zzu數據庫課程設計--點菜系統(tǒng)(編輯修改稿)
2025-02-12 03:42 本頁面
【文章內容簡介】 約束控制說明Datesmalldatetime20PRIMARY KEY日期Revenuechar20NOT NULL收入PeopleNumberint20NOT NULL人數二、數據庫概念結構設計顧客選擇菜單管理或營業(yè)員生成點單管理圖36 系統(tǒng)ER圖mmmmnnnn 系統(tǒng)ER圖管理員或營業(yè)員用戶用戶實體ER圖如圖37所示：住址密碼身份用戶名圖37 用戶實體ER圖菜譜實體ER圖如圖38所示：菜譜菜品編號菜品名稱菜品價格折扣菜品單位從屬類別制作廚師圖38 菜譜實體ER圖菜品類型實體ER圖如圖39所示。房臺類型實體ER圖如圖310所示。菜品類別類型編號類型名稱房臺類型備注類型編號名稱 圖38 菜品類型實體ER圖 房臺信息房臺編號狀態(tài)容納人數類型說明圖311 房臺信息實體ER圖點單實體ER圖如圖313所示。訂單菜品編號菜品名稱單位數量單價金額點單日期房臺編號點單編號結賬日期點單時間圖313 點單實體ER圖結賬實體ER圖如圖314所示。結賬營業(yè)員點單編號消費總額支票現金優(yōu)惠券賬單編號點單日期結賬時間結賬日期圖314 結賬實體ER圖三、核心功能的設計3．1營業(yè)額預測影響營業(yè)額的因素有：天氣、星期、節(jié)假日、社區(qū)異樣、定餐情況以及其他的特殊事件。用函數形式來表達即是：V=f（t,w,h,s,p,r,x）其中：t天氣；w星期；h節(jié)假日；s季節(jié)；q環(huán)境；r定餐；x特殊事件。 利用平均值推算法根據過去三周的平均營業(yè)額（A均）和一周內每日所占比例（а）進行推測。N時期移動平均法。由于一周內每天的需求受不同因素的影響，并呈現出一定的規(guī)律性，如一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周日營業(yè)額達到最高，因此，就利用過去一個月周日的營業(yè)額進行未來預測。簡化的移動平均數Mt=（At+At1+At2）/3 人均消費的預測在人均消費低的日子里多準備價位低的菜，服務員適當推銷高價菜，以防消費者的反感；在人均消費高的日子里，不但要備足高檔菜，服務員亦應大膽地推銷高價菜，促進營業(yè)額的提升。 菜肴分析(一)分析目的通過分析了解哪些菜肴受客人歡迎，哪些菜肴對餐廳利潤貢獻較大，便于對菜單進行更正、取舍。(二)分析方法ME分析法：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。例如：菜名銷售份數銷售百分比顧客歡迎指數價格銷售額銷售額百分比銷售額指數評價 西芹蛋白燴蟮片 60 26% 26 1560 32% 暢銷高利 干鍋茶樹燉肉 30 13% 18 540 11% 不暢銷低利 魚香風味茄餅 20 9% 22 440 9% 不暢銷低利 泡椒牛骨髓 80 35% 12 960 20% 1 暢銷低利 干煸雞菌 40 17% 35 1400 29% 不暢銷高利 明星菜：是餐廳的贏利項目，應保留菜單，且放在菜單顯眼處，保證該菜質量的延續(xù)性，不再輕易更改(擺盤及大小等)，價格可以靈活。耕馬菜：是餐廳薄利多銷的項目，如果價格不太低，可保留，作為吸引客人到該餐廳的誘餌。在菜單中可放在不顯眼處，但當該類菜明顯影響了贏利高菜肴銷售時也應當調整問號菜：不暢銷，但高利潤的菜，可以迎合一些愿支付高價的客人；但如果銷量低，應取消該菜；倘若保留，則應放在菜單顯眼處，同時做一些特價促銷或降價。狗菜：不暢銷，低利潤菜，一般馬上在菜單上取消，但這種菜有時可用于宴會和特別定單，用于宴會營養(yǎng)平衡和價格平衡使用。四、軟件界面設計 新用戶可以完成注冊信息成為會員1. 按菜品名稱查詢2. 按價格區(qū)間查詢3. 復合條件查詢4. 查詢房臺5. 管理員登陸界面6. 管理員主界面1. 菜單欄2. 基本功能面板3. 分析功能面板4. 查詢結果面板5. 圖表顯示面板6. 狀態(tài)欄10．數據分析 分析：顧客對菜品的喜歡程度，應每周至少每月排一次。對經常光顧餐廳的顧客，服務員應重點介紹排位在中間的菜品，這是因為那些經常光顧餐廳的顧客對點擊率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐廳沒有創(chuàng)新菜，但介紹點擊率低的菜品，常常會使其產生失望的感覺，從而失去顧客。ME分析法：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。由于一周內每天的需求受不同因素的影響，并呈現出一定的規(guī)律性，如一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周
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