[醫(yī)學(xué)]15章糖類(編輯修改稿)
2025-02-15 10:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的一個(gè)手性碳構(gòu)型相反的異構(gòu)體2. 差向異構(gòu)體之間相互轉(zhuǎn)化的反應(yīng)3. 差向異構(gòu)化的條件 ?2. 與溴水反應(yīng)與溴水反應(yīng)溴水選擇性氧化醛基 , 用于醛糖和酮醣的鑒別 .酮醣能不能被溴水氧化 ??? .(溴水 pH=)3. 與稀硝酸的反應(yīng)與稀硝酸的反應(yīng)100℃ 強(qiáng)氧化劑 , 同時(shí)氧化醛基和伯醇羥基 . 酮糖也能被氧化 , 產(chǎn)物為小分子醇酸 , C2—C 3鍵斷裂 .(三三 ) 酸性條件下的脫水反應(yīng)酸性條件下的脫水反應(yīng) 弱酸條件下 , β羥基化合物易脫水生成 α,β 不飽和羰基化合物 . 問題 : 糖是不是 β羥基化合物 ??強(qiáng)酸條件下 , 分子內(nèi)脫水成環(huán) ,生成 呋喃甲醛 (糠醛 )及其衍生物 167。2 雙糖和多糖單糖分子通過分子間脫水以苷鍵相連的化合物一、雙 糖還原性雙糖還原性雙糖 : 一個(gè)單糖分子的半縮醛羥基與另一單糖分子的醇羥基脫水形成苷鍵 , 形成雙糖 .非還原性雙糖非還原性雙糖 : 兩個(gè)單糖分子都以其半縮醛羥基脫水形成苷鍵 , 形成雙糖 .(一一 ) 麥芽糖麥芽糖淀粉 麥芽糖結(jié)論 : 麥芽糖有還原性 , 有變旋光現(xiàn)象 。(二二 ) 纖維二糖
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