【文章內(nèi)容簡介】 自己酒吧的經(jīng)營出路。 DISCO的管理模式進(jìn)行管理 這樣的管理模式對于現(xiàn)在來說是很落后的。只有少數(shù)酒吧在這方面做得到。這也是它們做的成功的所在。 ，非常單一。 也就是我們說的跟風(fēng)經(jīng)營，造成客人感覺去哪里都一樣，沒有新意。 所需要的東西，所以酒吧不是裝修越好生意就會越好。要是這樣的話很多人都可以開酒吧了。 .缺少亮點(diǎn) .缺少親和力而沒有體現(xiàn)出真正的酒吧文化。 這樣就造成客人去 酒吧的目的沒有達(dá)到，留不住回頭客。 吧里特別注重 DJ 和藝員，現(xiàn)在的很多 DJ 還是存在著只會PIAYMUSIC 而不會主動推銷自己的 MUSIC。歌手換得多但是唱的就那么幾首歌等等，卻忽略了在各個方面人員重要性， 酒吧所有人員是酒吧共同生存的條件。 ，缺少自動捕捉信息意識，這對于酒吧在激烈的競爭中很主要。 沒有做到很人性化 管理，沒有真正的很好的關(guān)愛自己員工，這也很主要。讓好的人才不容易流失才是重點(diǎn)！因此酒吧要做出自己的亮點(diǎn)和推銷出有自己特色的酒吧文 化，這樣才能吸引廣大愛好泡吧的消費(fèi)者。 12 酒吧是供人們休閑娛樂的場所，應(yīng)營造出溫馨、浪漫的情調(diào)，使顧客忘記煩惱和疲憊，在消費(fèi)的過程中獲得美好的感受。酒吧的環(huán)境衛(wèi)生在顧客眼中比餐廳衛(wèi)生更重要。因?yàn)榫瓢晒?yīng)的酒水都是不加熱直接提供的，因此顧客對吧臺衛(wèi)生、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈水平、服務(wù)人員的個人衛(wèi)生習(xí)慣、洗手衛(wèi)生等非常重視。酒吧的氛圍和情調(diào)是酒吧的特色，酒吧的氛圍一般是由裝飾和布局，家具和陳列，燈光和色彩，背景音樂及活動等組成。酒吧的氛圍和情調(diào)要突出主題，營造獨(dú)特的風(fēng)格，以此來吸引客人，員工形象：儀容、儀表，直 接影響酒吧的形象。著裝按酒吧要求著裝，保持整潔、合身， 反映出崗位特征。神態(tài)通過臉部表情及眼神變化來吸引顧客，即眼神應(yīng)允滿自信神采。語言通過禮貌的語言，來表達(dá)對顧客的關(guān)心和重視。規(guī)范服務(wù)員工精神，酒吧員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，體現(xiàn)了酒吧的團(tuán)體精神和員工的合作精神，給客人一種訓(xùn)練有素的感覺。酒吧員工的工作態(tài)度和精神面貌，給客人留下深刻的印象才能強(qiáng)化酒吧的形象。店面形象營銷是通過名稱、招牌及宣傳廣告使大眾了解酒吧，從而達(dá)到銷售的目的。我們店面現(xiàn)在出現(xiàn)的情況應(yīng)該是當(dāng)初市場定位錯誤和決策者的設(shè)計(jì)失誤。 所以針對目前店面 出現(xiàn)業(yè)績直線下降的問題，為了能夠提高營業(yè)額，以下有一些方案：第一給于消費(fèi)者更多的附加值， 第二推行促銷活動促進(jìn)消費(fèi)者再次消費(fèi)， 13 第三與其他會所進(jìn)行競爭，讓消費(fèi)者明顯感覺到本會所與其他 會所的不同，盡顯本店的性價比。 從目前來看，本會所主要的上客營業(yè)時間為晚場時段，以學(xué)生和工薪階級、青年為主，年齡一般在 2240 歲之間，因此這是我們本次活動的最主要的兩個消費(fèi)群體，這些群體也就是我們最主要的促銷目標(biāo)，所以我們要針對此類消費(fèi)群體開展?fàn)I銷策略。 思路分析：營銷整體分析消費(fèi)群體形態(tài)分析及問題所 在 沒有來過的消費(fèi)者如何宣傳，如何引導(dǎo)？ 來過以后還會選擇來的消費(fèi)者為什么他還會來，怎樣才能吸 (來自 : 在點(diǎn)網(wǎng) :夜場工作計(jì)劃書 )引他再次消費(fèi)？ 保住現(xiàn)在的客戶群體是我們首要任務(wù)，引誘再次消費(fèi)是最終任務(wù)，至于開發(fā)市場可考慮在穩(wěn)住現(xiàn)有市場的基礎(chǔ)上可以進(jìn)行考慮 如何讓已經(jīng)選擇的消費(fèi)者能夠得 以滿足，留下良好的印象？消費(fèi)者得以滿足最主要的是體現(xiàn)在我們的性價比上，他們需要的是什么，我們需要的是什么，他們付出了想得到需要的，我們能否滿足？我們做到了消費(fèi)者能否接受？