵質(zhì)片：富馬酸亞鐵 補充鐵要看是否亞鐵，但其易氧化，不易保存，但紐崔萊高科技保存了亞鐵 ? 酶的組成成分或激活劑： 鋅是人體許多重要酶的組成成分 ， 目前已知含鋅酶近２００種 。 ? 促進食欲： 鋅參與構成味覺素 ， 影響味覺與食欲 。 生理功能 ： 調(diào)節(jié)細胞分化和基因表達： 鋅廣泛參與核酸與蛋白質(zhì)代謝，對細胞分化和復制等生命基本過程產(chǎn)生影響。 鋅對胎兒的生長發(fā)育也非常重要。 鋅是促進性器官發(fā)育、維持性功能正常所必需的。 維持生物膜的結構和功能 參與免疫功能 鋅是保證免疫系統(tǒng)完整性所必需的微量元素。 ? 促進維生素Ａ代謝 參與肝臟中維生素Ａ動員，維持血漿維生素Ａ濃度的恒定，對維持皮膚健康也是必需的。 鋅缺乏表現(xiàn) ： ? 生長期兒童發(fā)育遲緩、 ? 食欲不振、味覺遲鈍甚至喪失、 ? 皮膚創(chuàng)傷不易愈合、易感染等。 ? 青少年表現(xiàn)為性成熟延遲、第二性征發(fā)育障礙。 ? 成所男性則表現(xiàn)為性功能減退、精子產(chǎn)生過少等。 吸收： ? 干擾吸收的因素： 植酸、纖維素、 ? 鋅與鐵相反，體內(nèi)儲備不易動員， 因此應注意外源性補充，易缺乏， 補后 3個月會出效果。 鋅建議供給量： 年齡 RNI(mg) UL 1歲 9 23 4歲 12 23 7歲 28 11歲 男 18 女 15 37 35 14歲 男 19 女 42 35 18歲 男 15 女 45 37 50歲 37 鋅的食物來源： *牡蠣、貝類、肝 *紐崔萊兒童多寶片 *紐崔萊鈣鎂片（ ） 香港政府建議孕婦一年不要吃 超過 12kg 海魚，因汞超標。 海洋生物鏈毒素累積具有濃縮能力： 藻類 …………大魚，可相差 100萬倍。 ? 酶的組成成分：銅是體內(nèi)許多酶的組成成分，如銅藍蛋白、過氧化物歧化酶等。 生理功能 ： ? 參與鐵代謝和紅細胞生成： 銅藍蛋白催化 Fe2＋ 氧化化為 Fe３＋ ，銅缺乏時，鐵的吸收、轉(zhuǎn)運與儲存常減少。 ? 蛋白交聯(lián)：彈性蛋白與膠原蛋白的交聯(lián)。 銅缺乏時，交聯(lián)難于形成，影響膠原結構，導致骨骼、皮膚血管結構改變，骨骼脆性增加，血管張力減低，皮膚彈性減弱。 ? 超氧化物轉(zhuǎn)化：銅是超氧化物歧化酶的成分。從而保護細胞免受超氧離子的毒害。 銅缺乏的表現(xiàn)： ?皮膚毛發(fā)脫落、 ?精神性運動障礙、 ?血管張力減退、 ?紅細胞形成受抑、 ?骨質(zhì)疏松、 ?小細胞低色素性貧血等。 銅中毒 ? 急性銅中毒：小孩誤服 飲用銅污染的水 食用銅制容器儲放的食物 ? 慢性銅中毒：使用銅管作血透的病人 用硫酸銅作殺蟲劑的葡萄 園工人 ? 建議攝入量： 14歲 50歲 （ RNIs) ? 可耐受最高攝入量： 14歲 50歲 （ Uls) ? 紐崔萊鈣鎂片：含銅 膳食纖維指存在于植物體中、不能被人體消化吸收的部分。 根據(jù)水溶性不同，分為可溶纖維和不溶性纖維。 *1970年以前無“膳食纖維”一詞，只有“粗纖維”，認為對人體不重要。 可溶性纖維 指可溶解于水，吸水膨脹，并能被大腸中微生物酵解的一類纖維，主要包括果膠、樹膠、粘質(zhì)及少數(shù)半纖維素。 不溶性纖維 既不溶于水，也不能被腸道微生物酵解，主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。 一、 改善腸道功能、有利于大便排出 ? 膳食纖維的吸水性使糞便變軟，糞便體積增大。 （ 不溶解的纖維增重最多，如麥麩 ） ? 促進腸蠕動，縮短排便時間，增加排便頻率， ? 改善便秘及加快腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出。 膳食纖維有防治多種疾病的作用，對人體健康有良好的防護效果： ： 二、 具有抗癌作用（直腸癌與結腸癌） ? 纖維中的多糖組分被腸細菌酵解，發(fā)酵使腸內(nèi)容物的 PH值降低，代謝產(chǎn)物也發(fā)生變化，有益于減少毒素和致癌物的產(chǎn)生。 ? 腸蠕動加快、排便次數(shù)增多。 中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與衛(wèi)生研究所與美國康奈爾大學在 20世紀 90年代初進行的一項合作科研項目表明：蔬菜與全谷類攝入量與大腸癌危險因素呈負相關，而精制谷類卻無此作用 三、可控制 2型糖尿病 ? 可溶性纖維可延緩小腸對糖的吸收， 使血糖不致因進食而快速升高，因此也可減少體內(nèi)胰島素的釋放。 ? 黏度可延緩胃排空時間。 ? 黏度可延緩淀粉在腸內(nèi)的消化。 