【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和修剪。在一般情況下，籬架扇形整枝的主蔓，可垂直或傾斜引縛；單臂水平整枝者，可水平引縛。 新梢的引縛，可分為水平引縛、垂直引縛、傾斜引縛和弓形引縛等。水平引縛和弓形引縛，可抑制新梢旺長(zhǎng)，使基部芽眼充實(shí)，多用于結(jié)果枝和發(fā)育枝；垂直引縛和傾斜引縛，多用于延長(zhǎng)枝和長(zhǎng)勢(shì)較弱的枝條。 以上所介紹 的整形修剪內(nèi)容，都必須與種群和品種特性及栽培管理技術(shù)密切配合，才能收到良好效果，單純強(qiáng)調(diào)某項(xiàng)技術(shù)，則難收到預(yù)期效果。 目前生產(chǎn)中常用的整枝方式 葡萄整枝的目的，在于使葡萄的枝蔓、果穗合理地分布于架面上，以便充分利用光照和空間，適當(dāng)多留一些新梢和果穗，并保證良好的通風(fēng)透光條件，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和較高的經(jīng)濟(jì)效益。 我國(guó)栽植葡萄的區(qū)域范圍很廣，各地自然條件迥異，葡萄的整枝方式也是多種多樣，但都離不開品種特性、自然條件、管理技術(shù)等。對(duì)長(zhǎng)勢(shì)旺的龍眼、牛奶等品種，宜用大的棚架，以便充分利用空間，獲得高產(chǎn)。而長(zhǎng)勢(shì) 較弱的玫瑰香等，宜用較小的架式，以免浪費(fèi)空間和光照，在北方冬季需埋土防寒地區(qū)，可以不留主干。在南方夏季高溫多濕、冬季也無(wú)需埋土防寒的地區(qū)，則需采用留有主干的整枝方式，以減少病害侵染。在土質(zhì)條件好，肥水也比較充分的條件下，為充分發(fā)揮葡萄的生產(chǎn)潛力，可采用多主蔓整枝。而在土質(zhì)條件差、肥水也供應(yīng)不上的地區(qū)，宜用少主蔓的整枝方式。在山嶺薄地稀植條件下，為充分利用 8 地面和空間，可采用多主蔓大架型整枝。而在平原地或河、海、沙灘、鹽堿地上，采用密植栽培時(shí)，則宜采用少主蔓小架型整枝方式。 目前常用的整枝方式，主要有以下幾種 ： （ 1）自由扇形（圖 46）這是各地普遍采用的籬架多主蔓長(zhǎng)短梢混合式整枝方式。葡萄按 2米株距定植后，自地面分生 3～ 4 個(gè)主蔓，各主蔓在架面上呈扇形分布，主側(cè)蔓交錯(cuò)排列。修剪時(shí)，根據(jù)樹株和結(jié)果母蔓（枝）長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，確定采取長(zhǎng)、中、短梢或混合式修剪。這種整枝方式，沒(méi)有固定的更新部位，修剪比較靈活，可根據(jù)枝蔓情況選留結(jié)果母枝，利于及時(shí)更新，也利于豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，但是，選留枝蔓過(guò)多時(shí)，容易造成架面通風(fēng)透光不良，而影響產(chǎn)量、質(zhì)量；同時(shí)，由于兩個(gè)側(cè)面的主蔓較長(zhǎng)，中間的主蔓較短，易使架面的枝蔓分布不均，而不能充分利用空間，影 響產(chǎn)量，所以在修剪時(shí)，兩側(cè)的枝蔓可適當(dāng)向下拉，使各主蔓能夠均勻地分布在架面上。 （ 2）單主蔓傾斜式（圖 47）這種樹形，實(shí)際上是由自由扇形演變而來(lái)。