酒吧設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-14 16:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 市場(chǎng)由兩大板塊組成：第 1板塊為廣場(chǎng)的閑雜人等，第 2板塊為酒吧的固定會(huì)員及公司白領(lǐng)為主體客源，再輔以部分高消費(fèi)群體奪客源目標(biāo)。 兩個(gè)板塊的客源在消費(fèi)行為和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)上有差異，設(shè)定不同的收費(fèi)結(jié)構(gòu)，并不代表服務(wù)檔次有差別，而是針對(duì)不同的消費(fèi)群體提供不同的消費(fèi)服務(wù)。 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 17 ? 酒吧建議： 其一，經(jīng)營(yíng)成本的控制。任何一生意要保證它盈利，開(kāi)源節(jié)流是最有效的途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個(gè)適當(dāng)?shù)谋嚷省? 其二，經(jīng)營(yíng)人員配備?？紤]酒吧需要多少服務(wù)生、調(diào)酒師、廚房工作人員等，制定合適酒吧經(jīng)營(yíng)的工作制度。 其三，管理。由于酒吧是相對(duì)特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營(yíng)時(shí)間和規(guī)則有起相對(duì)獨(dú)特性。 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 18 ? 建筑退紅線： 主樓退用地紅線 15米，裙房退 3米以上； ? 建筑層數(shù)： 建筑總高度 40米，地下室按 1層設(shè)計(jì)；酒吧大廳布 置在 12層。包廂設(shè)置在 3層。地下室可設(shè)為停車場(chǎng)。 ? 停車位： 停車位總共應(yīng)不少于 100個(gè)。其中：地面車位約 40個(gè) ，旅行大巴車位應(yīng)不少于 5個(gè)；地下車位約 70個(gè)，且旅行 中巴車位應(yīng)不少于 3個(gè)。 三、主要技術(shù)指標(biāo) ? 相關(guān)文件： 《 建筑制圖標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB/T501042022） 《 旅游建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 》 （ JGJ6290） 《 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)規(guī)范 》 （ GB502221999） 《 高級(jí)裝飾工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 》 （ DBJ012796） 《 建筑裝飾工程施工驗(yàn)收規(guī)范 》 （ JBJ7394） 《 室內(nèi)燈具分布分類和照明設(shè)計(jì)參數(shù)標(biāo)準(zhǔn) （ CECS56:94） 《 建筑采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB/T500332022） 《 建筑中水設(shè)計(jì)規(guī)范 》 （ GB50362022） 《 消防通信指揮系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范 》 （ GB503132022） 其他國(guó)家及地方現(xiàn)行相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)文件。 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 19 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 20 四、設(shè)計(jì)內(nèi)容和要求 ? 空間組成： 大廳：吧臺(tái)，廚房，儲(chǔ)藏間，更衣室，舞臺(tái)，設(shè)備庫(kù)，洗手間， 在此還設(shè)有一 個(gè) 2層雅座。 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 21 3樓都設(shè)有對(duì)應(yīng)的包廂。 可以容納 1215人的大包廂 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 22 地面停車場(chǎng) 地下停車場(chǎng)（共設(shè)約 150個(gè)） 設(shè)計(jì) 工程學(xué) 23 以汽車為主題，利用汽車的一些 零部件，多展現(xiàn)大廳的效果，美觀， 獨(dú)特，切做到了，廢舊物
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