生命科學(xué)技術(shù)納米與食品教學(xué)ppt(編輯修改稿)
2025-02-16 08:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 方案。這些納米材料的經(jīng)口毒理研究對(duì)食品中納米材料的安全性評(píng)價(jià)具有重要的參考意義 ?納米材料對(duì)水生物毒性 ?二氧化鈦納米材料對(duì)小鼠哺乳期的毒性 ?口香糖中二氧化鈦納米顆粒 ?餅干中氧化鋅顆粒 一些研究 納米材料對(duì)水生生物的毒性 納米材料對(duì)水生生物毒性效應(yīng)及其機(jī)制的研究 陶核 蘭志仙 吳南翔 本文分別歸納了各種納米材料對(duì)水生生物模型（如魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、水蚤、藻類(lèi)等）的納米毒性作用及可能的致毒機(jī)制。分析表明，各類(lèi)納米材料不同的理化特征可能產(chǎn)生不一樣的毒性作用，但 決定毒性的關(guān)鍵因素 到底是其粒徑尺寸大小、材料組分還是表面修飾物等至今尚無(wú)準(zhǔn)確定論。氧化損傷、金屬離子釋放等是研究較多的機(jī)制，而從基因芯片、表觀遺傳修飾等分子水平對(duì)毒性機(jī)制進(jìn)行研究的報(bào)道很少，可能是未來(lái)的研究方向，其是否可以作為毒性評(píng)價(jià)指標(biāo)尚有待進(jìn)一步深入探討，且環(huán)境因素等也可對(duì)納米材料的毒性作用產(chǎn)生影響。納米材料對(duì)水生生物的毒性機(jī)制及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)仍任重而道遠(yuǎn)。 二氧化鈦納米材料對(duì)小鼠哺乳期的毒性 二氧
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