葡萄定植后，每株自地面只生 1～ 2個(gè)主蔓，每個(gè)主蔓間相距約 50 厘米左右，每個(gè)枝蔓向同一方向傾斜引伸這種整枝方式，便于埋土防寒，也便于密植，主蔓在架面上分布均勻，能充分利于架面，早期產(chǎn)量較高。但定植時(shí)所需苗木較多，一次性投資較大；同時(shí)，由于單位面積上的栽植株數(shù)較多，新梢數(shù)量也多，因此，修剪時(shí)應(yīng)注意控制新梢數(shù)量，不使影響通風(fēng)透光。如果苗木充足，也可先按此辦法定植、整枝 ， 3～ 4年后，再將多余植株移栽別處，整枝方式再逐步改為自由扇形。 （ 3）籬架扇形（圖 48）這種整形方式，是在定植后，每株留 3～ 4個(gè)主蔓，主蔓間距 40厘米左右，使各主蔓在架面上均勻分布，并保持均衡的長(zhǎng)勢(shì)。在主蔓上每隔 20 厘米左右，配置 1 個(gè)結(jié)果母蔓，行短梢修剪，留 1～ 2 芽短截。也可采用中、短梢交替修剪。此種整枝方式，能夠充分利用架面上的各個(gè)部位，結(jié)果面積大，產(chǎn)量較高，也較穩(wěn)定。但此種整枝方式，主蔓較為直立，不便埋土防寒。 （ 4）籬架式雙臂單層（圖 49）和雙臂雙層整枝（圖50）雙臂單層水平整形。宜用于中等肥力的 園片，長(zhǎng)勢(shì)中等的鮮食品種和釀酒用品種。定植后，新梢長(zhǎng)達(dá) 40～ 60 厘米時(shí)摘心，培養(yǎng) 1 個(gè)粗壯的主蔓。冬季修剪時(shí)，剪留 30～ 60 厘米，第 2 年春季發(fā)芽后，選留上部生長(zhǎng)強(qiáng)壯的 2 個(gè)新梢，使向兩側(cè)延伸，成為 2 個(gè)側(cè)蔓，呈水狀引縛于鐵絲上，冬季修剪時(shí)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱，剪留 30～ 50 厘米，第 3 年春季發(fā)芽后，在伸向兩側(cè)的側(cè)蔓上，每隔 20 厘米左右選留 1 個(gè)新梢，進(jìn)行垂直引縛，使成為當(dāng)年的結(jié)果枝；再在先端選留 1個(gè)長(zhǎng)勢(shì)粗壯的新梢，呈 45 度傾斜引縛，冬季按中、短梢修剪，作為結(jié)果母枝；側(cè)枝先端的新梢，按中、長(zhǎng)梢修剪，使其向前延伸，直至布滿架面 ；第 4年春季發(fā) 9 芽后，每個(gè)結(jié)果母枝上選留 2～ 3個(gè)新梢，作為結(jié)果枝；冬季修剪時(shí)，按中、短梢修剪，并適當(dāng)進(jìn)行更新，以保持穩(wěn)定的結(jié)果部位和均衡的樹體長(zhǎng)勢(shì)。 為加速成形和早期豐產(chǎn)，也可在一個(gè)定植穴內(nèi)，同時(shí)栽植 2棵葡萄，使其分別向兩側(cè)延伸，成為 2個(gè)側(cè)蔓，以后的修剪方法和上述相同。此種整形方法，還有便于埋土防寒，緩和樹體長(zhǎng)勢(shì)，宜于密植和更新，也有利于早期豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。 雙臂雙層水平整形。此種整形方法與雙臂單層基本相同，只是在 2～ 3 道鐵絲上，用同樣的方法再選留 1層側(cè)枝。 2 層側(cè)枝，最好從基部培養(yǎng)，以免相互影響，造 成上強(qiáng)下弱或下強(qiáng)上弱。 單臂雙層與雙臂雙層整形基本相同，只是兩層側(cè)枝均向同一方向延伸。 獨(dú)龍架（圖 51）這種架形多用于山區(qū)。就是葡萄定植后，選留 1個(gè)主干，在主干上每隔 15～ 20厘米配置一個(gè)固定的結(jié)果部位，俗稱 龍爪 。修剪時(shí)，除頂端留一延長(zhǎng)枝外，其余均留 1～ 2芽短截。