饅頭發(fā)霉了ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-11 16:50 本頁面
【文章內容簡介】 ? 真菌發(fā)酵產物制 不同色、香味 食品和調味品。如醬油、面包、酒、霉豆腐 ? 真菌制酶制劑 —— 抗生素。如 青霉素 、鏈霉素。 ? 真菌是藥材。如冬蟲夏草 、茯苓等。 ? 分解各種有機物 —— 增加土壤肥力 —— 促進自然界物質循環(huán)。 ?有的真菌可食用 —— 味道鮮美，如蘑菇、木 耳、銀耳、香菇、金針菇、平菇等 人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物 單細胞霉菌 —— 酵母菌 正在進行出芽生殖的酵母菌 真菌的害處 ?常 引起 食品及工業(yè)產品 —— 霉變 。 ? 引起植物病害 —— 如小麥銹病。 ?侵入人體和動物引發(fā)毛發(fā)、神經(jīng)系統(tǒng)等真菌病。 腳氣病 等。 ?真菌產生毒素致癌 —— 黃曲霉素。 防止食品發(fā)霉的方法 ? 防潮、保持干燥 。 ? 低溫保存
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