【文章內(nèi)容簡介】 災(zāi)的消防用水量。 高層酒店的消防工作，要立足于自防自救 ? 酒店工作人員在消防方面應(yīng)做到“ 五知”： 知本崗位的火災(zāi)特性； 知本崗位的防火措施和防火安全制度； 知本單位的防火負(fù)責(zé)人和消防安全專職人員； 知火警電話 11 611 6110； 知滅火方法和措施；“ 三會” 會報火警； 會使用滅火器材； 會正確疏散客人到安全地點(diǎn)；“ 一熟悉” 熟悉本單位消防設(shè)施情況。 酒店各崗位火災(zāi)預(yù)防 客房防火 1 ? 客房著火酒店火災(zāi)中較常見的，也是危害比較嚴(yán)重，因?yàn)檫@些部位失火，直接危及客人的生命安全，而且，客人多數(shù)是分散的，組織程度差，極易發(fā)生混亂，增加了搶救的難度，因此火災(zāi)引起的傷亡中客人占多數(shù)。 ? 客房發(fā)生火災(zāi)的主要原因是：煙頭、火柴梗、電熱器具或焚燒物品引燃可燃物，發(fā)生火災(zāi)的時間多發(fā)生在夜間或節(jié)假日，尤其以旅客酒后臥床吸煙引燃被子及其他棉織品等最為常見。 ? 客房內(nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、剃須刀等日常生活小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。 客房防火 2 旅客及來訪人員禁止攜帶易燃易爆物品進(jìn)入酒店，如發(fā)現(xiàn)請客人交由保安部代為保管，離店時歸還。禁止客人在房間內(nèi)焚燒紙張、物品，禁止在燈罩上涼曬衣物等。 服務(wù)員應(yīng)主動向客人介紹客房的消防設(shè)施情況（如房內(nèi)的旅客防火須知、房間內(nèi)的防毒面具、房門后的應(yīng)急疏散圖、消防通道的位置等），服務(wù)員在整理房間時要仔細(xì)檢查各種電器及其線路是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。 打掃衛(wèi)生時要仔細(xì)檢查煙灰缸，防止將未熄滅的煙頭倒入垃圾袋引發(fā)火災(zāi)。 每天還應(yīng)檢查樓梯防火門是否處于關(guān)閉位置和樓層內(nèi)的消防設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報消防中心。 客房火災(zāi)案例 2022年 4月 5日 17時，劉春暉、王洪林、鹿軍、馬某 4人入住山東德州美麗華大酒店，約 18時 40分， 4人與德州聯(lián)興房地產(chǎn)開發(fā)公司經(jīng)理王慶芝和黃福龍共同吃飯喝酒后于 21時許回到房間，覺得未喝好，王洪林隨即邀請劉春暉、馬、鹿軍繼續(xù)喝酒，約 24時左右回到客房， 4人先后上床睡覺，劉春輝躺在床上邊吸煙邊看電視，慢慢入睡。 6日 1時 30分左右，馬 感覺右腿下半部發(fā)燙，起身發(fā)現(xiàn)起火，隨即跑出房間報告 10樓服務(wù)員著火了，后返回房間叫醒了王洪林、劉春暉逃離火場，鹿軍被濃煙嗆醒后，感覺嗓子難受，隨手打開了南墻上的窗戶排煙后跑出了房間。當(dāng)晚風(fēng)力 5級，加之樓層較高，窗戶打開后形成空氣對流，大火迅速蔓延到走廊和其他房間，形成火災(zāi)，這次大火共 ?燒毀建筑 400多平方米，造成 13人死亡 (男性， 12名，女性 1名 )、 2人受傷，直接財(cái)產(chǎn)損失 15． 4萬元。 成帥酒店火災(zāi) 2022年 2月 15日 1時 50分（情人節(jié)當(dāng)晚），浙江義烏市義亭鎮(zhèn)成帥酒店火災(zāi)，共造成了１１人死亡． 基本情況：一樓電線短路引燃電線周圍的可燃物，從而造成了一樓大廳和二樓餐廳過火，而死亡的人員全是三、四樓客房住宿客人，主要是因?yàn)闆]有關(guān)閉樓梯防火門，致使一、二樓著火時有毒煙氣直往三、四客房竄，而客房的客人大都在睡夢中就中毒窒息而亡。 長春夏威夷火災(zāi) ? 1999年 12月 26日凌晨 ,長春夏威夷大酒店洗浴中心的一名保安在清倒煙灰缸時 ,將未熄滅的煙頭倒入垃圾筐引燃了廢紙繼而引燃了布門簾引起了火災(zāi) ,20人在這場火災(zāi)中失去了生命。 餐廳與廚房防火 1 餐廳是客人相對最集中的場所，這里內(nèi)部裝修可燃材料多，可燃物數(shù)量大，并連通失火率較高的廚房，有的餐廳為了增加地方風(fēng)味，臨時使用明火較多，如采用蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這些都增加了火災(zāi)事故的可能性，廚房內(nèi)設(shè)有大量的廚房電器設(shè)備，由于霧氣水氣較大，油煙積塵較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電和短路起火。