這種整形方式，如果在主干上留有 2個(gè)或多個(gè)主蔓，則稱 雙龍架 和 多龍架 。 雙龍干就是從主干上分生 2個(gè)主蔓，兩主蔓間相距 40～ 50厘米，保持長(zhǎng)勢(shì)均衡，修剪方法同獨(dú)龍干。 多龍干就是從地面上分生 3～ 5 個(gè)主蔓，各主蔓再分生 1～ 2 個(gè)側(cè)蔓，間距 40 厘米左右。修剪時(shí)，除頂端延長(zhǎng)枝進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪外，其余均留 1～ 2 芽短截。 采用龍干整形，枝蔓分布均勻，樹形容易保持，極性也易控制，修剪較為方面，主干上生長(zhǎng)點(diǎn)雖多，但新梢生長(zhǎng)量不大，可以不必引縛，任其自由伸展，可以較為充分地利用空間；但因主干粗硬，埋土不便。 （ 5）棚架目前生產(chǎn)中經(jīng)常應(yīng)用的棚架類型很多，但歸納起來(lái)，有大棚架和小棚架兩類。在習(xí)慣上一般把長(zhǎng)度在 6 米以下的稱為小棚架，長(zhǎng)度在 6 米以上的稱為大棚架。 小棚架的長(zhǎng)度，一般為 4～ 6 米，架基高 1． 2～ 1． 5 米，架前端高 1． 7～ 2． 0 米，呈傾斜狀。這種架式的特點(diǎn) 是，架面短，成形快，早豐產(chǎn)。 大棚架的長(zhǎng)度，多在 8～ 10米以至更長(zhǎng)，每公頃栽 300～ 600 株。山東省平度大澤山葡萄產(chǎn)區(qū)，多用這種架式。架下按縱橫設(shè)立支柱，架上按縱橫架設(shè)網(wǎng)格；架面的寬度隨地形而定，架長(zhǎng)和地塊的長(zhǎng)度是一致的。這種架式的特點(diǎn)是，架面很大，適用于長(zhǎng)勢(shì)旺盛的龍眼等品種，可以充分利用荒山和荒坡，利用通風(fēng)透光，漿果質(zhì)量好，但因架面較大，成形時(shí)間較長(zhǎng)，修剪不當(dāng)時(shí)，基部容易空虛，而且要求較高的肥水條件和管理技術(shù)。這種棚架多為傾斜式（圖 52）。 棚架，在整形過(guò)程中，因主蔓多少的不同，又可細(xì)分為少主蔓自由式、多 主蔓自由式及分段水平整形等。 修剪葡萄的 “ 高、寬、垂 ” 樹形 高、寬、垂樹形是由于國(guó)外引入的，它與中國(guó)古老的龍干形整枝相似。其主要特點(diǎn)是，干高，一般為80～ 160厘米；行距寬，一般為 300～ 400厘米；新梢自由懸垂生長(zhǎng)。這種整枝方式，結(jié)果部位較高，通風(fēng)透光良好，病害較輕，便于機(jī)械化作業(yè)，節(jié)約架材和用工，但產(chǎn)量較低。 這種整形方式，一般每株葡萄只留一個(gè)較高的主干。其干高因土質(zhì)、管理技術(shù)水平而異。一般為 80～ 10 160 厘米，直立生長(zhǎng)；干上著生 1～ 2 個(gè)水平主蔓；在主蔓上每隔 20～ 30 厘米留互結(jié)果蔓，修剪時(shí)多用 雙枝更新。 這種架式與籬架相似，架面上一般設(shè) 1～ 2 道鐵絲，第 1 道鐵絲離地面的距離至少在 80 厘米以上。 這種架形的具體整形方式有：雙臂形、傘形、雙主蔓雙干形和雙臂雙龍干形等。 ①雙臂形（圖 54）主干高 120～ 130厘米。第 1道鐵絲距地面 130厘米，第 2道鐵絲距地面 160厘米。每株葡萄的雙臂，水平引縛于第 1道鐵絲上，結(jié)果母枝則引縛于第 2道鐵絲上。如結(jié)果母枝行短梢修剪，也可不必綁縛。