這是我們考慮和研究的主要問題 A、我們能否提供周到的服務(wù)，能否熱情對待每一個客人， 14 服務(wù)品質(zhì) B、能否給客人帶來快樂，能否滿足客人的要求 C、能否與客人產(chǎn)生互動，給客人帶來更多的附加值，現(xiàn)場的氣氛 如何讓刺激消費(fèi)者，控制消費(fèi)者在下次再次選擇？ 當(dāng)消費(fèi)者嘗試過后，會給他們留下什么印象，他們是高興而歸，還是失落而回，在現(xiàn)在競 爭激勵的情況中，我們除了好的設(shè)備和環(huán)境及高品質(zhì)的服務(wù)，我們還有什么能激發(fā)客人選擇我們，第一就想到，這些是我們需要研究的問題所在 A、我們所有的一切有沒有發(fā)揮到最高的水準(zhǔn)，設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品？ B、我們所提供的一切，客人是什么樣的感覺，客人會怎么評價他的這次消費(fèi)？ C、我們給予客人的是什么，有沒有得到意外的附加值，如何引誘下次消費(fèi)？ D、下次消費(fèi)他還會來嗎，有什么值得他來的地方，下次來能享受到什么 ? 活動方案分析：針對以上問題的分析，我們要進(jìn)行匹配分析，制定出適合客人的企劃活動來刺激每 一種心里因素，以便確保每一步在 我們的掌握之中 針對本次消費(fèi)的客人，首先我們要確保我們能夠發(fā)揮出 15 現(xiàn)有最高品質(zhì)的硬件及軟件設(shè)備、環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品是首要環(huán)節(jié)，也是最直觀的，只有滿足了這一切的情況我們才能做到最基本的穩(wěn)住現(xiàn)有的客人，但是在這的基礎(chǔ)上我們要能夠讓客人感覺到更多的附加值及與客人進(jìn)行互動，這樣才能給客人留下更好的印象，真正感受 “性價比 ” 引誘再次消費(fèi)的客人 引誘再次消費(fèi)，首先要確保消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可快樂的情況下，否則不可能會再次消費(fèi)，因此與上個環(huán)節(jié)有很重要的關(guān)聯(lián)性，在滿足客人本次消費(fèi)的情況下 我們要讓客人再次消費(fèi)會選擇，必須主動出擊進(jìn)行刺激消費(fèi)者心理，給客人一種我們這里有他需要或者屬于他的東西的感覺 A、讓客人擁有一些可下次使用的優(yōu)惠券及贈品 B、連續(xù)消費(fèi)可獲得我們提供的積點(diǎn)禮品 C、消費(fèi)滿多少金額送小吃禮品或者酒水券 廣告宣傳配合方式 店堂海報宣傳 店堂明顯處進(jìn)行 X 展架及海報張貼，內(nèi)容以突顯噱頭為主，刺激客人進(jìn)一步了解 電視字幕宣傳 篇三：酒吧工作計(jì)劃 緋聞酒吧策劃部月工作計(jì)劃表 篇二：酒吧工作計(jì)劃時間表 酒吧計(jì)時工作計(jì)劃表 第 1 頁 共 7 頁 第 2 頁 共 7 16 頁 第 3 頁 共 7 頁 第 4 頁 共 7 頁 第 5 頁 共 7 頁篇三：酒吧的計(jì)劃管理 一、計(jì)劃的制定與調(diào)整酒吧計(jì)劃分以下幾項(xiàng)：員工人數(shù)計(jì)劃、營業(yè)額計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、工作計(jì)劃、購貨計(jì)劃。制 定計(jì)劃時要列出表格和詳細(xì)內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計(jì)劃，營業(yè)額按月份做計(jì)劃，培訓(xùn)、日 常工作和市場調(diào)查按月度做計(jì)劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短 而定。 （一）計(jì)劃的制定 員工人數(shù)計(jì)劃包括：人數(shù)、職位、級別等項(xiàng)目。 員工人數(shù)計(jì)劃制 定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職 位。 營業(yè)額計(jì)劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。 計(jì)劃全年?duì)I業(yè)額將比去年增長 15%。 培訓(xùn)計(jì)劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓(xùn)內(nèi)容，計(jì)劃包括員工級別、