普通生物學第二版講義——第2章生命的化學基礎(編輯修改稿)
2025-02-11 18:19 本頁面
【文章內容簡介】 糖有淀粉、糖原、纖維素等 多糖 四、脂類 ? 脂類的組成和功能（補充） ? 脂類是指生物體內不溶于水而溶于有機溶劑的各種小分子。 組成與性質： C、 H、 O H:O 遠大于 2 非極性分子、疏水，即脂不溶于水，而溶于非極性溶劑。 ? 脂類是生物膜的主要成分；脂肪氧化時產生的能量大約是糖氧化時的二倍；生物表面的保護層；保持體溫；生物活性物質（性 激素）。 脂類種類很多 ， 分子結構相差較大： A、 油脂＝甘油三酯＝ 脂肪是 由甘油醇和脂肪酸結合成的酯 。 B、 磷脂和鞘脂 C、固 醇 D. 蠟 ? 磷脂分子結構圖 ： 又稱磷酸甘油脂，與脂肪不同之處在于甘油的一個羥基不是與脂肪酸結合成酯，而是與磷酸及其衍生物 (如磷酸膽堿 )結合，形成卵磷脂 脂膜結構圖 不飽和雙鍵 五、蛋白質 蛋白質為生命活動所必需 蛋白質根據功能分類： 結構蛋白：毛、發(fā)、肌腱、韌帶、蠶和蜘蛛的絲 收縮蛋白：肌肉的收縮需要收縮蛋白與肌腱共同作用 儲藏蛋白：卵清蛋白、植物種子的貯藏蛋白 防御蛋白：抗體 轉運蛋白：血紅蛋白 信號蛋白：激素（胰島素）等負責細胞間的信號傳導 酶： 生物體內最重要的蛋白質 五、蛋白質 ? 蛋白質是由氨基酸組成的 ? 氨基酸是同時具有 α －氨基和 α －羧基的小分子 參與蛋
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