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正文內(nèi)容

牛奶攪拌罐課程設(shè)計(jì)(編輯修改稿)

2025-02-13 02:01 本頁面
　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 .............................. 12 2 前言 混合是食品加工工藝過程中重要的單元操作之一?！盎旌稀笔鞘箖煞N或兩種以上不同組分的物質(zhì)在外力作用下由不均勻狀態(tài)達(dá)到相對(duì)均勻狀態(tài)的過程?；旌喜僮魉捎玫脑O(shè)備因物料狀態(tài)不同而異。對(duì)于低黏度液體，采用的是液體攪拌與混合機(jī)械設(shè)備；對(duì)于粉料，所用的設(shè)備為混合器。介于兩種狀態(tài)之間的物料，既可用 攪拌器，也可用混合器，應(yīng)用最為廣泛的為攪拌器。 機(jī)械攪拌設(shè)備主要用于物料的混合、傳熱、傳質(zhì)和反應(yīng)等過程。 一般來講 ，攪拌反應(yīng)釜主要是由反應(yīng)釜、攪拌裝置、傳動(dòng)裝置和軸封等組成。反應(yīng)釜包括釜體和傳熱裝置，它是提供反應(yīng)空間和反應(yīng)條件的部件，如蛇管、夾套和端蓋工藝接管等。攪拌裝置由攪拌器和攪拌軸組成，靠攪拌軸傳遞動(dòng)力，由攪拌器達(dá)到攪拌目的。傳動(dòng)裝置包括電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)及機(jī)座、聯(lián)軸器和底座等附件，它為攪拌器提供攪拌動(dòng)力和相應(yīng)的條件。軸封為反應(yīng)釜攪拌軸之間的密封裝置，以封住釜體內(nèi)的流體不致泄露。由電機(jī)驅(qū)動(dòng)，經(jīng)減速機(jī)帶動(dòng)攪拌 軸及安裝在軸上的攪拌器 攪拌反應(yīng)釜的操作目的主要表現(xiàn)為： (1)使不互溶液體混合均勻，制備均勻混合液、乳化液，強(qiáng)化傳質(zhì)過程； (2)使氣體在液體中充分分散，強(qiáng)化傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)； (3)制備均勻懸浮液，促使固體加速溶解、浸取或液 固化學(xué)反應(yīng)； (4)強(qiáng)化傳熱，防止局部過熱或過冷。 3 2m3牛奶機(jī)械攪拌 罐設(shè)計(jì) [摘 要 ]： 本設(shè)計(jì)介紹了小型攪拌器涉及的基本思路和基本理論，分析了攪拌器的基本構(gòu)造及其相關(guān)內(nèi)容闡述了攪拌器的運(yùn)動(dòng)及其動(dòng)力裝置。通過對(duì)攪拌器的基本設(shè)備的描述和對(duì)其基本工作原理、作用和功能等相關(guān)文獻(xiàn)的參 考，對(duì)攪拌器的選型加以綜述。 [關(guān)鍵詞 ]： 牛奶 ；發(fā)酵罐；設(shè)計(jì)； 1 題目 的工藝 工藝流程 初步選型 攪拌器 根據(jù)物料的黏度選型 ∵黏度的國際單位為 pa s 1pa s=1000cp，此物料的黏度 s 原料種類 目的 密度（ kg/m3) 粘度（ cp） 處理量（ m3） 牛奶 調(diào)配 103 35 2 4 根據(jù)上圖可知，因此該物料屬于低粘度物料 又∵牛奶調(diào)配是低粘度軍餉液體混合，要求攪拌器的剪切作用和循環(huán)能力 ,可使用的攪拌器類型是推進(jìn)式 /旋渦式。 ∴初 步確定選擇渦輪式攪拌器 容器 選用立式圓筒形容器 ,標(biāo)準(zhǔn)橢圓形封頭 ，整體夾套。 自定高徑比，選 H/D=，裝料系數(shù)η 1= ∵ Vg=2 Vg=V/η 1 ∴ V= （ Vg—— 公稱體積 （ 2m179。） η 1—— 裝料系數(shù) V—— 全容積） ∵ V≈π DiH/4 Di= 3)η4DHVgπ（= 圓整到公稱直徑 D=1400mm，封頭取與圓筒體相同內(nèi)徑，封頭直邊高度 h2=25mm 當(dāng) D=1400mm ， h2=25mm 時(shí)，查《過程設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)》附錄 6，得封頭體積 v= 44v22 ?????DiVHπ 核算 H/Di與η H/Di=，該值處于 1~，故合理 5 v4 2239。????????? HDi VgVVg π? ，故也合理。 容器及封頭類型參數(shù)如下表： 擋板尺寸 擋板寬度 ： b1== 擋板個(gè)數(shù) E1=4 攪拌器類型 攪拌槳為六直葉開啟渦
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