美、英、加拿大等國的糖尿病學會一致推薦高復合碳水化合物、高纖維素和低脂肪膳食。因為這樣可以： ? 控制血糖 ? 降低對胰島素的需要量 ? 增加機體對胰島素的敏感度 ? 有助于控制體重（ 2/3患者伴肥胖） 實驗證明胍爾膠、果膠有以上作用，但不溶性纖維素如纖維素、麥麩則無此作用。 四、可降血漿膽固醇 ? 膳食纖維有吸附膽汁酸、脂肪的作用，可降低這些物質(zhì)的吸收率，達到降血脂的目的。 ? 由于胰島素可刺激肝臟合成膽固醇，所以胰島素釋放的減少可影響血漿膽固醇水平。 ? 可溶性纖維在大腸中被腸道細菌代謝分解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（如乙酸、丁酸、丙酸等） ,可減弱肝臟中膽固醇的合成。 ? 人體實驗證明，可溶性纖維素能降低人血漿膽固醇水平；動物實驗證明，能降低動物血漿及肝臟的膽固醇水平。 ?幾乎都是低密度脂蛋白下降，而高密度脂蛋白降得很少或不降。 ?胍爾膠、洋槐豆膠、果膠、羧甲基纖維素及富含可溶性纖維的食物：燕麥麩、大麥、莢豆和蔬菜，可降血漿膽固醇 5%10%甚至 25%。 *燕麥麩 能使血膽固醇下降 5%15% *豆類也可降血膽固醇 *車前子也可降低血膽固醇 血膽固醇每下降 1%，可減少心血管病發(fā)病的危險性達到 2% ?實驗證明：分離的不溶性纖維素很少能改變血漿膽固醇水平，如纖維素、木質(zhì)素、玉米麩、和小麥麩，（但這類纖維素可以增加糞便量，加快排便） 紐崔萊天然纖維素： 專利配方 ? 檸檬纖維粉、針葉櫻桃果肉粉、胡蘿卜肉粉 ? 燕麥麩、大豆麩、大麥麩、洋車前子種莢、微晶纖維素 ? 胍爾膠、阿拉伯膠、蜂蜜 以上 10種纖維素均具有降血膽固醇、控制血糖的作用 膳食纖維建議攝入量： ? 我國： 30克 /天 ? 如何保證： *不低于 300克葉菜， 200克其他蔬菜 *23次全豆 /周，每次 50克 *100克非精制面粉 /天 若不能保證， 則隨餐補充紐崔萊膳食纖維素片 如何判斷每天攝取纖維是否適量： ? 標準糞便： 不沉：呈漂浮態(tài)，柔軟適中 不斷：成形且適當?shù)暮? 不惡臭： 816小時排出，最多 24小時 不粗、不細、密度適中 金黃色、土黃色：像剝了皮的香蕉 哪些人需要補充膳食纖維： ? 便秘的人 ? 痔瘡 ? 憩室癥 ? 想減肥的人 ? 腸胃消化不良的人 ? 想改善腸胃功能 ? 想預防心臟病 ? 想預防動脈硬化 ? 心血管疾病 ? 高血壓 ? 想預防糖尿病 ? 想預防膽結石 ? 想預防大腸癌、結腸癌 ? 想平衡腸內(nèi)酸堿值 ? 想增多腸內(nèi)有益菌群 紐崔萊目前上市所有產(chǎn)品中 可以宣傳療效的產(chǎn)品之一 降血脂 脂肪分類（按結構） ? 脂肪酸 —飽合脂肪酸 不飽合脂肪酸 —單不飽合脂肪酸 多不飽合脂肪酸 多不飽合脂肪酸 —亞麻酸 亞油酸（ ω6） ω3—DHA EPA α亞麻酸 成分： ? DHA——腦黃金 ? EPA——血管清道夫 ? α 亞麻酸：可轉(zhuǎn)化成 少量的 DHA、 EPA 深海魚油的作用 一、預防心血管病 血管清道夫 EPA： 可生成 HDL， VC可促進生成這一過程。 ? 血漿脂蛋白分四類： *高密度脂蛋白 (HDL):可阻止膽固醇沉積于動脈壁和其它組織中。 *低密度脂蛋白（ LDL)； 將膽固醇運到動脈壁導致動脈粥樣硬化。 *極低密度脂蛋白（ VLDL）： 將膽固醇運到微循環(huán) *乳糜微粒 防血液粘稠、凝結： 同 VE一起合成副前列腺素，防凝血，而前列腺素可促凝血。 促進微循環(huán)： DHA令紅細胞柔軟，易變形，容易通過微血管。配合 VE最好。 二、促進眼睛健康： ? DHA令眼睛柔軟，彈性好， 伸縮力強，不易老化。 ? 眼內(nèi)光感受器需要 DHA *人體儲存 DHA最多是在眼睛 三、舒緩關節(jié)炎：尤其是類風濕性關節(jié)炎 缺鈣及精神緊張者易患，是免疫細胞攻打自已關節(jié)。 補充 DHA， 則免疫調(diào)控因子增多，使免疫信號的準確性提高。（信號的發(fā)送需鈣參與） VC可抗組織胺，而魚油比 VC更針對慢性關節(jié)炎的組織胺。 魚油 +VC+鈣 ——類風濕性關節(jié)炎 四、活化腦細胞：腦黃金 DHA ? 令神經(jīng)突觸增多，接觸更靈活， ? 神經(jīng)傳導速度加快 五、促進皮膚健康： DHA 增進微循環(huán) 六、預防不育： DHA 可促進精子活力 ? 自由基最易氧化多不飽合脂肪酸，含多不飽合脂肪酸多的天然食物中 VE也多。 ? 魚油若沒有 VE保護，則極易氧化變成致癌物。 紐崔萊深海鮭魚油含 VE20mg/粒 ? 魚油品牌多，不加 VE者，屬食品，不受藥品管制。 ? 香港調(diào)查： *便宜者， 90%為