如土質(zhì)條件較好，枝蔓長(zhǎng)勢(shì)較旺，則第 2道鐵絲可改為 2條等高平行的鐵絲，在支柱上加一 T字形的橫木；新梢超過(guò)第 2道鐵絲后，便任其自然生 長(zhǎng)。這種架式，有利于緩和新梢旺長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。 ②傘形（圖 55）與雙臂形基本相似。主干高 150～ 160厘米，只拉 1道鐵絲或拉 2 條等高平行的鐵絲，使呈 T 形架。采用短梢修剪。 ③雙主蔓雙干形（圖 56）這種架式有 2 個(gè)主干，干高 80～130 厘米，各有一主蔓，每一主蔓上有 3～ 4 個(gè)結(jié)果母枝，結(jié)果母枝留 4～ 8 個(gè)芽剪截，整形初期，可在主干基部選留 1～ 2 個(gè)短梢，作為后預(yù)主干， 至 4～ 5年生時(shí)，主干加粗以后，可根據(jù)需要決定去留。 ④雙層雙龍干形（圖 57）每穴栽植 2株或 1株，栽 2 株時(shí)，每株選 1個(gè)主干；栽 1株時(shí)，每株留 2個(gè)主干 。第 1層離地面 30厘米左右，第 2層離地面 180厘米左右。 露地葡萄的整形和修剪 露地葡萄整形修剪的原則 露地葡萄的整枝方式，首先要根據(jù)立地條件，即土層厚薄，土質(zhì)優(yōu)劣，氣溫高低，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)短等等。在土質(zhì)瘠薄的山地或丘陵地，宜采用小棚架；土層深厚的平地或河道，可采用大棚架；冬季氣溫較低，需下架埋土防寒的地區(qū)，可采用無(wú)主干、多主蔓的整枝方式或行匍匐栽培；冬季氣溫較高，不需下架埋土防寒的地區(qū)，可留有主干，使葡萄枝蔓遠(yuǎn)離地面，利于通風(fēng)透光減少病蟲滋生和蔓延；在光照較強(qiáng)和地溫較高的地區(qū)，也可留有主干，以 減少地面輻射對(duì)葡萄枝蔓和果穗的傷害；在地溫較低的地區(qū)，為充分利用地面的輻射熱量，提高漿果品質(zhì)，也可不留主干，使枝蔓離地較近，減少低溫傷害。 其次是品種特性和栽培目的。如所栽品種長(zhǎng)勢(shì)較旺，結(jié)果系數(shù)又較低，如龍眼和牛奶等，可采用負(fù)載量較大的大棚架，以防造成徒長(zhǎng)，影響生產(chǎn)潛力的發(fā)揮；長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，如莎巴珍珠等，宜采用負(fù)載量較小的小棚架或籬架，使枝蔓及早布滿架面，獲得早期豐產(chǎn)。栽培目的不同，如鮮食、釀造，美化、遮蔭等，可根據(jù)不同目的，整成相應(yīng)的形式。 不論采用什么整枝方式，都要在加強(qiáng)土肥水綜合管理的基礎(chǔ)上，采取相 應(yīng)的整枝方式。在土層較厚， 11 肥水條件較好、管理水平較高的地區(qū)，宜采用負(fù)載量較大的整枝方式；在土質(zhì)瘠薄的地區(qū)，宜采用負(fù)載量較小的小棚架整枝。 葡萄的品種類型不同，整枝方式也應(yīng)有所區(qū)別。釀酒用的品種，要求漿果的含糖量較高，也應(yīng)采用負(fù)載量較小的整枝方式。 盆栽葡萄和用于觀賞的葡萄，多以觀賞為主，整枝形式應(yīng)以美化為主。 路旁或機(jī)井旁的葡萄，除生產(chǎn)葡萄外，還用其遮蔭，整枝時(shí)也應(yīng)一并考慮。 露地葡萄的常用架式 中國(guó)葡萄生產(chǎn)中，常用架式較多，但歸納起來(lái)，有：大棚架如傾斜式大棚架、漏斗式大棚架；小棚架如傾斜式小棚架 、棚籬架；籬架如單壁籬架、雙臂籬架、單干雙臂籬架；獨(dú)龍架如山東省大澤山區(qū)、河北省涿鹿地區(qū)、山西省榆次的獨(dú)龍架等；另外還有無(wú)架及高、寬、垂整枝等。 