zzu數(shù)據(jù)庫課程設(shè)計(jì)--點(diǎn)菜系統(tǒng)(編輯修改稿)
2025-02-12 03:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 約束控制說明Datesmalldatetime20PRIMARY KEY日期Revenuechar20NOT NULL收入PeopleNumberint20NOT NULL人數(shù)二、數(shù)據(jù)庫概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)顧客選擇菜單管理或營業(yè)員生成點(diǎn)單管理圖36 系統(tǒng)ER圖mmmmnnnn 系統(tǒng)ER圖管理員或營業(yè)員用戶用戶實(shí)體ER圖如圖37所示：住址密碼身份用戶名圖37 用戶實(shí)體ER圖菜譜實(shí)體ER圖如圖38所示：菜譜菜品編號(hào)菜品名稱菜品價(jià)格折扣菜品單位從屬類別制作廚師圖38 菜譜實(shí)體ER圖菜品類型實(shí)體ER圖如圖39所示。房臺(tái)類型實(shí)體ER圖如圖310所示。菜品類別類型編號(hào)類型名稱房臺(tái)類型備注類型編號(hào)名稱 圖38 菜品類型實(shí)體ER圖 房臺(tái)信息房臺(tái)編號(hào)狀態(tài)容納人數(shù)類型說明圖311 房臺(tái)信息實(shí)體ER圖點(diǎn)單實(shí)體ER圖如圖313所示。訂單菜品編號(hào)菜品名稱單位數(shù)量單價(jià)金額點(diǎn)單日期房臺(tái)編號(hào)點(diǎn)單編號(hào)結(jié)賬日期點(diǎn)單時(shí)間圖313 點(diǎn)單實(shí)體ER圖結(jié)賬實(shí)體ER圖如圖314所示。結(jié)賬營業(yè)員點(diǎn)單編號(hào)消費(fèi)總額支票現(xiàn)金優(yōu)惠券賬單編號(hào)點(diǎn)單日期結(jié)賬時(shí)間結(jié)賬日期圖314 結(jié)賬實(shí)體ER圖三、核心功能的設(shè)計(jì)3．1營業(yè)額預(yù)測影響營業(yè)額的因素有：天氣、星期、節(jié)假日、社區(qū)異樣、定餐情況以及其他的特殊事件。用函數(shù)形式來表達(dá)即是：V=f（t,w,h,s,p,r,x）其中：t天氣；w星期；h節(jié)假日；s季節(jié)；q環(huán)境；r定餐；x特殊事件。 利用平均值推算法根據(jù)過去三周的平均營業(yè)額（A均）和一周內(nèi)每日所占比例（а）進(jìn)行推測。N時(shí)期移動(dòng)平均法。由于一周內(nèi)每天的需求受不同因素的影響，并呈現(xiàn)出一定的規(guī)律性，如一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周日營業(yè)額達(dá)到最高，因此，就利用過去一個(gè)月周日的營業(yè)額進(jìn)行未來預(yù)測。簡化的移動(dòng)平均數(shù)Mt=（At+At1+At2）/3 人均消費(fèi)的預(yù)測在人均消費(fèi)低的日子里多準(zhǔn)備價(jià)位低的菜，服務(wù)員適當(dāng)推銷高價(jià)菜，以防消費(fèi)者的反感；在人均消費(fèi)高的日子里，不但要備足高檔菜，服務(wù)員亦應(yīng)大膽地推銷高價(jià)菜，促進(jìn)營業(yè)額的提升。 菜肴分析(一)分析目的通過分析了解哪些菜肴受客人歡迎，哪些菜肴對(duì)餐廳利潤貢獻(xiàn)較大，便于對(duì)菜單進(jìn)行更正、取舍。(二)分析方法ME分析法：即通過對(duì)餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。例如：菜名銷售份數(shù)銷售百分比顧客歡迎指數(shù)價(jià)格銷售額銷售額百分比銷售額指數(shù)評(píng)價(jià) 西芹蛋白燴蟮片 60 26% 26 1560 32% 暢銷高利 干鍋茶樹燉肉 30 13% 18 540 11% 不暢銷低利 魚香風(fēng)味茄餅 20 9% 22 440 9% 不暢銷低利 泡椒牛骨髓 80 35% 12 960 20% 1 暢銷低利 干煸雞菌 40 17% 35 1400 29% 不暢銷高利 明星菜：是餐廳的贏利項(xiàng)目，應(yīng)保留菜單，且放在菜單顯眼處，保證該菜質(zhì)量的延續(xù)性，不再輕易更改(擺盤及大小等)，價(jià)格可以靈活。耕馬菜：是餐廳薄利多銷的項(xiàng)目，如果價(jià)格不太低，可保留，作為吸引客人到該餐廳的誘餌。在菜單中可放在不顯眼處，但當(dāng)該類菜明顯影響了贏利高菜肴銷售時(shí)也應(yīng)當(dāng)調(diào)整問號(hào)菜：不暢銷，但高利潤的菜，可以迎合一些愿支付高價(jià)的客人；但如果銷量低，應(yīng)取消該菜；倘若保留，則應(yīng)放在菜單顯眼處，同時(shí)做一些特價(jià)促銷或降價(jià)。狗菜：不暢銷，低利潤菜，一般馬上在菜單上取消，但這種菜有時(shí)可用于宴會(huì)和特別定單，用于宴會(huì)營養(yǎng)平衡和價(jià)格平衡使用。四、軟件界面設(shè)計(jì) 新用戶可以完成注冊(cè)信息成為會(huì)員1. 按菜品名稱查詢2. 按價(jià)格區(qū)間查詢3. 復(fù)合條件查詢4. 查詢房臺(tái)5. 管理員登陸界面6. 管理員主界面1. 菜單欄2. 基本功能面板3. 分析功能面板4. 查詢結(jié)果面板5. 圖表顯示面板6. 狀態(tài)欄10．?dāng)?shù)據(jù)分析 分析：顧客對(duì)菜品的喜歡程度，應(yīng)每周至少每月排一次。對(duì)經(jīng)常光顧餐廳的顧客，服務(wù)員應(yīng)重點(diǎn)介紹排位在中間的菜品，這是因?yàn)槟切┙?jīng)常光顧餐廳的顧客對(duì)點(diǎn)擊率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐廳沒有創(chuàng)新菜，但介紹點(diǎn)擊率低的菜品，常常會(huì)使其產(chǎn)生失望的感覺，從而失去顧客。ME分析法：即通過對(duì)餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。由于一周內(nèi)每天的需求受不同因素的影響，并呈現(xiàn)出一定的規(guī)律性，如一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周
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