冒菜創(chuàng)業(yè)計劃書word版(編輯修改稿)
2025-02-17 20:02 本頁面
【文章內容簡介】 獲贈白餅一個。 營銷策略 宣傳戰(zhàn)略餐廳發(fā)展各階段宣傳戰(zhàn)略如表51所示。表51 餐廳宣傳戰(zhàn)略規(guī)劃表項目期間初期起步中期穩(wěn)固后期擴張策略快速滲入深度滲透緩慢擴張內容開拓性宣傳，傳播新觀念競爭性宣傳，突出優(yōu)勢維持性宣傳，提升品牌形象范圍青海大學及周邊地區(qū)重點發(fā)展青海大學區(qū)域青海幾大本科院校媒介大條幅懸掛廣告、傳單廣告、LED屏幕廣告廣播、學校報刊網絡平臺、口碑宣傳 公關戰(zhàn)略（1）定期舉辦餐廳優(yōu)惠日活動；（2）在餐廳設置營養(yǎng)貼士，普及營養(yǎng)知識；（3）提供產品套餐推薦，開發(fā)新產品，提供定制服務，實現個性化營銷。 針對目標客戶（1）社會公益活動；（2）舉辦或贊助校園公益愛心活動；（3）互動推廣活動；（4）校園節(jié)日主題活動；（5）校園提供贊助；（6）曬就餐照片返利或贈送代金券。 促銷策略（1）開業(yè)促銷（2）節(jié)日促銷（3）日常促銷（4）店慶和特殊事件促銷（5）新品推出促銷（6）主題月促銷6 生產運作管理 選址學生食堂二樓 選址原因店面空間大小合適，地理位置較優(yōu)，與周圍商家形成互補，具有特色，且租金較為合理。 裝修特點用餐設備選取中端檔次，餐桌餐椅、菜品盛器、保險柜、消毒柜、收銀臺等選擇清新典雅的格調。餐廳裝修采取中式裝修形式，采用清新、輕松的裝修風格，橙黃、草綠、瓷白的色調給人以明亮、溫馨的感覺，更增加衛(wèi)生、安全的信任感。 營業(yè)時間10:0021:00 設備采購餐廳所需設備如表61所示。 表61 餐廳設備一覽表 單位：元序號設備名稱規(guī)格/型號單價數量總價1收銀秤STACS1388113882冷凍保鮮柜2**3200132003消毒柜**39913994熱水桶50L20012005大湯鍋60*60*60cm35027006水杯140ml30157燙籬13*14cm11151658碗*3504009托盤**5022510勺子4*1505011筷子22cm210020012菜夾子4104013醋壺350ml1022014調料罐200ml41815菜筐**8cm4208016選菜籃25**3084合計7184注：設備經過在網購商城精心挑選，價格合理、質量可靠。 工藝流程冒菜具體制作流程如圖61所示。燒高湯新鮮大骨頭根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋制作秘制湯底提出菜簍裝盤遞交給顧客，由其根據自身喜好添加其他佐料淋上秘制香辣油按比例加入各種輔料圖61 生產工藝流程圖7 管理體系 餐廳組織形式餐廳各職能部門劃分如如71所示。投資商委托人采購部技術部財務部客服部原材料采購員調料采購員出納會計后廚負責人幫廚餐廳經理服務員圖71 組織結構圖具體人員安排如表71所示。表71 各部門負責人匯總表部門負責人采購部凌蒙蒙財務部阿小燕技術部王曼娟客服部葛歡歡 薪酬設計餐廳崗位設置及其人員薪酬如表72所示。表72 人員工資匯總表崗位人數月工資（元）年工資（萬元）廚師120002收銀
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