生物工藝學(xué)第三章工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-02-14 02:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 條件適宜 微生物的生長(zhǎng)除了取決于營(yíng)養(yǎng)之外，還受 pH、氧氣、滲透壓等物理化學(xué)因素的影響，而微生物的生長(zhǎng)反過(guò)來(lái)又會(huì)影響環(huán)境條件。為使微生物良好地生長(zhǎng)、繁殖或積累代謝產(chǎn)物，必須創(chuàng)造盡可能適宜的生長(zhǎng)條件。 ?目標(biāo)明確 ?營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào) ?經(jīng)濟(jì)合理 ?條件適宜 pH 滲透壓及 其他條件 目標(biāo)明確 根據(jù)培養(yǎng)的對(duì)象和目的，如培養(yǎng)何菌，獲何產(chǎn)物，用于實(shí)驗(yàn)室還是大規(guī)模生產(chǎn)以及作種子培養(yǎng)用還是發(fā)酵用來(lái)制備培養(yǎng)基。 滲透壓 培養(yǎng)嗜鹽微生物 (如嗜鹽細(xì)菌 )和嗜滲 透壓微生物 (如高滲酵母 )時(shí)就要提高培養(yǎng)基的滲透壓 。 培養(yǎng)嗜鹽微生物常加適量NaCl， 海洋微生物的最適生長(zhǎng)鹽度約%。 培養(yǎng)嗜滲透壓微生物時(shí)要加接近飽和量的蔗糖 。 營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào) 培養(yǎng)基應(yīng)含有維持微生物最適生長(zhǎng)所必須的一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但更重要的是，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度與配比要合適，就是要做到培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)。 ? pH ? 最適 pH：細(xì)菌 ～ ，放線菌 ～ ，酵母菌 ～ ，霉菌 ～ 。 ? 培養(yǎng)基 pH可以通過(guò)加入堿性或酸性化合物NaOH和 HCl來(lái)調(diào)節(jié)。 ? 通?？杉尤刖彌_液或微溶性碳酸鹽。常用由一氫與二氫磷酸鹽 (如 K2HPO4與 KH2PO4)的等摩爾溶液 ()組成的磷酸緩沖液。 ? 此外，通常還要在培養(yǎng)基中加入作為指示劑的染料以指示培養(yǎng)基的 pH變化。 共 28頁(yè) 第 13頁(yè) 目錄 根據(jù)所培養(yǎng)微生物的類群與營(yíng)養(yǎng)類型區(qū)分 培養(yǎng)基的種類及其應(yīng)用 根據(jù)對(duì)培養(yǎng)基成分的了解程度區(qū)分 共 28頁(yè) 第 14頁(yè) 目錄 ? 細(xì)菌培養(yǎng)基 ? 放細(xì)菌培養(yǎng)基 ? 酵母菌培養(yǎng)基 ? 霉菌培養(yǎng)基 ? 自養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 ? 異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 按培養(yǎng)微生物與營(yíng)養(yǎng)類型區(qū)分 共 28頁(yè) 第 15頁(yè) 目錄 ?合成培養(yǎng)基 化學(xué)成分確定 按 對(duì)培養(yǎng)基成分的了解程度區(qū)分 ?半合成培養(yǎng)基 化學(xué)成分部分確定 ?天然培養(yǎng)基 化學(xué)成分不確定 用純化學(xué)試劑和天然物質(zhì)可配制成 半合成培養(yǎng)基 ，如培養(yǎng)真菌用的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。 天然培養(yǎng)基 采用動(dòng)植物組織或微生物細(xì)胞或它們的提取物或粗消化產(chǎn)物配制而成的。（牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基） 優(yōu)點(diǎn)： 所用物質(zhì)取材方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且配制方便。 缺點(diǎn)： 所用物質(zhì)的成分不穩(wěn)定，因而營(yíng)養(yǎng)成分難以控制，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的重復(fù)性差。 合成培養(yǎng)基 是通過(guò)順序加入準(zhǔn)確稱量的高純化學(xué)試劑與蒸餾水配制而成的，其所含成分 (包括微量元素在內(nèi) )以及它們的量都能確切地知道。（異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基） 優(yōu)點(diǎn)： 化學(xué)成分確定并精確定量，實(shí)驗(yàn)的可重復(fù)性高； 缺點(diǎn)： 配制較煩，成本較高。 應(yīng)用： 實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)、代謝、遺傳育種、鑒定和生物測(cè)定等定量要求較高的研究。 共 28頁(yè) 第 16頁(yè) 目錄 呈液態(tài)的培養(yǎng)基為 液體培養(yǎng)基 。它廣泛用于微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)，在實(shí)驗(yàn)室中主要用于生理、代謝研究和獲得大量菌體。在發(fā)酵生產(chǎn)中極大多數(shù)發(fā)酵培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基。 ? 固體培養(yǎng)基 按制備后培養(yǎng)基的物理狀態(tài)區(qū)分 ? 液體培養(yǎng)基 ? 半固體培養(yǎng)基 如在液體培養(yǎng)基中加 %或更低濃度的瓊脂就制成柔軟的漿糊狀 半固體培養(yǎng)基 ，它們用于微好氧細(xì)菌的培養(yǎng)或細(xì)菌運(yùn)動(dòng)能力的確定。 固體培養(yǎng)基 (呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基 )，有加凝固劑后制成的；有直接用天然固體狀物質(zhì)制成的；還有在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上覆上濾紙或?yàn)V膜等制成的。 常用的固體培養(yǎng)基 是在液體培養(yǎng)基中加
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