廚房用火較多，油鍋起火也十分常見。 因此餐廳和廚房應(yīng)采取的消防措施是： 留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散。餐廳應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)擺放餐桌，留有余地出足夠的通道，通道及出入口處必須要保持暢通，不得堆放雜物，以免堵塞通道，在緊急情況下無法疏散人員。 ? 加強(qiáng)用火、用電、用氣管理，建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實(shí)到每個員工的工作崗位。 ? 使用酒精爐時嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒糟及移動酒精爐，酒精爐應(yīng)使用固體酒精，餐廳內(nèi)應(yīng)多放煙灰缸，以方便賓客扔放煙頭或火柴梗。 ? 對廚房燃?xì)馊加凸艿?、閥蘭、接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏，一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)，廚房內(nèi)所使用的機(jī)器設(shè)備不得超負(fù)荷運(yùn)行，并防止電器設(shè)備及線路受潮，油炸食品時要采取措施防止食油溢出著火，油不能超過鍋容積的三分之二。燃?xì)庠钤谑褂脮r工作人員不能脫離崗位。工作結(jié)束后廚房工作人員應(yīng)關(guān)閉廚房所有燃?xì)?、燃油閥門，并在切斷氣源、火源、電源后方能離開，廚房內(nèi)抽煙灶要及時清理油污，抽油煙管每半年應(yīng)清洗一次。 遼寧朝陽市百姓樓酒店火災(zāi)案例 朝陽市百姓樓酒店（總部）的后廚使用的是柴油灶。 26日傍晚，涼菜部廚師王永海（男、 27歲）為準(zhǔn)備次日宴會菜肴，擅自使用一個沒啟用的油灶。在操作過程中，王永海違反操作規(guī)程，致使油灶內(nèi)油量過大，柴油溢出。點(diǎn)火后，溢出的柴油被引燃。驚惶失措的王永海此時沒有立即關(guān)緊閥門，而是反方向?qū)㈤y門開得更大，遂使噴濺的燃油將輸油管燒毀，并引燃更多流淌出來的柴油。由于柴油燃燒過程產(chǎn)生濃煙，加上酒店裝飾材料中含有有害化學(xué)物質(zhì)，這場火災(zāi) 最終造成11人死亡、 16人在逃生時受傷。 王永海由于涉嫌過失失火罪，已被警方刑事拘留。酒店經(jīng)理張朝輝、廚師長王志東負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，也被刑事拘留。百姓樓酒店餐飲公司董事長李陽已被警方控制，正在協(xié)助處理善后工作及承擔(dān)賠償責(zé)任。另外還有兩名廚師被取保候?qū)彙? 黑龍江省哈爾濱市天潭酒店大火 ? 2022年 2月 2日（正月初二） 17時 58分左右，哈爾濱市道外區(qū)靖宇街天潭酒店發(fā)生特 大火災(zāi)事故，造成 33人死亡， 10人受傷 ． 火災(zāi)原因?yàn)榉?wù)員為煤油爐加油時操作不當(dāng)引起的。根據(jù)這種煤油爐的使用規(guī)定，加油時必須熄火冷卻，可是事發(fā)時該酒店的服務(wù)員卻在沒有熄火的情況下加油導(dǎo)致爆炸，引起大火。 天潭酒店火災(zāi)圖片 湖南省長沙市燕山酒家火災(zāi) ? 1997年 1月 29 日 4時 50分左右，酒店保安員雷文革準(zhǔn)備用酒精爐煮東西吃，拖酒精爐時，酒精灑潑到手上及桌面臺布上，點(diǎn)火時引燃酒精爐和手，雷順勢把酒精爐朝地下甩去，酒精酒潑到方桌和過道的地毯上起火，雷慌忙用方桌上的臺布去撲打，結(jié)果越打越大，并迅速向四周蔓延，很快引燃了窗簾，雷看到大火已無法撲滅，扔下桌布呼救逃生。消防支隊(duì) 5時 8分接警后，立即調(diào)出三中隊(duì) 2輛消防車， 5時 12分到場滅火，大火于 6時左右得到控制， 7時被完全撲滅。 ? 火災(zāi)損失：死亡 40人（當(dāng)場燒死 8人，在送醫(yī)院途中搶救無效死亡 32人），重傷 27人，輕傷 62人，燒毀建筑 997平方米以及空調(diào)、卡拉 OK機(jī)、冰柜等財(cái)物，直接財(cái)產(chǎn)損失 97． 2萬元。 ? 火災(zāi)原因：火災(zāi)系酒店保安員雷文革，違章使用酒精爐所致。 黑龍江省齊齊哈爾市公主歌舞餐