[建筑]餐飲娛樂環(huán)境室內設計(編輯修改稿)
2025-02-12 06:49 本頁面
【文章內容簡介】 室內空間設計中通常運用傳統(tǒng)形式的符號進行裝飾與塑造，既可以運用藻井、宮燈、斗拱、掛落、書畫、傳統(tǒng)紋樣等裝飾語言組織空間或界面，也可以運用我國傳統(tǒng)園林藝術的空間劃分形式，拱橋流水，虛實相形，內外溝通等手法組織空間，以營造中國民族傳統(tǒng)的濃郁氣氛。中餐廳的入口處常設置中式餐廳的形象與符號招牌及接待臺，入口寬大以便人流通暢。前室一般可設置服務臺和休息等候座位。餐桌的形式有8人桌、10人桌、12人桌，以方形或圓形桌為主，如八仙桌、太師椅等家具。同時，設置一定量的雅間或包房及衛(wèi)生間.中式餐廳的裝飾雖然可以借鑒傳統(tǒng)的符號，但仍然要在此基礎上，尋求符號的現(xiàn)代化、時尚化，符合現(xiàn)代人的審美情趣和時代的氣息。二宴會廳宴會是在普通用餐的基礎上發(fā)展起來得高級用餐形式，也是國際交往中常見的活動之一。宴會廳的使用功能主要是婚禮宴會、紀念宴會、新年、圣誕晚會、團聚宴會乃至國宴、商務宴等。宴會廳的裝飾設計應體現(xiàn)出莊重、熱烈、高貴而豐滿的品質。為了適應不同的使用需要，宴會廳常設計成可分隔的空間，需要時可利用活動隔斷分隔成幾個小廳。入口處應設接待處；廳內可設固定或活動的小舞臺。宴會廳的凈高為：小宴會廳2．73．5m，大宴會廳5m以上。宴會前廳或宴會門廳，是宴會前的活動場所，此處設衣帽間、電話、休息椅、衛(wèi)生間（兼化妝間）。宴會斤桌椅布置以圓桌、方桌為主。椅子選型應易于疊落收藏。宴會廳應設貯藏間，以便于桌椅布置形式的靈活變動。當宴會廳的門斤與住宿客人用的大堂合用時，應考慮設計合適的空間形象標識，以便在門廳能夠把參加宴會的來賓迅速引導至宴會廳。宴會廳的客人流線與服務流線盡量公開。三風味餐廳風味餐廳主要通過提供獨特風味的萊品或獨特烹調方法的菜品來滿足顧客的需要。風味餐廳種類繁多，充分體現(xiàn)了飲食文化的博大精深。風味餐廳最突出的特點是具有地方性及民族性。具體說來其特點有風味餐廳具有明顯的地域性，強調菜品的正宗、口味地道、純正；風味餐廳以某一類特定風味的菜品來吸引目標顧客，餐具種類有限而簡單；應根據(jù)風味餐廳的不同類型設置不同的功能區(qū)域。風味餐廳的風格是為了滿足某種民族或地方特色菜而專門設計的室內裝飾風格，目的主要是使人們在品嘗菜肴時，對當?shù)孛褡逄厣⒔ㄖ幕?、生活習俗等有所了解，并可親自感受其文化的精神所在。風味餐廳在設計上，從空間布局、家具設施到裝飾詞匯應洋溢著與風味特色相協(xié)調的文化內涵。在表現(xiàn)上，要求精細與精致，整個環(huán)境的品質要與它的特別服務相協(xié)調，要創(chuàng)造一個令人感到情調別致、環(huán)境精致、輕松和諧的空間，使賓客們在優(yōu)雅的氣氛中愉快用餐，同時享受美味與品位。風味本身是餐飲的內容和形式的一種提煉，有其自身的特殊性，因此風味餐廳注入高級品位是餐飲業(yè)走入檔次消費極端化的一種趨勢。隨著消費市場結構的變化，不同消費層次距離的拉大，高級品位和特殊風味的融合日益受到市場的重視。四西餐廳西餐廳在飲食業(yè)中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應西方某國特色菜肴為主，其裝飾風格也與某國民族習俗相一致，充分尊重其飲食習慣和就餐環(huán)境需求。與西方近現(xiàn)代的室內設計風格的多樣化相呼應，西餐廳室內環(huán)境的營造方法也是多樣化的，大致有以下幾種：1歐洲古典氣氛的風格營造：這種手法注重古典氣氛的營造，通常運用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱、夸張的木質線條等來構成室內的歐洲古典風情。同時，還應結合現(xiàn)代的空間構成手段，從燈光、音晌等方面來加以補充和潤色。2富有鄉(xiāng)村氣息的風格營造：這是一種田園詩般恬靜、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風格。這種營造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內空間流淌著一種自然、浪漫的氣氛，質樸而富有生氣。3前衛(wèi)的高技派風格營造：如果目標顧客是青年消費群，運用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。運用現(xiàn)代簡潔的設計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質。空間構成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構成室內溫馨時尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來說，富有異域情調，設計語言上要結合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。五快餐廳快餐廳是提供快速餐飲服務的餐廳?？觳蛷d起源于20世紀20年代的美國，可以認為這是把工業(yè)化概念
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