葡萄的架式不同，對(duì)土地的利用、架材的要求，葡萄枝蔓的生長(zhǎng)和結(jié)果，以及管理技術(shù)等，也都各不相同，但都有密切關(guān)系。 架式對(duì)土地的利用是否合理，常以單位面積內(nèi)的枝蔓數(shù)量及其坐果情況為標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查，在目前的栽培管理?xiàng)l件下，單位面積內(nèi)的總枝量，以小棚架類型中的棚籬架為最高，大棚架次之，籬架和高、寬、垂式最少。 小棚架和棚籬架的體積較小，單位面積上所栽植的株數(shù)比大棚架多，在葡 萄幼齡期間，可充分利用地面，容易獲得早期豐產(chǎn)；因其架面大于籬架，所以能有效地利用空間，單位面積內(nèi)的枝蔓數(shù)量也較多，所以，成齡期間仍能獲得高產(chǎn)。 大棚架的面積較大，向四周引伸的范圍也較大，可以充分利用山地、坡地和土質(zhì)瘠薄的土地，節(jié)省整地用工，發(fā)揮山地丘陵地的生產(chǎn)潛力。 籬架的營(yíng)養(yǎng)面積較小，但單位面積上的栽植株數(shù)較多，定植以后，枝蔓可很快布滿架面，所以幼齡葡萄較易獲得豐產(chǎn)。但由于籬架架面較低，空間利用不充分，所以，成齡籬架葡萄園的產(chǎn)量，一般低于小棚架。 獨(dú)龍架架面的占地面積，一般只有 50％～ 60％，架面之間 尚有較大空隙，可以進(jìn)行間作。還可把葡萄栽在山腳下的深厚土層內(nèi)，使架面延伸到山坡上，充分利用空間，而不占用好地。 不同的架式對(duì)葡萄植株生長(zhǎng)和結(jié)果的影響是不一樣的。棚架架面呈水平或傾斜分布，受光面積較大，而且均勻，光合效益好，也利于葡萄著色，還可緩和枝蔓的極性生長(zhǎng)，使枝蔓發(fā)育充實(shí)、健壯；果穗與枝葉呈直角著生，可減葉片擦傷果穗；棚面使地面較遠(yuǎn)，通風(fēng)透光良好，病害較輕。 籬架架面垂直，受光不勻，下部蔭蔽，見光較少，頂端新梢易徒長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致上強(qiáng)下弱，果穗大小不勻，著色不良，基部架面因地面潮濕，容易誘發(fā)病害；同時(shí)，由于架 面過(guò)小，枝蔓生長(zhǎng)受到抑制，所以，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的龍眼等品種不采用籬架栽培。 棚籬架有棚架的優(yōu)點(diǎn)，又有籬架下部枝葉蔭蔽的缺點(diǎn)。 獨(dú)龍架架面受光面積大，可以緩和枝蔓的極性生長(zhǎng)，果穗受光均勻，著色良好，少受枝葉磨損，但因架面較小，枝蔓生長(zhǎng)受到抑制。 架式不同，管理也不一樣。大棚架和小棚架，便于冬季就地取土防寒；棚面較大，新梢伸展的空間也較大，可以減少摘心次數(shù)，節(jié)省用工。 籬架的架面小，在夏季的管理工作中，需要經(jīng)常地反復(fù)摘心，增加管理用工，但便干地下管理和噴藥，也便于采收。棚籬架具有棚架的特點(diǎn)。獨(dú)龍架的管理近似籬架。 架 式不同，所需材料也不一樣。大棚架和小棚架，需用木桿、石柱較多，所需鐵絲較少；籬架需要的木桿和石柱較少，但需鐵絲較多；棚架所需要的木桿和石柱等，在山區(qū)可就地取材，隨著葡萄樹齡的增大，枝蔓伸長(zhǎng)，還可逐年擴(kuò)大架面，一次性投資不是很大?；h架和棚籬架，鐵絲